SI ALGUNA RECETA QUIERES HACERLA DEL MODO TRADICIONAL y no está aquí......DIMELO!!!
Como verás, utilizo mucho a mis ayudantes de cocina, la Fussioncook, la thermomix, la chef-o-matic..... Si quieres hacer alguna receta y no tienes alguna de éstas máquinas, puedes decírmelo y te digo cómo hacerla con el modo tradicional!!!! Yo siempre había cocinado sin ellas, y ahora lo que hago es adaptar lo tradicional a mis ayudantes!

CALAMARES CON GAMBAS FUSSIONCOOK



Ingredientes:

1 Cebolla
3 tomates
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño
unas ramitas de perejil
Vino blanco

Calamares
Gambas


Elaboración:

Hacer el sofrito. Una vez hecho incorporar un chorro de vino y dejar evaporar unos minutos.

Incoporar los calamares y darles unas vueltas junto con el sofrito. Cerrar la olla y poner menú pescado. Una vez finalizado añadir las gambas y cerrar la olla dejándola en mantenimiento por unos 15 minutos.

El guiso mejora si se hace de un dia para otro.



COSTILLAS CON ALCACHOFAS - FUSSIONCOOK



Ingredientes:

Costillas de cerdo cortadas
Alcachofas a cuartos
Aceite
Harina
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
2 ajos


Majado:
1 biscote
1 ajo
12 almendras tostadas
(Poner en el vaso del turmix todos los ingredientes con un poco de caldo de las costillas y triturar al máximo)

Elaboración:

Poner a calentar aceite en la cubeta y sofreir las costillas, reservar.
En el aceite de la cubeta sofreir las alcachofas, reservar.
Poner a hacer el sofrito añadiendo aceite si és necesario.
Una vez el sofrito está hecho añadir una cucharada de harina y rehogarla con cuidado no se queme.
Incorporar la carne y cubrir con agua.
Programar menú arroz.
Una vez terminado incorporar el majado y las alcachofas y volver a programar menú arroz.

BOCADITOS DE BRANDADA- TH21

Ingredientes:
1/2 Kg. de filetes de bacalao congelado en su punto de sal
200 g. de aceite
100 g. de leche
3 dientes de ajo
Pimienta
Vol-au-vent

Elaboración:

Vierter el bacalao desalado en una cazuela, cúubrirlo con agua fría y poner al fuego unos minutos hasta que rompa a hervir.
Escurrirlo bien, quitar las pieles y espinas y reservar.
A continuación, poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Agregar al vaso los 3 dientes de ajo, con la máquina en marcha y programar de nuevo 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 5.
Seguidamente, programar velocidad 6 e ir echando en el vaso, poco a poco y alternando, el bacalao y la leche, teniendo la precaución de que cada vez que se añada leche poner el cubilete, para evitar que ésta salpique.
Una vez terminado con ambos ingredientes, ayudar con la espátula para remover, hasta obtener una pasta con una consistencia homogénea, y aumentar la velocidad a 8.
Por último, poner en una manga pastelera para que sea más fácil rellenar los vol-au-vent.
Decorar con aceitunas negras

SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS-CHEFO




Ingredientes:


Filetes de cerdo
Sobre preparado de salsa de setas Gallina Blanca
Harina
Vino blanco
Aceite


Elaboración:

Preparar la salsa con las medidas que indica el paquete y resevar. Una parte del agua se tiene que sustituir por el vino.
Poner en la cubeta un chorro de aceite de oliva.
Enharinar los filetes y colocarlos a capas en la cubeta poniendo entre las capas un poco de salsa que hemos preparado.
Una vez puestos todos los filetes, si no quedan cubiertos por la salsa añadir agua hasta que queden cubiertos sin más.
Programar 2 horas en el 91.

FILETES DE POLLO CON CHAMPIÑONES FUSSIONCOOK




Ingredientes:

Una cebolla
500grs de filetes de pechuga de pollo
2 latas de champiñones laminados
1/2 pimiento rojo a trocitos.
Chorreón de vino blanco
Chorreon de salsa de soja
Sal

Elaboración:
Picar la cebolla y la ponerla pochar junto con el pimiento en menú arroz.
A medio pochar poner la carne para que coja color.
Poner la sal, el vino, los champiñones escurridos, la soja y los trocitos de pimiento rojo.
Cerrar y programar menú arroz. Si al terminar queda mucho líquido en la cubeta dejar descubierta y cocer un ratito removiendo de vez en cuando para que se reduzca el líquido.
Receta de Nazarena

MANTEQUILLA -TH21



Ingredientes:

Nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)



Elaboración:

Poner las cuchillas en el vaso.

Incorporar la Nata

Batir a velocidad 3 hasta que se separe el suero de la nata.

Escurrir bien y poner bajo el grifo para aclarar bien.
Dejar reposar para que escurra toda el agua del lavado.
Ponerla en un recipiente hermético para mejor conservación.