tag:blogger.com,1999:blog-76081967231390853742024-03-08T20:35:59.712+01:00con los 5 sentidos .... amb els 5 sentitsNANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.comBlogger353125tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-64144872765765345352017-01-29T13:35:00.000+01:002017-01-29T18:01:04.145+01:00BIZCOCHO DE CHOCOLATE - rápido y riquísimo!!!<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un bizcocho de chocolate espectactuarmente bueno y rápido y fácil de hacer.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si lo probáis repetiréis seguro! yo llevo años haciéndolo y nunca falla</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSm9jWeCMc6VbaEmjfVpUX9FWFYnNhYlF8xqocr316p4ZQxGxEhOITXP_m_8eZNoQi0CuZ6pGQOhnBUmm1a1hPDnTc5BEZgiJL9vnUlsw0fiVssd_BIrD0qiK8xdYxlRdBio3pkDVqc6M/s1600/coca+xocolata+phsc.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSm9jWeCMc6VbaEmjfVpUX9FWFYnNhYlF8xqocr316p4ZQxGxEhOITXP_m_8eZNoQi0CuZ6pGQOhnBUmm1a1hPDnTc5BEZgiJL9vnUlsw0fiVssd_BIrD0qiK8xdYxlRdBio3pkDVqc6M/s400/coca+xocolata+phsc.JPG" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 huevos</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200gr de harina</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200gr de chocolate a la taza (el que va en sobre para hacer chocolate caliente)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200gr de leche semidesnatada</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200gr de azúcar</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150gr de mantequilla </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 sobre de levadura</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si le queréis dar un toque aún más intenso de chocolate podéis añadir (opcional eh?)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200gr de nutela o crema de cacao o 100gr de crema de cacao y 100gr de chocolate de cobertura o 200gr de chocolate de cobertura (o la combinación que más os guste).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Poner todo en la Thermomix y batir a tope durante 1 mínuto. También se puede hacer en una batidora americana o con varillas eléctricas o con el minipimer. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Poner en un molde engrasado y al horno precalentado a 170º, a los 40 minutos comprobar que está hecho, desmoldar y mantenedlo bien lejos por que el olor que desprende os hará atacarlo sin dilación.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Más fácil imposible!!!</span><br />
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-89222474567488496812017-01-28T19:25:00.002+01:002017-01-28T19:28:49.467+01:00Puding de bizcocho FC - Horno Tradicional<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiddhj7VpuTq7c-l1cUHunnPpdC8-qx6yhVag1fnJVxakYoO_mA-3rUqFrT84zdlRSTwXDZBp8yz9-H3wkAzc7nxCghQcmKG0OPxdNU41dzUL3m4rxiZLL8gLAYmoAo1vh469dVQ752dX0/s1600/pudding+phsc.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiddhj7VpuTq7c-l1cUHunnPpdC8-qx6yhVag1fnJVxakYoO_mA-3rUqFrT84zdlRSTwXDZBp8yz9-H3wkAzc7nxCghQcmKG0OPxdNU41dzUL3m4rxiZLL8gLAYmoAo1vh469dVQ752dX0/s320/pudding+phsc.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Hoy ha tocado reciclar unos restos de bizcocho que hice para los desayunos de la semana, pero ha sobrado bastante y ya no estaba tierno como para seguir comiéndolo, así que he decidido hacer un puding. Ha quedado delicioso, tenemos la opción de triturar el bizcocho junto con el resto de ingredientes y quedará una textura totalmente homogenea, pero ne mi caso lo he aplastado sólo con un tenedor para poder tener una textura más granulosa, aquí cada uno puede adaptarlo a su gusto.</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_-3meaXS0ljd0e00_0ITWLLbIyPxgm4lIMVohBkwRKYgqNVT0H71xZgPyIPxH6DdLamFBL0bvp9GjnFx4E90aFp8krvi-bOPmRudc3L0Pgdu8H4WymudKwWCkHpnVhvq9OVic8M0udpA/s1600/tall+puding+phsc.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_-3meaXS0ljd0e00_0ITWLLbIyPxgm4lIMVohBkwRKYgqNVT0H71xZgPyIPxH6DdLamFBL0bvp9GjnFx4E90aFp8krvi-bOPmRudc3L0Pgdu8H4WymudKwWCkHpnVhvq9OVic8M0udpA/s320/tall+puding+phsc.jpg" width="239" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lo que sí que tiene es que no es una receta laboriosa y en poco tiempo tenemos un buen resultado, os animo a que lo probéis, podéis utilizar bizcocho sobrante, madalenas o incluso pan. Si lo hacéis con pan añadid unos 50-70gr de azúcar, a mi no me gusta muy dulce pero el pan al no llevar el azúcar del bizcocho lo necesitaría.</span><br />
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<span style="color: #444444;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200-300 gr. de bizcocho</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">leche suficiente para empapar el bizcocho</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250gr. de leche</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250gr. de leche condensada</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 huevos </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucharadita de coñac (opcional)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucharada de vainilla líquida</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Canela en polvo</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Elaboración:</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Poner a remojo el bizcocho con la leche, sin que haya leche sobrante. Lo ideal es poner el bizcocho troceado, añadir la leche y majarlo con el tenedor, si vemos que le falta para que quede bien remojado vamos añadiendo poco a poco. Dejar reposar unos 20 minutos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Caramelizar el fondo del molde y reservar.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Poner en un recipiente que podamos batir con el batidor eléctrico el resto de ingredientes y batir para que quede todo bien mezclado. Añadimos el bizcocho remojado y removemos.Incorporamos en el molde y tapamos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #444444;"><u>Si lo vamos a hacer en la FUSSIONCOOK </u></span>hemos de poner unos 3 vasitos de agua, poner el molde tapado dentro, programar Vapor (10 minutos), vávula cerrada y dejaremos que despresurice sola al terminar.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Retirar de la cubeta con cuidado de no volcarlo y dejar templar. Poner en la nevera durante 4 horas.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaZx_cThTu8PFFwexzdxcCN-riAtXXXI4WFx54ehEOe93Q8GqPsXgST9u2FzJS1pyGpALQQRM1_hfzQuUq5xYZ1azqNpzJg5HVyJsGJyGPxb3GkqSHi2-MTHuECJRsOiaUAR6fMQ-sz4g/s1600/motllo+pudding+phsc.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaZx_cThTu8PFFwexzdxcCN-riAtXXXI4WFx54ehEOe93Q8GqPsXgST9u2FzJS1pyGpALQQRM1_hfzQuUq5xYZ1azqNpzJg5HVyJsGJyGPxb3GkqSHi2-MTHuECJRsOiaUAR6fMQ-sz4g/s320/motllo+pudding+phsc.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><span style="color: #444444;"><u>Si lo hacemos en el HORNO </u></span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Calendar el horno a 180º. Poner <span style="font-size: small;">en una bandeja</span> para horno el molde y cubrirlo hasta la mitad con agua. Dejar durante 45 minutos y dejar templar. Reservar en la nevera 4 horas.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgMEmcZeRuYmPWaQsaCIcxPVfiNLcb6bX-ryy7F_N9zLDu1LljV6LDYwBADz6mu1WT0S3LsNbxW7s_LnVTPg5Q_FQkJjOrDldaAZt4lIo4Did4_2hSVF9Sh2hP5BzEgE28mspUJCFKl_s/s1600/pudding+cubre+phsc.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgMEmcZeRuYmPWaQsaCIcxPVfiNLcb6bX-ryy7F_N9zLDu1LljV6LDYwBADz6mu1WT0S3LsNbxW7s_LnVTPg5Q_FQkJjOrDldaAZt4lIo4Did4_2hSVF9Sh2hP5BzEgE28mspUJCFKl_s/s320/pudding+cubre+phsc.JPG" width="240" /></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="color: #444444;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">PARA DESMOLDAR</span></span></b></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una vez pasado un mínimo de 4 horas desmoldar el pudding. Puede ser que se resista según el molde que sea ya que puede haberse pegado en las paredes o bien endurecido el caramelo del fondo. En este caso yo siempre paso por los laterales un cuchillo con cuidado de no estropearlo y además con un soplete le doy a la base, de esta manera se calienta el caramelo y hace qeu salga más fácilmente. Si no se tiene soplete se puede poner unos minutos en una base con agua caliente y también lo calendará, sólo poner un dedo o poco más de agua, con eso es suficiente.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Para almacenar es bueno que quede bien cubierto para que no se reseque, se puede poner papel de aluminio o como en mi caso un bol que tengo que encaja perfectamente en las medidas del pudding y de esta manera se conserva 2-3 días perfectamente. </span></span><br />
