SI ALGUNA RECETA QUIERES HACERLA DEL MODO TRADICIONAL y no está aquí......DIMELO!!!
Como verás, utilizo mucho a mis ayudantes de cocina, la Fussioncook, la thermomix, la chef-o-matic..... Si quieres hacer alguna receta y no tienes alguna de éstas máquinas, puedes decírmelo y te digo cómo hacerla con el modo tradicional!!!! Yo siempre había cocinado sin ellas, y ahora lo que hago es adaptar lo tradicional a mis ayudantes!

CHAMPIÑONES CON HUEVOS DE CODORNIZ


Ingredientes:

Huevos de codorniz

Champiñones

Queso Parmesano

Aceite

Sal


Elaboración:
Limpiar los champiñones y dejarlos en agua con limón. Retirar el pie y dejar lo más vacios posible. En una bandeja de horno con el fondo untado de aceite poner los champiñones , poner un poco de queso rallado, unas gotas de aceite y poner el huevo. Si los champiñones son pequeños cascar el huevo en un bol pequeño y apartar una parte de la clara.
Una vez puestos los huevos poner una pizca de flor de sal encima de cada uno y poner en el horno a 180 º hasta ver que el champiñón ya está listo.

CARAMELOS DE PIQUILLOS Y GAMBAS


Ingredientes:
Un paquete de empanadillas pequeñas (obleas la cocinera)
Un lata de pimientos del piquillo
Gambas peladas
6 Palitos de cangrejo

Elaboración:
Se trocean pequeñitos los pimientos, las gambas y los palitos
Se fríe todo en una sartén con el caldo de la lata de los pimientos, hasta que este desaparezca.
Se deja enfríar y se rellenan las obleas, colocando el relleno en el centro, se pincelan los bordes con agua para que queden mejor sellados y se enrollan a modo de caramelos. Se fríen en abundante aceite y se escurren.

Receta de hady
Presentación idea de Alicia- un resultado Genial!!!

GUACAMOLE CON LANGOSTINO


Ingredientes:
Aguacate
Cebollino
Tomate sin piel ni pepitas
Cebolla
Limón
Sal
Reducción de vinagre balsámico
Elaboración:
Hacer el guacamole haciendo un puré con la pulpa del aguacate, añadir unas gotas de limón e incorporar el cebollino, la cebolla, y el tomate cortado bien pequeño o triturado segun el gusto.
Poner en una manga pastelera y poner en las cucharitas.
Pelar los langostinos y poner un trozo encima del guacamole con unas gotas de reducción de vinagre balsámico.

HOJALDRE DE BRIE CON CEBOLLA


Ingredientes:
-Un queso brie entero y pequeño
-2 cebollas
-aceite
-hojaldre

Elaboración:
Poner las cebollas en juliana con 4 cucharadas de aceite a fuego lento hasta que se caramelicen (1/2 hora más o menos).

Abrir el queso como si fuera una tarta y rellenar con la cebolla confitada. Envolver en el hojaldre, dejando la parte lisa hacia arriba. Pintar con huevo y hornear hasta que se haga el hojaldre. Calentar en el microondas en el momento de servir.

Receta de Pilar

BOLITAS DE BACON Y GAMBAS -TH21


Ingredientes:

250 grs. de gambas hervidas y peladas

1 huevo crudo

60 grs bacon

1/2 cebolla

8 rebanadas pan de molde

50 gr. de leche

1 cucharada de perejil picado

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Sofreir la cebolla
Eliminar las cortezas del pan, poner dos rebanadas en el vaso de la th con la leche, las gambas, el bacon, el perejil, y el huevo, una vez triturado añadir las 6 rebanadas de pan restantes y una pizca de sal unos sg a vel. 5 hasta obtener una pasta. Sacar la masa del vaso, dejar reposar en la nevera unas horas, dar forma a las bolas y freir en abundante aceite caliente.

