SI ALGUNA RECETA QUIERES HACERLA DEL MODO TRADICIONAL y no está aquí......DIMELO!!!
Como verás, utilizo mucho a mis ayudantes de cocina, la Fussioncook, la thermomix, la chef-o-matic..... Si quieres hacer alguna receta y no tienes alguna de éstas máquinas, puedes decírmelo y te digo cómo hacerla con el modo tradicional!!!! Yo siempre había cocinado sin ellas, y ahora lo que hago es adaptar lo tradicional a mis ayudantes!

MINI HAMBUERGUESAS CON FOIE



Éstas mini hambuerguesas las podeis hacer en cenas de picoteo y deleitaran a grandes y pequeños.
Aunque por la foto no lo parece, son bien pequeñas, fijaros que el palillo que les he puesto, es la medida de palillo normal y corriente, sólo que tiene una pequeña decoración en el extremo.

Para hacer los bollitos haremos una masa que no necesita reposo, es la que también utilizamos para los Spirodogs
Para unos 14 bollitos utilizaremos
100 gr. de leche
100 gr. de cerveza
50 gr. de aceite
1 cucharadita pequeña de sal
1 cubilete de levadura fresca o 6 gramos de granulada
400 gr. de harina, si es de fuerza mejor.


Para Thermomix: poner en el vaso la leche, la cerveza, el aceite y la sal. Programar 1 minuto 40º velocidad 2. Incorporar la levadura, y remover a velocidad 1 o 2 hasta que esté totalmente desleida.
Añadir la harina y programar 1 minuto velocidad espiga.
En la chef-o-matic: poner todos los ingredientes en la cubeta en el orden que estan en ingredientes. Programar 51 y cuando termine volver a programar 51 una vez más.
En amasadora o Kitchenaid: Poner todos los ingredientes por el orden que estan en ingredientes, y con la pala de amasar. Mantener en funcionamiento hasta obtener la masa fina y elástica.

Cortar la masa en porciones de unos 50 gr. Darles forma de bollito redondo y poner en el horno pre-calentado a 200º con aire. Dejarlos unos 20 minutos a 180º o hasta que veamos que han cogido el color dorado. Reservar y dejar enfriar antes de cortar.

Para hacer las hambuerguesas
500 gr. de carne picada de ternera
2 ajos machacados (con el prensa ajos)
unas ramitas de perejil
sal y pimienta
En un bol pondremos la carne, la sazonaremos con la sal y la pimienta y le añadiremos el ajo prensado y el perejil bien picado. Removeremos todo hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes.
Cogeremos unos 40 gr. de carne y le daremos forma de hamburguesa con las manos, se recomienda hacer la forma bastante más grande que el pan ya que se encogen mucho al freirlas y si no nos quedarían enanas.
Freir las hambuerguesas en un poco de aceite dejándolas a nuestro gusto en cuanto al punto de cocción.
Mientras se van haciendo las hamburguesas cortamos los bollitos, untamos ambas caras nternas con el foie y ponemos la hamburguesa en medio. Aguantaremos con un palillo para que no se desmonten.

Sugerencia: También se puede añadir un poco de cebolla caramelizada o una rodaja de calabacín o de berenjena frita previamente.