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-43759640926259207152016-02-28T17:58:00.001+01:002016-02-28T18:00:17.918+01:00COCA DE LLANDA DE CHOCOLATE<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Para desayunar, para merendar, como toque dulce en el café de la comida , entre horas, para el insomnio, para la depre, para celebrar, para olvidar, para recordar para...... TODO!!!!! es riquísima, esponjosa y una delícia que gustará a pequeños y mayores. Se la vi a Alícia, en su blog <a href="http://www.recetariocanecositas.com/coca-de-llanda-de-chocolate/#comment-68264" target="_blank">Canecositas</a> <span style="color: black;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: black;">que si aún no conocéis, es una pasada, por que lo explica todo genial y sus recetas siempre salen perfectas!!!</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Yo modifiqué un poco la receta para intensificar el sabor a chocolate.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sale una coca grande, bien grande </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aquí os dejo mi receta</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Espero que os guste!!!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNNjtzkI-Nkg-Dg8qhmJeU8GfS6Y9wGSjoMG9ef1hmPPJcpr8G56_V94JB4FoVMsk-Lfc9_QiQPquejYNx1i5IB5GBmMcMy8EumTANfY9ps8sWnAUakZbU1BwIO9-9qO_52Toy6o8txvE/s1600/coca+llanda+de+xocolata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNNjtzkI-Nkg-Dg8qhmJeU8GfS6Y9wGSjoMG9ef1hmPPJcpr8G56_V94JB4FoVMsk-Lfc9_QiQPquejYNx1i5IB5GBmMcMy8EumTANfY9ps8sWnAUakZbU1BwIO9-9qO_52Toy6o8txvE/s640/coca+llanda+de+xocolata.JPG" width="451" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Hornear en un molde de unos 30x40</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Forrar el molde con papel de hornear y pincelar con aceite</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Precalentar el horno a 180º </span><br />
<br />
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Elaboración en TH5</span></b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="color: red;"><br />
</span></b>370gr de harina <span style="font-size: small;">(la receta original lleva 320gr)</span><br />
220gr de chocolate valor a la taza <span style="font-size: small;">(la receta original lleva 320gr)</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 gr de cacao puro en polvo (la receta original no lleva)<br />
200gr de azúcar (la receta original lleva 280gr.)<br />
380gr de leche<br />
250gr de aceite<br />
4 sobres de gaseosas (papelitos azul y blanco)<a href="http://fotos.subefotos.com/a52fbf0bb4e132875dada1fe19d27ceao.jpg"><br />
</a>4 huevos grandes</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Poner el azúcar y los huevos en el vaso </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 minutos a 37º velocidad 3.5. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Programar de nuevo 3 minutos a 3.5 de velocidad sin temperatura. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Incorporar el aceite y la leche y programar 10 segundos a velocidad 3.<i><br /></i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Añadir la harina, el chocolate a la taza, las gaseosas y el cacao en polvo si se usa y batir a velocidad 4. Si se utiliza la Thermomix 21 o 31 utilizaremos golpes de turbo para remover y terminaremos de incorporar con una espátula.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Poner la mezcla en el molde.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Espolvorear con azúcar por encima y hornear unos 40 minutos con calor arriba y abajo y turbo si tenemos.</span><br />
<br />
<br />
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Elaboración tradicional</span></b><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Batir los huevos y el azúcar hasta que banqueen.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Añadir la leche y el aceite y batir ligeramente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Incorporar poco a poco y batiendo la harina, el
chocolate a la taza, las gaseosas y el cacao en polvo si se usa hasta que esté todo bien incorporado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Poner la mezcla en el molde.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Espolvorear con azúcar por encima y hornear unos 40 minutos con calor arriba y abajo y turbo si tenemos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a disfrutar!!!</span><br />
NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-24384312221036749512016-01-11T09:00:00.000+01:002016-01-11T09:00:17.927+01:00Chocolate a la Taza - TH5 o Tradicional<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">No todos los chocolate a la taza me gustan.....ni tomo muy a menudo, pero el día que lo tomo, disfruto mucho. En los últimos años las posibilidades que se ofrecen en los comercios son muchas, en polvo preparado para hervir, preparados en tetrabrick, instantáneo..... pero yo el que más disfruto es este que os pongo aquí, es una delícia, con una textura bastante líquida pero con un toque de espesor ideal para beber o para mojar con churros o con algún dulce. No puedo deciros de dónde salió esta receta, hace tántos años que la tengo que seguramente fué de las primeras que conseguí hace 16 años cuando me compré la thermomix21. Os animo a que lo probéis y veréis que lo que es digo es cierto y seguramente nunca más tomaréis otro que no sea hecho así, espero que os guste tanto como a mi.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFQoFDFZSqYqYJlcTbJFhDumjQX_dZbQU3gPoezJu-j_SFCoGS0YMitrftg7TmPjRGULDsG-Vxd3X8CZxrs6Q3c7SbFpRB7rQ0TJ0CDE44BMLpGjK7v2f-wpWKpQeo6OcNqZPp9GnFP5s/s1600/chocolate+a+la+taza+jpg.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFQoFDFZSqYqYJlcTbJFhDumjQX_dZbQU3gPoezJu-j_SFCoGS0YMitrftg7TmPjRGULDsG-Vxd3X8CZxrs6Q3c7SbFpRB7rQ0TJ0CDE44BMLpGjK7v2f-wpWKpQeo6OcNqZPp9GnFP5s/s320/chocolate+a+la+taza+jpg.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><u><b>Ingredientes:</b></u></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">500gr. de leche semidesnatada o desnatada</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">500gr. de agua</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">300gr. de preparado en polvo para chocolate a la taza (normalment uso Valor)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">30gr de chocolate negro de cobertura.</span><br />
<br />
<u><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Elaboración en Thermomix</span></b></u><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner todos los ingredientes en el vaso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Mezclar a velocidad 5 unos segundos</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Programar 12 minutos 90º velocidad 2</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<u><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></b></u>
<u><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></b></u>
<u><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Elaboración tradicional.</span></b></u><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner todos los ingredientes en un cazo y remover bien con unas varillas. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner a fuego bajo y dejar cocer durante 10-12 minutos sin dejar de remover.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">No debe llegar a hervir, si lo hace, tendremos que apartar el cazo del fuego y volver a poner con el fuego más bajo.</span><br />
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-47452698328562815382016-01-04T23:04:00.000+01:002016-01-04T23:04:00.980+01:00SEPIA CON MAJADO DE AJO Y PEREJIL- FUSSIONCOOK<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Queda tierna y sabrosa, y en un abrir y cerrar de ojos la tenemos hecha.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvErcA1InTTKmKHauEIBB9ad-s5kqxAN8DK5uVFmzg2UsFhohHXEl2wo3ERq7ThVN2rBVgZuZIxa-VNMTkZAupJ56PMTlDBKOCVudCtSvcZcmDc9619kLAi48lFRvn3hMc6H72JexPO5E/s1600/sepia+con+ajo+y+perejil+jpg.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvErcA1InTTKmKHauEIBB9ad-s5kqxAN8DK5uVFmzg2UsFhohHXEl2wo3ERq7ThVN2rBVgZuZIxa-VNMTkZAupJ56PMTlDBKOCVudCtSvcZcmDc9619kLAi48lFRvn3hMc6H72JexPO5E/s320/sepia+con+ajo+y+perejil+jpg.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Poner en marcha la olla en el menú freir. </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Cortar la sepia y ponerla en la olla con un poco de aceite y saltearla un poco. Cerrar la olla y programar menú manual 10 minutos y dejar que coja presión. No hace falta agua por que la misma sepia soltará su jugo. Abrimos, comprobamos que está tierna y sacamos la mayor parte del caldo que habrá en la olla. Este caldo lo podemos guardar en el congelador, es ideal como caldo base de fideuà o arroz que hagamos otro día. Reservamos un vaso del caldo y le añadimos 3 dientes ajos (yo he hecho sepia para 4) y un buen manojo de perejil, trituramos el majado con el turmix y lo incorporamos a la olla con esta encendida y la sepia dentro. </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Vamos removiendo y en unos 5 minutos se habrá evaporado todo el caldito y el ajo se abrá cocido. </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Cuando esté casi seco ya lo podemos servir.</span></span><br />