ROSCOS DE NAVIDAD -TH


INGRDIENTES:

1/2 kg de harina de repostería
125 gr. de azucar
30 gr. de anís
200 gr. de aceite frito
125 gr de vino de postres dulce
20 gr. de sesamo tostado
Raspadura de limón
Azucar glas para rebozar
ELABORACIÓN:
Glasear el azúcar y reservar
Poner la harina en el vaso con la raspadura de limón.
Poner a velocidad 3 la themomix e ir incorporando en aceite frio poco a poco. Seguidamente añadir el resto de ingredientes y mezclarlos bien a velocidad 3-3,5 hasta obtener una masa homogénea.
Estirar encima de una mesa hasta que tenga un centimetro de grosor y cortar con el cortapastas.
El orificio central está hecho con el desorazonador de manzanas.
Introducir en el horno pre-calentado a 180º durante unos 25-30 minutos.
Dejar templar y rebozar con el azúcar glas.
Receta de auro del foro MR

BOMBONES RELLENOS DE AVELLANA -TH-TRADICIONAL




Ingredientes:

Para 26 unidades

2 cubiteras de silicona
100 gr. de galletas maria
100 gramos de avellanas
200 gr. de leche condensada
Chocolate de cobertura



Elaboración:

1-Derretir en el microondas el chocolate con una cucharadita de mantequilla
2-Pintar los huecos de las cubiteras y poner en el congelador
3-Una vez frios volver a pintarlos y enfriarlos
4- Triturar en la thermomix o en un triturador de turmix las galletas, las avellanas y la leche condensada hasta conseguir una masa homogénea.
5-Rellenar los huecos dejado 2 milimetros libres de masa
6-Cubrirlos con la cobertura y poner en la nevera hasta que se haya solidifado.
7-Con un cuchillo afilado rascar los bordes de los bombones y retirarlos del molde con cuidado y dejarlos en la nevera hasta que se vayan a consumir.
Receta de superabuela del foro MR

CORTA PASTAS REDONDO




Buscando unos corta pastas para hacer los roscos de vino di con éste pack, es muy práctico ya que quedan las 3 medidas bien recogidas y además el soporte que es como un cono sirve para aplastar las tartaletas.

PASTAS DE ANIS -TH21 - CHEFO


500 gr. de harina de reposteria
80 gr. de azúcar
200 gr. de aceite de girasol
100 gr. de licor de anís dulce


Elaboración en thermomix

Pulverizar el azúcar, añadir el resto de ingredientes y mezclar a velocidad 5.

Estirar la masa de un 1 cm de grosor aproximadamente. Cortar con un cortapastas y poner encima de un papel de horno en la bandeja. Espolvorear con azúcar y hornera a 180 con aire o 200 sin aire durante 15 minutos.

Receta de alcoima foro MR

Elaboración en la Chefo

Poner el azúcar glas y el resto de ingredientes en la cubeta y programar 2 veces seguidas el 51 o hasta obtener una masa bien consistente.

SPIRO DOGS -TH21




100 gr. de leche
100 gr. de cerveza
50 gr. de aceite
1 cucharadita pequeña de sal
1 cubilete de levadura fresca
400 gr. de harina.


Poner en el vaso la leche, la cerveza, el aceite y la sal. Programar 1 minuto 40º velocidad 2. Incorporar la levadura, y remover a velocidad 1 o 2 hasta que esté totalmente desleida.
Añadir la harina y programar 1 minuto velocidad espiga.
Estirar el trozo de masa y envolver el frankfurt. Si se desea se puede poner el ketchup o mostaza.
Poner en una bandeja de horno con el horno precalendo a 180º y retirar cuando estén dorados.
Esta masa no necesita de levado.
Es una buena opción para hacer en versión mini como picoteo.
Receta de Pillina del foro MR

PATE DE MARISCOS -TH 21


1 lata de mejillones al natural.
2 huevos cocidos.
3 anchoas.
4 palitos de cangrejo grandes.
2 cucharadas grandes de mayonesa
Poner en el vaso la lata de mejillones con su jugo, y el resto de ingredientes.
Triturar a velocidad 3,5 hasta que esté a vuestro gusto.
Queda muy bien servido como paté para untar en tostadas. Su sabor recuerda al del centollo.
Receta de superabuela del foro MR.

PANECILLOS DE FRANKFURT-CHEFO-TH21


300ml de leche
15 ml de aceite
1 huevo
550 de harina normal
10 gr. de sal
1 cucharadita de miel -opcional-
1 sobre de levadura de panadero seca
Amasado en la Chefo:
Paso 1 -Poner todos los ingredientes en la cubeta, poner el programa 13.
Paso 2 -Una vez finalizado dar forma según utilización , poner en una bandeja de horno a 50º de temperatura hasta que hayan doblado su volumen. Con la masa en el horno subir la temperatura a 180º y dejarlos hasta que estén dorados.
Es un pan muy tierno, sin corteza ideal para desayunos de cole. La miel hace la función del azúcar invertido y da más esponjosidad a la masa y la mantiene fresca por más tiempo si no se congelan.
Elaboración en la Thermomix 21
Verter en el vaso la leche, el aceite, la cucharadita de miel, y la sal. Programar 2 minutos, 40º velocidad 2. Poner el huevo y batir unos segundos para que se incorpore, ahora poner la harina, y la levadura y amasar a velocidad espiga 2 minutos.
Hacer una bola con la masa y dejar reposar en un recipiente de plástico tapado con un trapo hasta que doble el volumen.
Una vez haya levado proseguir con el paso 2.

MEMBRILLO -TH21


Ingredientes:


1 limón de 80 o 100 g muy bien pelado y sin pepitas

800 de membrillos pesados ya limpios

800 g de azúcar


Elaboración:

Pelar el limón quitándole toda la parte blanca que es la que amarga y las pepitas y echarlo en el vaso del Thermomix.
A continuación lavar muy bien los membrillos debajo del grifo frotándolos con los dedos o con un cepillito para quitarles todo el "terciopelo" que llevan.
Secarlos con un paño, y encima de la tabla de cocina y con el cuchillo de cortar carne bien afilado cortarlos primero por la mitad y luego cada mitad en otras 4 partes.
Quitar a cada trozo las pepitas y el corazón que es durísimo, como pedregoso.
Vamos pesando conforme vamos echándolos los trozos de membrillo hasta tener 400 g.
A continuación añadimos también pesándolos 400 g de azúcar, luego otros 400 g de membrillo limpio y por último otros 400 g de azúcar.
Damos unos cuantas pulsaciones al turbo para que baje un poco el volumen y programamos 30 minutos, a 100 grados de temperatura y de momento velocidad máxima introduciendo además la espátula para ayudar a triturar si es necesario. En cuanto el puré esté hecho bajamos a velocidad 4 ó 5.
En el momento que empieza a espesar y ya no salpica, retirar el cubilete y colocar el cestillo encima de la tapa para que haya una mayor evaporación. El tiempo en principio es sólo orientativo, pues dependerá del grado de madurez de los membrillos y de la cantidad de pectina que lleven.
Poner en tupers y conservar en el frigorífico. Al llevar tanto azúcar se conserva todo el año.
Receta del libro de Crisina Galiano-Mis mejores recetas de themomix 21