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-88652290182120416952015-10-12T21:07:00.002+02:002015-10-12T22:18:11.944+02:00RAPE CON SALSA DE REFRITO DE AJO -- THERMOMIX o TRADICIONAL<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY4BoMjwBk9U9M2l37k9icVZOmCtzd10aBDshW_YoKPriDyy0aDfl6nDhcpeqzPxzF5fWCWnpL-PfLuGDLqbwzydFCmOzguRhWyo8fmkkdaJiFEgkE5IAY_N0C0O1z4dlkM_6xSdChvT8/s1600/rape+con+salsa+de+refrito+phsc.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY4BoMjwBk9U9M2l37k9icVZOmCtzd10aBDshW_YoKPriDyy0aDfl6nDhcpeqzPxzF5fWCWnpL-PfLuGDLqbwzydFCmOzguRhWyo8fmkkdaJiFEgkE5IAY_N0C0O1z4dlkM_6xSdChvT8/s320/rape+con+salsa+de+refrito+phsc.JPG" width="313" /></a><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">8 rodajas de rape</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">16 gambas </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">50 gr. de aceite de oliva virgen </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">60 gr. de pan del día anterior o duro</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">28 gr. de almendras tostada</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100ml de vino blanco para cocinar</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 ñoras o pimientos del cristal</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">ELABORACIÓN EN TH5</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos - varoma - velocidad 1</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Incorporar los ajos, el pan cortado a trocitos, las ñoras o pimientos limpios de semillas y cortados y las almendras. Programar 8 mintos - varoma - velocidad 1</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cuando finalice triturar al máximo, bajar de las paredes los restos y añadir el vino.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Programar 5 minutos - varoma - velocidad 1</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Al terminar, añadir un vaso de agua y una pastilla de caldo o un vaso de caldo de pescado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Triturar todo hasta que nos quede una salsa muy fina.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En una cazuela antiadherente bien caliente, con una cucharadita de aceite, pasar las gambas por ambos lados sin que queden del todo cocidas. Rereservarlas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir la salsa que tenemos en la thermomix y esperar que se caliente bien. Poner el rape y a los 5 minutos las gambas. Si vemos que se queda muy espesa la salsa podemos añadir un poco de agua.. Dejar 3 minutos con las gambas y servir.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">ELABORACIÓN TRADICIONAL</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner en una sartén el aceite y calentar</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Incorporar
los ajos, el pan cortado a trocitos, las ñoras o pimientos limpios de
semillas y cortados y las almendras. Sogreir hasta que el pan coja un color dorado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner en un triturador y volver a poner en la sartén, añadiéndo el vino y dejándolo evaporar durante unos 5 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir un vaso de agua y una pastilla de caldo o un vaso de caldo de pescado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si no está todo bien triturado, volver a pasarlo por el triturador quede una salsa muy fina.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En
una cazuela antiadherente bien caliente, con una cucharadita de aceite,
pasar las gambas por ambos lados sin que queden del todo cocidas.
Rereservarlas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir la salsa que tenemos en la sarten y
esperar que se caliente bien. Poner el rape y a los 5 minutos las
gambas. Si vemos que se queda muy espesa la salsa podemos añadir un poco
de agua.. Dejar 3 minutos con las gambas y servir.</span>NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-91645265408402023522015-01-18T20:20:00.001+01:002015-01-18T20:20:33.901+01:00Risotto de setas - T5 / tradicional<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un risotto siempre es un buena opción para comer un plato de arroz gustoso y sin muchas complicaciones. En este caso he partido de la receta de la thermomix pero he aplicado algunas modificaciones que especifico entre parentesis. Le he añadido setas, que en el recetario que lleva incorporado no las pone, pero yo creo que le dan un toque muy rico y complementan la receta a la perfección.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Como siempre encontraréis la receta hecha con la thermomix y seguido la versión hecha sin ella.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7bBv3C76SlMZKn3GqcjgoQt1ZjSJvDlAbG3WHzxPuRQ2rTxEhl5uqtpf5uKFmZVBP_0FM9j0jUWROxS8gmc-EogqW5cLRBQKOmC_HshtWkgnUYdpxhXgwVzdtv48ou00xEMpcZuUuLIU/s1600/risotto+th5+phsc.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7bBv3C76SlMZKn3GqcjgoQt1ZjSJvDlAbG3WHzxPuRQ2rTxEhl5uqtpf5uKFmZVBP_0FM9j0jUWROxS8gmc-EogqW5cLRBQKOmC_HshtWkgnUYdpxhXgwVzdtv48ou00xEMpcZuUuLIU/s1600/risotto+th5+phsc.JPG" height="400" width="298" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Ingredientes para 4 personas</b> (en nuestro caso ha sido para 3 platos muy completos)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">40gr. de Parmesano cortado en trozos</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 chalota (yo he puesto 80gr. de cebolla)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">20 gr. de mantequilla + 20 gr. para el final de la receta</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">10gr. de Aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">50gr de setas variadas deshidratadas. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">320gr. de de arroz para Risotto (arroz redondo normal)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">60gr. de vino blanco seco (40 gr. han sido suficientes)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">720 gr. de agua con una pastilla de caldo (1 litro de caldo de cocido en brick)</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Lo primero que he hecho es dejar una hora las setas hidratándose en una parte del caldo. Como eran grandes las he ido cortando según me ha parecido.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Rallar el queso 10 segundos a velocidad 10 y reservar</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sin lavar el vaso, poner la chalota 5segundos a velocidad 5 - bajar los restos de la pared del vaso</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner 20gr de mantequilla y el aceite. Programar 3 minutos 120º a velocidad 1</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Escurrir las setas con las manos y añadirlas al vaso. Programar 3minutos 120º a velocidad 1</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner 320gr (yo 350gr) 3 minutos 120º giro a la izquierda velocidad 1 sin el cubilete</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir 60gr de vino (yo 40gr) 1 minuto 100º giro a la izquierda y velocidad 1 sin el cubilete</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Incorporar 720 gr de agua y la pastilla de caldo (yo he puesta el caldo donde he remojado las setas poniendo un colador fino por si había arenilla más el resto de brick que había quedado)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Remover con una pala por si ha quedado apelmazado el arroz en el fondo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Programar 12-13 min (yo le he añadido 2 minutos al final 100ºgiro a la izquierda velocidad 1 con el cestillo puesto sobre la tapa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Comprobar la cocción y la sal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Verter en una fuente, añadir los 20 gr de mantequilla (yo no se lo he puesto), el parmesano que tenemos reservado y remover bien.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Buen provecho!!!!</span><br />