COCA DE LLANDA -TH21



Ingredientes:
3 huevos
410 gr. de azúcar
220 gr. de aceite de girasol.
420 gr. de leche.
500 gr. de harina
4 papelillos dobles de gasificante de reposteria.
piel de un limón.
Elaboración:
Preparar una bandeja grande y de bordes altos con un papel de horno engrasado.
Es una coca que crece mucho y sale muy grande.
Precalentar el horno a 180º.
Pulverizar el azúcar con el turbo hasta que se convierta el polvo. Añadirle la parte amarilla de un limón y volver a pulverizar. Incorporamos al azúcar los huevos y programamos 3 minutos, velocidad 3 a 40º.
A la preparación que tenemos le añadimos el aceite y la leche y los 4 papelillos blancos. Programar 3 minutos velocidad 3 sin temperatura.
Añadir la harina y los papeles azules sin dejar de batir y poner rápidamente la preparación en la bandeja. Cubrir de azúcar y de canela(opcional) y hornear durante 30 minutos o hasta que está bien cocida.
Es una coca tierna y de sabor muy suave y agradable. Se mantiene bien durante dias tapada con un papel de horno.
Esta receta es de CarlosValencia del foro de MR.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE -TH21


Ingredientes:

250 gr. de cobertura
130 gr. de mantequilla
160 gr. de harina
200 gr. de azucar
4 huevos
1 sobre de levadura química
70 gr. de leche
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Poner la mariposa en el vaso y batir el azúcar y los huevos durante 3 minutos a 40º velocidad 3.
Incorporar el chocolate cortado en trozos pequeños si es de pastilla, la mantequilla y la leche y programar 3 minutos , 40º velocidad 3. Comprobar si el chocolate está completamente deshecho y si no prolongar el tiempo a la misma velocidad y temperatura.
Retirar la mariposa. Incorporar la harina y la levadura y batir a velocidad 5 hasta que quede todo bien mezclado.
Volcar en un molde engrasado y hornear a 180º durante el tiempo necesario. El tiempo dependerá del horno y también del molde. Dejar mínimo 30 minutos el horno cerrado. A partir de éste tiempo comprobar la cocción.

SOPA DE AJO -TH21


Ingredientes:
6 dientes de ajo
40 gr. de aceite
1 litro de caldo de carne o vegetal
1 cucharadita de pimentón dulce
Rebanadas muy finas de pan tostado
Queso
Pelar los ajos y hecharlos por el bocal con la máquina a velocidad 5.
Bajar los restos que quedan en las paredes del vaso y programar 5 minutos 100 grados velocidad 2.
Una vez ha terminado poner el pimenton y darle unas vueltas para que con el calor se tueste.
Incorporar el caldo y triturar a velocidad alta para que se trituren los trocitos de ajo que puedan haber. Programar 25 minutos, 100º, velocidad 1.
En cazuelas individuales poner las rebanadas de pan tostado y queso rallado. Volcar la sopa bien caliente y servir.

TARTA TATIN



Ingredientes:
8-10 manzanas -reinetas o Royal Gala
100 gr. de mantequilla
170 gr. de azúcar glas
una lámina de hojaldre (unos 200-250 gramos) o pasta brisa

Elaboración:

Se necesita una tartera que sirva para el fuego y para el horno.

Pelar y cortar las manzanas a cuartos si son pequeñas o en cuartos y por la mitad si son grandes y frotar con limón para que no se oxiden

Poner a fuego vivo el azúcar y la mantequilla y no dejar de remover hasta que coja color
Tiene que quedar un marroncito claro, que no se queme porque si no cojerá un gusto amargo nada agradable.
Retirar del fuego la cazuela y poner las manzanas con la parte redonda tocando el caramelo, así cuando se le da la vuelta quedará una presentación más bonita.
Colocar la masa estirada por encima, recogiendo el sobrante por los laterales y le hacer un agujerito en el centro para que respire.
Hornear a 200 grados hasta que la masa ha cogido color.
Con mucho cuidado le dais la vuelta como si fuera una tortilla y ya estará la Tarta Tatin.
Se puede tomar fria o bien darle un poco de temperatura en el microondas.

HOJALDRE DE CREMA- TH




Para la crema pastelera:
3 huevos
100 gr. azucar
1 cucharada de azucar avainillado
50 gr maicena
500 gr leche entera
1 pizca de sal
Programar 7min 90ºC Vel. 4
Poner la crema en una manga pastelera y dejar enfriar.

Para el hojaldre.
1 lámina de hojaldre congelado
Estirar dando la forma deseada
Levantar los bordes, pinchar la base y rellenar con garbanzos secos
Poner en el horno a 200º precalentado.
Dejar una 1/2 hora aproximadamente o hasta que haya subido y tenga color.
Esperar a que esté frio.
Una vez tenemos la crema fria poner encima del hojaldre. Tirar azúcar abundante por encima y quemar con el hierro.



GUISO DE BACALAO -GM


Bacalao congelado al punto de sal
Patatas
1 cebollita
Aceite
4 dientes de ajo
un manojito de perejil.
Un puñado de avellanas molidas
Agua
Pimentón de la vera dulce
Triturar el ajo, la cebolla, el perejil, las avellanas, el pimentón en la picadora del turmix. Poner un poco de agua para que quede una masa bien triturada, tipo una salsa.
Poner aceite en la cubeta, hechar la salsa y sofreir.
En el último momento añadir una cucharada sopera de harina para que engorde la salsa.
Añadir el bacalao, las patatas cortadas, remover, echar el agua sin llegar a cubrir.
Menú guiso.
Probar de sal y rectificar.
Esta receta es de Ali, y realmente queda muy buena!!!!

PREMIO "THINKING BLOGGER"


Alicia y Maricel,
muchas gracias por vuestro reconocimiento, de verdad os lo agradezco mucho.
Ahora me toca a mi!! y mirad que es difícil eh?, pues lo es tanto que no puedo hacerlo, perdonad, pero últimamente veo que hay mucha gente que nos ofrecen sus recetas en el foro, pero no tienen blog, y para
ell@s van este premio, para quien no tiene un blog y realmente son geniales !!!! Realmente creo que se lo merecen!!!

TARTA DE MOKA




Ingredientes:
Bizcochos de soletilla
Café
200 ml nata para montar
2 claras de huevo
3 hojas de gelatina
Nescafé soluble
2 cucharas de azúcar glas


Elaboración:

Hacer un café flojo, unos 200ml (tipo cafetera italiana).
Dejar enfriar
Poner a remojar las hojas de gelatina.
Montar las claras y reservar.
Poner la gelatina en un poco de leche caliente disolver bien y esperar a que se quede a temperatura ambiente.
Montar la nata, cuando está casi montada añadir el azúcar glas y 2 de café soluble. Seguir batiendo.
Incorporar las claras a la nata.
Añadir la leche con la gelatina con cuidado para que no se baje.
En un molde de plum cake forrado con papel film poner una base de bizcochos con la punta recortada. Mojar los bizcochos con el café.
Poner una capa de la mousse de moka.
Una capa de bizcochos y mojarlos en cafe.
Repetir al capa de mousse y terminar con otra de bizcochos mojados en café.
Dejar en la nevera para que quede bien cuajada.
Si se desea decorar los laterales y la parte superior con mousse y manga pastelera se tiene que hacer el doble de cantidad.

CONEJO AL AJILLO - FUSSIONCOOK


Conejo
ajos
aceite

Elaboración:
Trocear y salar el conejo.

Poner aceite abundante en el fondo de la cubeta y dorar bien el conejo hasta que coja color.
Reservarlo.
Añadir una cabeja de ajos pelados y laminados y ponerlos en la cubeta a freir hasta que estén dorardos sin que se chamusquen. Incorporar el conejo reservado, cerrar la olla y poner arroz. Si se quiere más tierno programar menú arroz de nuevo, aunque hay que ir con cuidado que se queda tant tierno que se deshace.