<br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">RECETA A MODO TRADICIONAL</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Rallamos el queso o lo compramos ya rallado, reservar</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En una cazuela ponemos el aceite y la mantequilla y lo calentamos, cortamos la chalota o la cebolla para sofreir y la pochamos hasta que esté transparente, sin que coja color.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Escurrir las setas con las manos y añadirla, dejamos que se pochen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner 320gr (yo 350gr) y removemos por unos 3 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir 60gr de vino (yo 40gr) y dejar que se evapore el alcohol, 1 minuto será suficiente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Vamos incorporando el agua con la pastilla desleída o el caldo que tenemos de haber remojado las setas más el resto. Lo iremos haciendo poco a poco, observando que se va absorbiendo por el arroz, no de golpe.... No dejar de remover, así se va soltando el almidión y obtendremos una cremosidad superior que es lo que caracteriza esta elaboración. Si vemos que se nos ha terminado y no está hecho el arroz, añadiremos agua.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Comprobar si está bien de sal y rectificar si es necesario.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir los 20 gr de mantequilla (yo no se lo he puesto),
el parmesano que tenemos reservado y remover bien.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ya lo tenomos a punto para degustar!!! </span>NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-38772041764452586442015-01-04T10:41:00.000+01:002015-01-04T10:54:03.011+01:00ROSCÓN DE REYES - TORTELL DE REIS - versión 2015<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeni-gz_VELfVuG5YlD2vm4Y-9WYeLGsm2R_WoUQw5eh_xdhA5Cu70mxtmc92KTujXHMpEFkVwGwLU3Ze-RzTwz1VT9uBffK5OsZHmsm6d5e2jPbm2dxXRqjscWv2R1Nnvm4VIg4c_ejY/s1600/roscon+de+reyes+016+picnik.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeni-gz_VELfVuG5YlD2vm4Y-9WYeLGsm2R_WoUQw5eh_xdhA5Cu70mxtmc92KTujXHMpEFkVwGwLU3Ze-RzTwz1VT9uBffK5OsZHmsm6d5e2jPbm2dxXRqjscWv2R1Nnvm4VIg4c_ejY/s1600/roscon+de+reyes+016+picnik.jpg" height="280" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pues sí, como cada año empiezo haciendo el primer Roscón la noche de fin de
año. Y como cada año, reviso la receta e intento hacer algunos cambios que
mejoren el proceso, facilitándolo, pero que el resultado sea igual o
mejor. Este año he intentado mejorar la esponjosidad, en las últimas versiones
parecía que no quedaba tan tierno y creo que he encontrado la solución. LA
LEVADURA! Sí, utilizaba la </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">seca y he probado la fresca y el resultado me gusta
más….. así que a partir de ahora se terminó utilizar la seca para este tipo de
masas!!!!. Por otro lado sigo asegurando que los levados lentos y sin prisas
son otra de las claves del buen resultado. Con el objetivo de facilitar el
proceso, he comprobado que poner todos los ingredientes líquidos a la vez y
añadiendo más peso de harina desde el primer momento no alteran el resultado,
así lo he hecho y con buenos resultados.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigbBBIHgUzodZYk42SJq6l5b4I-wAceRFujgg8WGzostlpzkihiCHcsxnwUN8fbWX7pionzLGjFM4_OYI-aEQR_AehISKNKBHOrIKeAnQSdgAu5ns1xTHrm3ua6nA_6sQrsU7kc-DD1UM/s1600/roscon+de+reyes+011+piknic.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigbBBIHgUzodZYk42SJq6l5b4I-wAceRFujgg8WGzostlpzkihiCHcsxnwUN8fbWX7pionzLGjFM4_OYI-aEQR_AehISKNKBHOrIKeAnQSdgAu5ns1xTHrm3ua6nA_6sQrsU7kc-DD1UM/s1600/roscon+de+reyes+011+piknic.jpg" height="300" width="400" /></a><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Os pongo la opción de hacerlo con la Thermomix combinándolo con amasadora/panificadora
ya que me gusta más el resultado del amasado. Creo que es demasiada harina para
amasarlo en la thermomix y el resultado no es el mismo. Aunque claro, si no
tenéis amasadora o panificadora, la thermomix sigue siendo una buena opción. En
caso que no tengáis thermomix lo podéis hacer todo igual pero tendréis que
rallar la piel de los cítricos y pesar a parte. En éste caso me facilita el
pesado la thermomix, pero nada más.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En cuanto a los levados, organizar vuestro proceso, en función de cuándo
queráis hornear vuestro roscón tendréis que hacer los levados a temperatura
ambiente por lo que tendréis que contar unas 5 o 6 horas o si vais con tiempo o
lo queréis para desayunar, lo pondréis en la nevera bien tapado con papel film
(otra opción si tenéis la nevera a tope, es dejarlo por la noche en el balcón
;) ) </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A disfrutar de un buen roscón!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTEhvXmA4-_4NsVWiQxOYBZ4k-kVymSOjeI0dnBA8CorTs19XyPdJMveP2IVl5rgrUtOEtbYN_mywT1QLp2j0XqDpMl2cEKtvNRCTvTZQn-7bhelUn_01YN1Iu7HYjNmZ4j-ZNOOMpJ-4/s1600/roscon4+picnik.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTEhvXmA4-_4NsVWiQxOYBZ4k-kVymSOjeI0dnBA8CorTs19XyPdJMveP2IVl5rgrUtOEtbYN_mywT1QLp2j0XqDpMl2cEKtvNRCTvTZQn-7bhelUn_01YN1Iu7HYjNmZ4j-ZNOOMpJ-4/s1600/roscon4+picnik.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b><u>Ingredientes</u>:</b> </span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
MASA DE ARRANQUE: <br />
50 gr. de harina de fuerza <br />
25 gr de levadura fresca (1 cubito)</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100 ml. de leche tibia o a temperatura ambiente </span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
MASA: (Todos los ingredientes a temperatura ambiente) <br />
550 gr. de harina de fuerza <br />
100 ml. de leche <br />
2 cucharadas de agua de azahar <br />
1 cucharada de vainilla líquida o de Ron añejo<br />
125 gr. de mantequilla pomada y 25 gr. de manteca de cerdo<br />
2 huevos enteros grandes y 2 yemas<br />
180 gr. de azúcar glas<br />
1 cucharada grande de miel <br />
la piel de un limón y una naranja<br />
Una cucharadita rasa de sal </span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
ADORNOS: <br />
Azúcar remojado con una gotas de agua<br />
Frutas escarchadas <br />
1 huevo o leche para pintar</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1r paso – MASA DE ARRANQUE</span></b></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pondremos en un bol la leche tibia, en ella pondremos el
cubito de levadura y con los dedos lo desacemos. Añadimos la harina y mezcamos.
Tapamos con film y dejamos reposar durante 2 o 3 horas mínimo a temperatura
ambiente. Si lo hacemos por la noche, lo pondremos en la nevera y lo sacaremos
1 hora antes de utilizarlo.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2º Paso – Elaboración de la masa</span></b></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">THERMOMIX + AMASADORA- Ponemos en la vaso de la thermomix
el azúcar<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y pulverizamos velocidad 5-10
hasta hacer el azúcar glas. Añadimos las pieles del limón y la naranja (sin
parte blanca) y volvemos a pulverizar 5-10.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadimos todos los ingredientes excepto la harina, no os
olvidéis de la masa de arranque!</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Removemos a velocidad 3 unos segundos y lo ponemos en la
amasadora/panificadora.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadimos la harina tamizada, primero unos 250 gramos y
amasamos, una vez veamos la mezcla homogénea añadimos el resto. </span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si hacéis todo el proceso en la thermomix haremos lo
mismo, incorporamos en 2 pasos la harina y se pone el programa amasado.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">AMASADORA- pondremos el azúcar glas y añadiremos las
pieles pasadas por un rallador fino. </span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadimos todos los ingredientes excepto la harina, no os
olvidéis de la masa de arranque!</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Removemos un poco con la pala o manualmente.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadimos la harina tamizada, primero unos 250 gramos y
programa amasado, una vez veamos la mezcla homogénea añadimos el resto de
harina.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Haremos tanto rato de amasado como nos parezca adecuado.