RAPE CON GAMBAS - FUSSIONCOOK


Ingredientes:

Rape
Patatas
Gambas peladas
1 cebolla grande
2 pimientos choriceros
1/2 pimiento rojo
3 dientes de ajo
perejil
Elaboración:
Rallar la cebolla, poner aceite en la cubeta y pochar la cebolla. Triturar los pimientos limpios de rabillo y semillas, el pimiento rojo, el ajo y el perejil. Para que no cueste tanto el triturado poner medio vaso de vino aromático de cocina. Triturar hasta que quede una pasta fina. Incorporarlo a la olla con la cebolla y sofreir todo junto. Incorporar el rape pasado por harina, añadir un vaso de agua o de caldo de pescado. Cerrar la olla y programar menu Pescados.
Una vez finalizado reservar el rape en una fuente grande, dejar el jugo en la cubeta. Poner las patatas cortadas en láminas y las gambas congeladas, cerrar y programar menú arroz.
Cuando ha terminado volcar las patatas en la fuente donde tenemos el rape y servir.

BOQUERONES EN ESCABECHE- CHEF-O-MATIC

Ingredientes:
1/2 kg de boquerones limpios de cabeza y tripas.
2 cebollas cortada a láminas
6 dientes de ajo
una cucharada de pimentón dulce
una cucharadita de pimienta en grano
2 hojas de laurel
1/2 vaso aceite
1/2 vaso de vinagre de manzana
1 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
sal

Elaboración:
Poner en la cubeta todos los ingredientes menos los boquerones, mezclar bien y programar 30 minutos en el 91.
Una vez finalizado el tiempo incorporar los boquerones previamente pasados por harina. (sacudir bien para que suelten la harina sobrante). Hacer que queden cubiertas por la salsa de la cubeta.
Programar 1 hora en el 91
Poner en un recipiente y dejar reposar hasta el dia siguiente.
Se conservan durante una semana en la nevera.

Si se hace con sardinas incorporarlas desde el principio con todos los ingredientes y programar 1 hora 30 minutos en el 91.

PAN DE CEBOLLA- CHEFO-O-MATIC



INGREDIENTES
600 GR. harina de fuerza
1 sobre de levadura
12 gr. de sal
1 cucharadita de miel
un chorro de aceite
350 ml de agua
2 cucharadas soperas de cebolla deshidratada
Preparar el poolish con:
200gr. de harina
200 ml de agua
1/2 sobre de levadura
Mezclar bien en un bol, tapar con papel film y dejar reposar toda la noche en la nevera o bien fuera de ella hasta que haya doblado el volumen.
Preparación de la masa una vez esté hecho el poolish
Poner la pala en la cubeta
incorporar el agua restante, la miel, el chorro de aceite y el resto de harina. Programar 51 y a los 2 minutos incorporar el poolish, el resto de harina y la sal.
Dejar que termine el amasado.
Volver a programar la máquina ahora en el 13 y añadir la cebolla. Dejar que termine el programa. (1 hora 35 minutos)
Sacar la masa, dividirla en dos. Bolearla y dejar reposar unos 10 minutos tapada con un papel film.
Poner en el pyrex, en la tapa y utilizar la parte de la olla como tapadera. Dejar reposar hasta que doble el volumen.
Poner en el horno frio a 220º con aire durante una hora aproximadamente.
Cuando esté dorado si se desea una corteza más gruesa y cruijente sacar del pyrex y ponerlo en la rejilla a la misma temperatura unos 5 minutos.

ROSQUILLAS DE ANIS - TH 31

Ingredientes:
150 gr. de azucar
75 gr. de aceite girasol
2 huevos
450--500 gr. aproximadamente de harina 1 sobre de levadura
1 gasificante (1 sobre de cada color)
40 ml. licor de anis
1 pellizco de sal

Elaboración:
Echar el azucar en el vaso muy seco, programar 30 seg. a vel. 5-8-10 progresivo
Añadir los huevos, el anís y el aceite.
Mezclar 10 seg. vel. 6.
Agregar la mitad de la harina y la levadura, mezclar 8 seg. vel. 5
Añadir el resto de la harina y la pizca de sal. Mezclar 10 seg. vel. 5
La masa ha de quedar blanda y manejable.
Si le faltase harina, añadir en vel. espiga 15 seg.
Sacar la masa del vaso y dejar reposar unos 15 min. Formar las rosquillas y freir en abundante aceite de girasol, no caliente.
Sacar a una fuente con papel absorbente y espolvorear con azucar glas.
Receta de Eguski con algunas modificaciones.

AJO Y PEREJIL


Triturar ajo, perejil y aceite.

Poner en un tarro de cristal en la nevera. Se conserva durante semanas.
Sirve para los sofritos, o para poner como acompañamiento en el pescado o carnes.

CEBOLLA SOFRITA - THERMOMIX -TRADICIONAL


Poner cebolla a pochar en aceite, una vez està hecha poner en un tarro de cristal tipo los de mermelada. Cerrar cuando aún está caliente para que haga el vacio y conservar en la nevera.
Otra opción és disponer en una cubitera en dosis más pequeñas y una vez congelado ponerlo en una bolsa.Cuando lo queramos poner en algun guiso nos ahorraremo tiempo de cocción.

BONIATOS CHEF-O-MATIC


Hacer varias incisiones en el boniato con un cuchillo.

Programar 2 horas

en el 91.

MACARRONES A LA BOLOÑESA-TH21


Para 6 raciones

500 gr. Macarrones
1 bote grande de tomate triturado
400 gr. de carne ternera
1 bote grande paté Mina
1 zanahoria
1 cebolla grande
Queso
Leche
Poner la cebolla y la zanahoria en el vaso y triturar al 3 1/2 hasta que esté todo bien picado.
Añandir 90 gr. de aceite de oliva
Programar 15 minutos,varoma velocidad 2.
Poner la mariposa y incorporar la carne picada de ternera salpimentada.
Programar 10 minutos, 100 º ,velocidad 2.
Retirar la mariposa y incorporar el tomate y el bote de paté, poner el cestillo boca a bajo y programar 20 minutos, 100º velocidad 1 1/2.
Mientras se está haciendo la salsa poner a hervir abundante agua con sal y cocer los macarrones, escurrir, lavar con agua fria y reservar.
En una olla antiadherente echar la salsa, los macarrones y calentar removiendolo bien seguido. Incorporar un chorrito de leche y queso rallado al gusto y seguir removiendolo, hasta que quede la textura de la salsa a nuestro gusto.
Si se hacen con anterioridad, esperar a poner la leche y el queso hasta el momento de servir, servirá para que cuando los calentemos no queden resecos.

BASE SILICONA CHEFO


Base de silicona recortada para la chefo. Sirve para poner el pollo con la base y que no se ralle la cubeta.

SALSA CURRY FRIA

Una taza de mayonesa, poner 4 cucharadas soperas de Jugo Maggi o salsa de soja, una cucharadita de eneldo y una cuchara de postre colmada de curry en polvo. Mezclar bien con un tenedor y rectificar si se desea potenciar algun sabor en especial.
Es una salsa muy adecuada para acompañar pollo o ensaladas de arroz.

MOJO PICON


1 guindilla
6 ajos
1 cuchara de postre de cominos
1 cuchara de psotre de pimenton dulce
60 ml de vinagre de módena
170 gr. de aceite de oliva
sal al gusto


Poner todo en un vaso y triturar hasta que quede una salsa bien fina.
Ideal para acompañar carnes, verduras asadas, patatas....