El resultado ha de ser una masa fina, sin aspecto granuloso. En el caso que
veamos que está muy enganchosa, pondremos alguna cucharada más de harina, pero de una en
una y dando tiempo a que la masa la absorba. El resultado siempre es mejor si
queda un pelín pegajosa la primera masa ya que con el levado se afina y mejora
la textura.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ahora es el momento de hacer el primer levado. La
sacaremos y haremos una bola y la pondremos en un recipiente engrasado con un
poco de aceite y la dejaremos tapada en un papel film también engrasado para
que cuando crezca no quede pegado a este. Doblará el volumen, por lo que tiene
que ser un recipiente que tenga suficiente espacio para ello.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dejaremos a temperatura ambiente la masa y tardará entre
4 y 6 horas en levar, dependiendo de la temperatura que tengamos en la
estancia. Si vemos que no podremos seguir con la receta en este tiempo, la
pondremos en la nevera y si la dejamos más horas veremos que ha levado igual
que si la hubiéramos dejado fuera.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3r paso – Formado del roscón</span></b></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una vez haya levado sacaremos la masa y la amasaremos un
poco a mano para desgasificarla. Si se dispone de tiempo yo hago un segundo
levado, boleándola otra vez y dejándola de nuevo en el recipiente para que
vuelva a levar. Si no dispongo de más tiempo paso a formar el roscón, el segundo levado no es imprescindible, pero si se puede hacer mejor, que mejor.</span><br />
</div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Divido en 2 la masa y hago dos bolas, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>le doy forma de roscón haciendo una abertura
con las manos en la parte central y con cuidado voy haciendo el agujero cada
vez más grande. Pensad que crece en el levado y también en el horno por lo que
la abertura tiene que ser grande. Con paciencia lo vais separando y veréis que
no es complicado. Lo pinto con un huevo batido o con leche, no lo tiréis, aún
lo volveremos a utilizar. Tapo con papel film engrasado y lo dejo levar por 5 o
6 horas en la zona más cálida de casa. En el caso del día de reyes<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que lo comemos para desayunar, lo dejo toda
la noche en el balcón y lo entro por la mañana. Lo dejo una hora dentro de casa
antes de hornearlo.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si le queréis poner la sorpresa ahora es el momento, se
introduce por la base del roscón.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4º paso – Horneado.</span></b></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una vez levado el roscón precalentamos el horno a 200º
calora arriba y abajo y con la opción aire o turbo si la tenemos. Añadimos un
recipiente plano en la base del horno con agua que nos va a dar humedad durante
el horneado.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTEhvXmA4-_4NsVWiQxOYBZ4k-kVymSOjeI0dnBA8CorTs19XyPdJMveP2IVl5rgrUtOEtbYN_mywT1QLp2j0XqDpMl2cEKtvNRCTvTZQn-7bhelUn_01YN1Iu7HYjNmZ4j-ZNOOMpJ-4/s1600/roscon4+picnik.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Retiramos con cuidado el film. Volvemos a pintar con el
huevo con cuidado, sin hacer mucha presión para que no se nos baje y decoramos
con la fruta. Cogemos un bol y ponemos azúcar normal, añadimos unas gotas de
agua y mezclamos con los dedos, así obtendremos ese azúcar tan bonito que lo
deja como nevado. Pondremos el azúcar e introduciremos en el horno. Bajaremos
la temperatura a 170 grados y dejaremos unos 15/20 minutos. Si en este tiempo
no ha quedado morenito por fuera, subiéremos la temperatura para que quede
tostadito , pero serán pocos minutos, por lo que no os alejéis del horno por
mucho tiempo!</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla. </span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Seguimos el mismo proceso con la otra masa.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">El olor que deja en la casa es de escándalo y el sabor
una maravilla!!!!</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Feliz día de Reyes!!!</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-39868078511368207512014-11-09T21:12:00.000+01:002014-11-09T21:19:34.098+01:00CONJEO AL HORNO CON PIMIENTO<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ya se que a muchos no os gusta el conejo. Pero como siempre digo, esta receta se puede hacer también con pollo y seguro que queda bien rica. Os animo a que probéis alguna vez hacer alguna receta con conejo, su carne es suave, tierna y muy baja en grasas, realmente una opción muy saludable.... ahí os lo dejo ;)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">y ahora a lo que iba....</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Conejo al horno no tengo costumbre de hacer, pero úlitmamente lo he hecho en varias ocasiones. No tenía costumbre por una cuestión de poca credibilidad con el horno a que quedara tierna y no seca, y tras varios intentos he visto que se puede hacer y que teniendo en cuenta algunas cositas queda tierno y delicioso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">El vinagre apenas se nota, pero hace que tenga un toque distinto y además lo hace más tierno. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En esta ocasión lo he hecho con tiras de pimiento, más que nada por que andaban por la nevera y veía que no los iba a gastar y se podían estropear... así que los utilicé para la receta y fué todo un acierto.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXqaOpr_DbZ96fskpWzGvcbH-5CDwpJf6vBfGxuQwTt8nUpxoG7GtRMKEJHNPU0TpgPt6oLUppXuXfZc_m2wRSIFnGJKlqKyHzXcnfgm2C-W9bLrwiB2XzLNWfAhqnBA_qNJYkC9sEXro/s1600/conill+al+forn+amb+pebrot+i+vinagre+(8)phsc.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXqaOpr_DbZ96fskpWzGvcbH-5CDwpJf6vBfGxuQwTt8nUpxoG7GtRMKEJHNPU0TpgPt6oLUppXuXfZc_m2wRSIFnGJKlqKyHzXcnfgm2C-W9bLrwiB2XzLNWfAhqnBA_qNJYkC9sEXro/s1600/conill+al+forn+amb+pebrot+i+vinagre+(8)phsc.JPG" height="400" width="325" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">INGREDIENTES</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">2 conejos cortados a trocitos (como a octavos) salpimentado.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">aceite de oliva virgen extra unos 40 gr, aprox.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">2 pimientos rojos</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 cabeza y media de ajo</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">3 hojas de laurel</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">500 ml de caldo (o si no tenemos agua con pastillita de caldo)</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">50 ml de vinagre del bueno, sí, sí, uno de crianza que sea bien rico</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Pondremos el conejo en una cazuela que pueda ir al fuego y luego al horno. </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Calentaremos el aceite a fuego fuerte y iremos poniendo el conejo para que se dore. Cuando esté a medio dorado incorporaremos los ajos sueltos sin pelar, sólo una pequeña raja en cada uno, y el laurel.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Cuando lo tengamos medio dorado incorporaremos las tiras de pimiento.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Tendremos el horno precalentado a 180º.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Justo antes de poner al horno pondremos el caldo mezclado con el vinagre.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Taparemos con un papel de aluminio y lo cerraremos por todos los lados para que se evapore el mínimo. Mantendremos la cazuela durante unos 35 minutos en el horno y comprobaremos la cocción. Si vemos que queda con demasiado caldo para nuestro gusto retiraremos el papael de aluminio y si no lo dejaremos. A mi me gusta que quede un poco de caldito en el fondo y así lo sirvo con él para que no tenga una apariencia muy seca aunque no lo esté. Si os gusta más dorado sólo tenéis que dejarlo a 200º unos minutos más hasta que veáis que está a vuestro gusto, aunque si lo habéis dorado bien en el primer paso no os hará falta dejarlo dorar en el horno.</span></span><br />
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-16446132385406579722014-08-11T21:05:00.000+02:002014-08-11T21:05:00.353+02:00MUSLOS DE POLLO CON SALSA DE SETAS - FUSSIONCOOK Y TRADICIONAL<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw8trfBC5_clN62L4LUVAOa9hueCkCIgQUonzwN-Az29uBrLG_Bz_46FjbN4SB2LAUgQZ43qs10ISQguVjiOXTmVrPmO2N5TmSs0m8TOn4c7EJH2eFj_u7yHPg_OXjx0I_sHyNaOMvIhA/s1600/pollo+salsa+bolets+phsc.jpeg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw8trfBC5_clN62L4LUVAOa9hueCkCIgQUonzwN-Az29uBrLG_Bz_46FjbN4SB2LAUgQZ43qs10ISQguVjiOXTmVrPmO2N5TmSs0m8TOn4c7EJH2eFj_u7yHPg_OXjx0I_sHyNaOMvIhA/s1600/pollo+salsa+bolets+phsc.jpeg" height="253" width="400" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span> </b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 muslos de pollo deshuesados y sin piel</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">300 gr de setas variadas congeladas</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 cebollas</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 cucharas de aceite </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">200ml de Leche Ideal o crema de leche para cocinar</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un chorrito de salsa de soja </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Salpimentar los muslos y atarlos para que tengan buena forma y nos sea más fácil guisarlos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Elaboración en Fussioncook</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner el programa start y calentar 4 cucharadas de aceite.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner los muslos hasta que tengan un poco de color y reservar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En el mismo aceite añadir la cebolla cortada en juliana y sofreir hasta que esté transparente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Incorporar las setas congeladas y dejarlas hasta que estén descongeladas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir los 200ml de Leche Ideal o la crema de leche para cocinar</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Incorporar los muslos y programar menu manual 6 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dejar despresurizar sola.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Reservar los muslos y desatarlos con cuidado no se rompan.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pasar todo por el turmix hasta obtener una salsa fina</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir a los muslos y servir.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Es un plato ideal para acompañar con arroz o como yo en éste caso con unos ñoqui</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Elaboración Tradicional</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner el aceite en una cazuela y calentar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner los muslos hasta que tengan un poco de color y reservar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En el mismo aceite añadir la cebolla cortada en juliana y sofreir hasta que esté transparente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Incorporar las setas congeladas y dejarlas hasta que estén descongeladas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir los 200ml de Leche Ideal o la crema de leche para cocinar</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Incorporar los muslos y dejar cociendo tapado a fuego medio removiendo de vez en cuando.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una vez comprobado que estan tiernos (15- min aprox) reservar los muslos y desatarlos con cuidado no se rompan.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pasar todo por el turmix hasta obtener una salsa fina</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir a los muslos y servir.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Es un plato ideal para acompañar con arroz o como yo en éste caso con unos ñoqui</span><br />
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-86747103784208644412014-08-04T20:31:00.002+02:002014-08-04T20:31:45.394+02:00ARROZ DE VERDURITAS - THERMOMIX O TRADICIONAL<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Nunca había hecho un arroz en la thermomix, hace 16 años que la tengo y nunca había confiado en que fuera una buena opción. Últimamente, por pura casualidad, he encontrado varias recetas por la red y la verdad que tenían un aspecto muy bueno, así que, aprovechando que estoy de vacaciones pensé que sería un buen momento para hacer la prueba.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una opción fantástica para un arroz con resultado cremoso y en su punto de cocción. Lo más seguro és que al ir dando siempre vueltas, va dejando en el caldo su almidón y de ahí el resultado de cremosidad. Será una opción más para hacer arroces cremosos, lástima que he tardado tanto en descubrirlo! jajajaja. Y como no, también os dejo la versión tradicional para aquellos que no tengáis thermomix o aún teniéndola prefiráis la opción de la cazuela. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrBVC9dBag_EYeA1wfnuSjalh8Zeh_8B0ud2liX_sthWaLU6cUJiIXBDDP0ndpEnu8LdILnIyWywjenrm-iriLDiLXp-y3v6RVD0BDwahyphenhyphenaQaeiygWckv0_xu1keHUXGDQaCGdIBYHITM/s1600/arros+verdures+thermomix+phsc.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrBVC9dBag_EYeA1wfnuSjalh8Zeh_8B0ud2liX_sthWaLU6cUJiIXBDDP0ndpEnu8LdILnIyWywjenrm-iriLDiLXp-y3v6RVD0BDwahyphenhyphenaQaeiygWckv0_xu1keHUXGDQaCGdIBYHITM/s1600/arros+verdures+thermomix+phsc.jpg" height="298" width="400" /></a></span></div>
<br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes para 4 platos bien completos</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 ajo</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">40gr de aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100gr de zanahoria</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100gr de pimiento rojo</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100gr de cebolla </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">70gr de tomate frito</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Mezcla de verduras; en mi caso utilicé media bolsa de salteado de verduras del Mercadona, el que lleva brócoli, judias, pimiento, cebolla y champiñón. Si tenéis verduras frescas sería cuestión de cortarlas bien pequeñas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 litro de caldo casero de pollo , o un brick de caldo ya preparado y el recurso del agua con pastilla de caldo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1/2 sobre de especias Carmencita para paella o un poco de azafrán con pimentón</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cucharada de carne de ñora, yo no tenía y no se lo puse.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Queso rallado- opcional añadirlo y mezclar bien a la hora de servir, le da un toque muy especial.</span><br />
<br />
<br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">ELABORACIÓN EN THERMOMIX 21</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /> Poner en marcha la thermomix a velocidad 6 y echar un diente de ajo pelado.<br />
Bajar los trocitos que han quedado</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cortar los 100 gr de cebolla, 100
de pimiento y 100 de zanahoria. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Triturar a velocidad 3,5 y añadir los 40gr de aceite. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Programar 10 minutos 100º. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cuando ha terminado poner los 100
gr. de tomate frito,el medio sobre de especias
para paella carmencita y la carne de ñora o pimentón. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir media bolsa de verduras congeladas y
programar10 minutos velocidad 1 temperatura varoma. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una vez terminado
el sofrito añadir el litro de caldo de pollo y poner a temperatura varoma v1 hasta que esté hirviendo. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Incorporar por el bocal 380gr de arroz y programar 13 minutos velocidad 1 temperatura
100º. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Al terminar volcarlo todo en una fuente, probar el punto de sal y