SALSA DE QUESO -TH21


Esta receta la puso Iabaroni en el foro de MR.
Es muy adecuada tanto para salsear carnes como para pasta.
1 puerro
1 cebolla
1 ajo
1 copita de brandy
1 pastilla de avecrem
1/4 litro de nata para cocina
1/4 queso (el que mas te guste o varios a la vez) 50gr aceite de oliva
Elaboración:
Echar la cebolla el ajo y el puerro en la Th y programar 40 seg. vel 3.5 para que se quede muy picadito. Añadir el aceite la pastilla de caldo y programar 12 min vel 1 temp. varoma Poner la mariposa añadir el brandy la nata y el queso programar 20 min. vel. 2 temp 90-100. Y al terminar si no ha quedado todo lo fina que queremos programar 1.30 min vel. progresiva 5-7-9 para dejarla muy finita. Servir caliente

POTAJE DE GARBANZOS LIGHT - FUSSIONCOOK


1 bote de garbanzos
400 gr. de espinacas congeladas
1/2 cucharadita de cominos
1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
Sofrito de ajo-tomate-cebolla
agua
Elaboración:
Poner las espinacas congeladas en la cubeta con un poco de agua menú pescado.
Una vez terminado escurrirlas y reservar.
Hacer el sofrito con todo bien picado, una vez hecho añadir un bote de garbanzos escurridos, las espinacas, el comino, el pimenton y cubrir con agua. Mezclar bien para que se incorporen todos los ingredietes. Cerrar y programar menú arroz.
Aunque no lleva chorizo, el pimentón de la vera le da un sabor muy rico y parece que sí hay.

"ESCALIVADA"-Pimientos asados CHEF-O-MATIC




Es una elaboración típica catalana.
Normalmente se hace con pimientos, berenjena y cebolla.

Lavar los pimientos y resto de verduras si se ponen.

Untarse las manos con aceite virgen de oliva y untar bien los pimientos.

Colocarlos verticalmente en la cubeta y programar 1 hora y 20 minutos-programa 91.

Si deseamos seguir haciendo más retirarlos a un tuper y taparlos para que suden y sea más fácil pelarlos. Si no, se puede dejar dentro de la cubeta hasta que queden bien frios.

Lo ideal para pelarlos bien es dejarlos que se enfrien a temperatura ambiente y tapados. Cuanto más se dejan más fácil es. Si no se tiene tiempo se pueden poner en el tuper a la nevera y pelarlos al dia siguiente.

Sirven de guarnición, o para ensalada. Una buena opción es poner unas tiras encima de una tostada y encima unas anchoas en salazón con alguna aceituna.

ALITAS DE POLLO A LA SOJA -CHEF-O-MATIC


Alitas de pollo partidas
Salsa de soja
6 ajos
2 hojas de laurel
Coñac
Elaboración:
Salar con moderación las alitas ya que la salsa de soja es salada.
Poner en la cubeta los ajos, el laurel, las alitas y echar un buen chorro de coñac y otro de soja.
Remover bien todos lo ingredientes con una pala de silicona y programar 2 horas programa 91.
Si se remueven de vez en cuando quedan más doraditas todas.

MILHOJAS DE LOMO BACON Y QUESO- CHEF-O-MATIC




Filetes de lomo
Queso gouda en lonchas
Bacon
1 huevo
1 sobre de salsa vasca Gallina Blanca
Un chorrito de salsa de soja (opcional)
Aceite de oliva

Elaboración:
En la cubeta poner un chorrito de aceite y untar con éste todas las pareces.
Poner una capa de lonchas de queso
Seguido una capa de lomo y una de bacon.
Seguir haciendo capas hasta que se desee terminando con una de lomo.
Batir un huevo y echarlo por encima
Diluïr el sobre de salsa vasca en 250 ml de agua y añadir una cucharadita de maicena.
Poner un chorrito por encima de salsa de soja

Programar en el 91 1 hora y 55 minutos.
Para desmoldar es mejor hacerlo en frio. Primero girar la cubeta para sacar el jugo. Luego con la mano aguantar un poco el pastel y volcar en una fuente. Si no està bien gratinado el queso se puede poner un momento en el gratinador o bien calentar en el micro en el momento de servir.


Esta receta es idea Campa del foro MR
Campa sugiere en su receta añadir habitas o guisantes y lo hace con jamón de york. También queda muy rico.