dejar reposar unos minutos antes de servir. Si se opta por ponerle queso rallado ponerlo una vez puesto en la fuente y antes de dejar reposar mezclarlo bien.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">ELABORACIÓN TRADICIONAL</span></b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /> Poner una cazuela a calentar con el aceite, </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una vez caliente incorporar el pimiento, el ajo, la cebolla y la zanahoria y hacer un sofrito</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir el tomate frito, el medio sobre para paella carmencita, la carne de ñora o el pimentón y la bolsa de verduras. Rehogar bien hasta que las verduras están un poco hechas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir el litro de caldo de pollo y cuendo esté hirviendo incorporar los 380gr de arroz, dejar a fuego medio removiendo de vez en cuando y apagar a las 12 minutos o cuando veamos que ya está en su punto. Dejar reposar unos minutos antes de servir.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si se opta por ponerle queso rallado ponerlo una vez cocido y antes del reposo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-26442327381732722282014-04-21T20:20:00.002+02:002014-04-21T20:20:27.617+02:00Crema de maíz con crujiente de bacon<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aunque es una receta que puede ser un primer plato, yo lo utilizo como aperitivo y servido en vasito tipo degustación. Es una crema contundente por lo que un plato me parece demasiado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw7sQhzYv4x0OIlBrGCS59dToo37ve2SOCDSuX4hS9u7H8cAizemKgtS_6_cokT4V1a4uq1-YaIA2CHQLy2vr3yR5b1Yxns9pcE0C52qYHZ_xBX5IWS6nsoleZUcs6Lf3Gj6-vFaEYeCE/s1600/crema+de+maiz+des2013.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw7sQhzYv4x0OIlBrGCS59dToo37ve2SOCDSuX4hS9u7H8cAizemKgtS_6_cokT4V1a4uq1-YaIA2CHQLy2vr3yR5b1Yxns9pcE0C52qYHZ_xBX5IWS6nsoleZUcs6Lf3Gj6-vFaEYeCE/s1600/crema+de+maiz+des2013.JPG" height="356" width="400" /></a></span><br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes para 6 vasitos</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cebolla cortada para sofrito</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 lata de maíz en conserva escurrido</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">200 ml de leche</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 tiras de bacon finas</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">sal y pimienta</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Elaboración</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cortaremos el bacon a tiras finas y lo pondremos en un cazo hasta que quede crujiente. Reservaremos sobre papel de cocina para que absorba toda la grasa y aprovecharemos la grasa que habrá dejado en el cazo para pochar la cebolla que habremos cortado previamente para sofrito.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una vez tengamos la cebolla pochada, añadiremos el bote de maíz escurrido y lo cubriremos con el caldo. Dejaremos que hierva durante unos 10 minutos a fuego vivo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Por precaución quitaremos parte del caldo dejándolo reservado para añadir al final.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw7sQhzYv4x0OIlBrGCS59dToo37ve2SOCDSuX4hS9u7H8cAizemKgtS_6_cokT4V1a4uq1-YaIA2CHQLy2vr3yR5b1Yxns9pcE0C52qYHZ_xBX5IWS6nsoleZUcs6Lf3Gj6-vFaEYeCE/s1600/crema+de+maiz+des2013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pondremos sal y pimienta y lo pasaremos por la batidora hasta que quede todo bien fino. Si vemos que va quedando espeso vamos añadiendo la leche que tenemos apartada y si hace falta más la añadiremos. La idea es que quede una crema ligera, no aguada pero tampoco con textura de puré.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Antes de servirlo lo pondremos un minuto al microondas y le añadiremos las tiras de bacon por encima.</span><br />
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-16893126383835724242013-12-29T17:29:00.002+01:002015-01-04T10:43:54.003+01:00ROSCÓN DE REYES O TORTELL DE REIS versión 2013<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiq7Tv_PVbL61llJhYridQQ2TaGgym0RutCfk1mI6cxwfmlyb1ovXkx9S_zXUgbODe3RtCQE6upbyI48mVzjvaS_hOW2-TlM6qkXIe8nDc7gUaJTqvkn_zTzACF8YCh3IEFJ6DRmaZ7pw/s1600/roscon+de+reyes+016+picnik.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEwi3UfuLE1t6x7-2SRacCBd7bjzSD0aeejaV0rbFIxh7V3N-ZMLYr76cC4OLV3z8gERN27zpey_ScdRLnz8YhaiFQ0yqpIpjZzTbKJXYXHhC1n26YrAGqJoYCXQFGOfosS_P_r4ZO970/s1600/roscon2013.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEwi3UfuLE1t6x7-2SRacCBd7bjzSD0aeejaV0rbFIxh7V3N-ZMLYr76cC4OLV3z8gERN27zpey_ScdRLnz8YhaiFQ0yqpIpjZzTbKJXYXHhC1n26YrAGqJoYCXQFGOfosS_P_r4ZO970/s400/roscon2013.jpg" height="400" width="325" /></a></div>
AQUÍ TIENES UNA VERSIÓN ACTUALIZADA DE ESTA RECETA!<br />
<a href="http://conlos5sentidos.blogspot.com.es/2015/01/roscon-de-reyes-version-2015.html" target="_blank">ROSCÓN DE REYES VERSIÓN 2015</a><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Como muchos de vosotros sabéis, cada año intento hacer una entrada del roscón de reyes aportando alguna mejora respecto al año anterior. Pues bien, el objetivo éste año ha sido facilitar la elaboración ordenando más resumidamente la receta.Algunos me han dicho que la ven complicada, y para nada lo es, pero al dar tantas explicaciones pues queda larga y parece más liosa de lo que es... así que a facilitar los pasos toca!!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si quereis datos sobre cómo poder hacer levados más rápidos por que no tenéis tiempo o bien queréis congelar la masa, podéis mirar <a href="http://conlos5sentidos.blogspot.com.es/2012/01/roscon-de-reyes-receta-mejorada-2012.html" target="_blank">ésta</a> entrada donde lo explico.</span><br />
<span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;">La elaboración en
thermomix la podeis encontrar <a href="http://conlos5sentidos.blogspot.com/2010/01/roscon-de-reyes.html">aquí</a>.</span></span><span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;"> </span></span><br />
<span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;">Para el amasado a mano, encontraréis al final de </span></span><span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> <a href="http://conlos5sentidos.blogspot.com.es/2012/01/roscon-de-reyes-receta-mejorada-2012.html" target="_blank">é<span style="font-family: verdana;">ste</span></a></span> post cómo hacerlo.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLfcFoYF1yxUIj7GsoX9LluOsSVt_fMEhFwXwqweV_SXCkiErd2jVvCY_UklVwMKHKwZxmdDL7j-dqnp7F5JQun6tOvHrzxO9yjQIKsciiTWHkgjjF7RXgGACMZOWT8kPuf32RQ1zfMYE/s1600/roscon4+picnik.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></span><br />
<b style="font-family: verdana;"><u>Ingredientes</u>:</b> <span style="font-family: verdana;"><br /><br /><b>MASA DE ARRANQUE: </b></span><b> <span style="font-family: verdana;"><br />50 gr. de harina de fuerza </span> <span style="font-family: verdana;"><br />10 gramos de levadura seca de panadería </span><span style="font-family: verdana;"><br />100 ml. de leche tíbia o a temperatura ambiente </span></b> <br />
<span style="font-family: verdana;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana;">poner en un bol la harina y la levadura, añadir la leche tíbia y remover. Tapar con papel film y dejar un par de horas en un lugar cálido o toda la noche dentro de la nevera.</span><br />
<span style="font-family: verdana;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"><br /><b>MASA: (Todos los ingredientes a temperatura ambiente) </b></span><b> <span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;"><br />100 ml. de leche </span> <span style="font-family: verdana;"><br />2 cucharadas de agua de azahar </span> </b><br />
<b><span style="font-family: verdana;">1 cucharada de vainilla líquida o de Ron añejo<br />125 gr. de mantequilla pomada y 25 gr. de manteca </span> <span style="font-family: verdana;">de cerdo<br />3 huevos</span><span style="font-family: verdana;"> (L) ligeramente batidos<br />180 gr. de azúcar </span> <span style="font-family: verdana;">glas<br />1 cucharada grande de miel </span> <span style="font-family: verdana;"><br />ralldura de la piel de un limón y una naranja</span></b><br />
<b><span style="font-family: verdana;">Una cucharadita rasa de sal</span></b><br />
<b><span style="font-family: verdana;">La masa de arranque que hemos preparado </span></b><br />
<b><span style="font-family: verdana;">500 gr. de harina de fuerza </span><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: verdana;">poner todos los ingredientes en la amasadora por el orden que os indico. La harina mejor que esté tamizada. </span><br />
<span style="font-family: verdana;">Programar amasado y ver que hay suficiente harina. Ha de quedar una masa compacta pero ligeramente pegajosa. Es mejor que quede un pelín húmeda ya que cogerá más jugosidad la masa una vez horneada. </span> <br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;">Si
tenemos que añadir mas harina hacerlo poco a poco, una cucharada cada
vez.</span><br />
<span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;"> </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;">Mi programa de amasado de la panificadora dura 6 minutos. Yo normalmente lo pongo 4 o 5 veces hasta que consigo una masa elástica.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;">Dejar la masa en un bol tapado y a levar hasta que doble el volumen.</span></span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLfcFoYF1yxUIj7GsoX9LluOsSVt_fMEhFwXwqweV_SXCkiErd2jVvCY_UklVwMKHKwZxmdDL7j-dqnp7F5JQun6tOvHrzxO9yjQIKsciiTWHkgjjF7RXgGACMZOWT8kPuf32RQ1zfMYE/s1600/roscon4+picnik.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLfcFoYF1yxUIj7GsoX9LluOsSVt_fMEhFwXwqweV_SXCkiErd2jVvCY_UklVwMKHKwZxmdDL7j-dqnp7F5JQun6tOvHrzxO9yjQIKsciiTWHkgjjF7RXgGACMZOWT8kPuf32RQ1zfMYE/s320/roscon4+picnik.jpg" height="240" width="320" /></a><span style="font-family: verdana;"> </span><span style="color: white; font-family: verdana;">MundoRecetas.com</span> <b style="font-family: verdana;"><u><br /></u></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf-Jw4nWJx-miHAnrNLD68M2-L7Ny6OiR8zgxxPFrMcpp-n66zPnDZ8kQDul4DwUWARhoT5TsDKYvf1rYAlv3L5Vi3NfzbNCsH85qYK0KzQbiYF1xv_E20nTd8CI3F55_qNzVbbUuFgtU/s1600/roscon+de+reyes+012+piknic.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="font-family: verdana;">Cuando ya ha levado, amasar bien para desgasificar y bolearla.<br />En
este punto, si la masa está bien hecha será una masa blanda pero no
pegajosa, si estuviera muy pegajosa ayudarse en el amasado con harina pero
muy poca, la imprescindible para que no se pegue a la mesa o a las manos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: verdana;">Hacer
una bola remetiendo la masa hacia el centro y así ya le vamos diciendo a
la masa que queremos que siempre suba para arriba. Poner la bola de
masa de nuevo en el bol grande tapar con plástico y dejar levar a temperatura
ambiente hasta que doble el volumen. </span> <span style="font-family: verdana;">(2º levado de la masa)</span><br />
<br />
<span style="font-family: verdana;"> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH5mHAm085vRuNdshN5r1QY0j43g3R0veIIA1ndI1EOiY9gGqv85xK3Hd1tj1Bbsw_Qy2MHjSjpLWZOf9lHzJXJjFIAsOvJ8NDldg2_bEkoO7bMfLUw-OcEeLDFhYbdWLPz8Bk-yvE8EI/s1600/roscon+de+reyes+011+piknic.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH5mHAm085vRuNdshN5r1QY0j43g3R0veIIA1ndI1EOiY9gGqv85xK3Hd1tj1Bbsw_Qy2MHjSjpLWZOf9lHzJXJjFIAsOvJ8NDldg2_bEkoO7bMfLUw-OcEeLDFhYbdWLPz8Bk-yvE8EI/s400/roscon+de+reyes+011+piknic.jpg" height="300" width="400" /></a><br />
<span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"><br /></span>
<b><span style="font-family: verdana;">ADORNOS: </span> <span style="font-family: verdana;"><br />Azúcar remojado con una gotas de agua</span></b><br />
<b><span style="font-family: verdana;">Frutas escarchadas </span> <span style="font-family: verdana;"><br />1 huevo para pintar</span></b><br />
<span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Una vez terminado el segundo levado, preparar la bandeja del horno con papel de horno o un silpat.<br />Sacar la masa del bol, amasarla un poco y volver a formar una bola remetiendo para arriba.<br />En éste paso teneis que cortar la masa
en dos con un cuchillo bien afilado, nunca tirar de la masa para
separarla.</span> <span style="font-family: verdana;"><br />Poner la bola
en la bandeja del horno y dejar reposar 10 minutos para que la masa se
relaje.</span><span style="font-family: verdana;"><br />Con
la bola de masa ya relajada en la bandeja del horno metemos las manos
en el centro de la bola y vamos estirando desde el centro hacia los
lados para formar el roscón del tamaño de la bandeja del horno.</span><span style="font-family: verdana;">Si la masa tiende a “cerrarse” hacía el centro o a
encogerse, es que no está bien relajada, dejarla reposar otros diez
minutos y se manejará mejor. </span> <br />
<span style="font-family: verdana;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;">Una vez formado el roscón, pintamos con huevo batido y tapamos con un film o plástico engrasado dejando flojo para que leve sin que el film lo presione.</span><br />
<span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Una
vez terminado el tercer levado, volver a pintar con huevo batido.</span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH5mHAm085vRuNdshN5r1QY0j43g3R0veIIA1ndI1EOiY9gGqv85xK3Hd1tj1Bbsw_Qy2MHjSjpLWZOf9lHzJXJjFIAsOvJ8NDldg2_bEkoO7bMfLUw-OcEeLDFhYbdWLPz8Bk-yvE8EI/s1600/roscon+de+reyes+011+piknic.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<span style="font-family: verdana;">P</span><span style="font-family: verdana;">recalentar el horno a 200º (arriba y
abajo y aire) y poner en la base del horno un recipiente pequeño apto
para horno lleno de agua.</span><br />
<span style="font-family: verdana;"> </span> <span style="font-family: verdana;">Adornar al gusto con frutas,
almendras y azúcar remojado con unas gotas de agua o anís.</span> <span style="font-family: verdana;">Poner
en el horno, en la segunda ranura empezando por abajo, e inmediatamente
bajar la temperatura a 180º con aire. En 15 o 20 minutos estará hecho.<br />Vigilad
porque los hornos son diferentes y si veis que se tuesta demasiado
tapar con papel de aluminio o bajad un poco la temperatura. Para que se
mantenga tierno mejor que quede menos tostado, aunque con lo rico que
está, la verdad que apenas dura un dia!!!</span> <span style="font-family: verdana; font-weight: bold;"><br /></span><br />
<br />
<span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;"></span>NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-8069225027829026492013-12-08T21:06:00.001+01:002013-12-08T21:07:24.436+01:00ARROZ CON COSTILLA, BUTIFARRA Y ALCACHOFAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHHRDeFkn7Y5n74zgyO2BfJqU2w_h92Wj1dnw9KWYzPHpgGj1FiO3QYQLsPVPyVxdRK-S5fc66LEUaedqYnFtqAqVFFnA2szrjijGy57GV9BbgBRQTEGpNrI1Ux0iaxIgTAm9U9RqG9h8/s1600/arros+costella+carxofa.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="361" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHHRDeFkn7Y5n74zgyO2BfJqU2w_h92Wj1dnw9KWYzPHpgGj1FiO3QYQLsPVPyVxdRK-S5fc66LEUaedqYnFtqAqVFFnA2szrjijGy57GV9BbgBRQTEGpNrI1Ux0iaxIgTAm9U9RqG9h8/s400/arros+costella+carxofa.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un arrocito, facilón pero con muy buen resultado para ésta época del año en la que empezamos a tener buenas alcachofas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los ingredientes son muy básicos, costilla de cerdo y butifarra o longaniza fresca como le llaman en muchos sitios.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes </b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>para 8 personas</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr. de costilla de cerdo que sea carnosa</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 butifarras cortadas a trocitos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 alcachofas</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">600 gr. de arroz extra</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1,5 litros de caldo de carne, o agua con alguna pastilla de caldo concentrado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 ñoras</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tomate maduro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebolla</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pimiento rojo pequeño</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva virgen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>ELABORACIÓN</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pondremos en la cazuela donde vayamos a hacer el arroz aceiete de oliva virgen y cuando esté bien caliente incorporaremos las costillas y las butifarras y las doraremos, reservar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tendremos preparadas las alcachofas habiendo retirado las partes duras y cortadas en trozos y las doraremos y las pondremos en un bol a parte.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prepararemos la cebolla, el ajo y el pimiento y haremos el sofrito, poco a poco y que quede bien caramelizado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mientras pondremos las ñoras, sin pepitas en un bol con agua caliente y las dejaremos remojar. Una vez remojadas, guardaremos el agua para añadir al arroz y las ñoras las trituraremos en un procesador que quede una pasta bien fina y que no se note la piel, irá bien que nos ayudemos con un poco del agua del remojo. Incorporaremos ésta pasta al sofrito y dejaremos sofreir todo junto unos minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez hecho el sofrito añadiremos el caldo y el agua de remojar las ñoras y la carne que tenemos reservada y lo dejaremos hervir unos 20 minutos a fuego suave.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando esté ya tierna la costilla añadiremos el arroz y dejaremos 10 minutos a fuego suave y si queremos podemos hacer el resto de la cocción en el horno o bien lo dejaremos unos 16 minutos al fuego todo seguido.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ya sabéis que ésto de la cocción del arroz depende mucho del mismo arroz y también del gusto de cada uno, así que, ésto del tiempo os lo pongo como orientativo pero que cada uno escoja el punto de cocción.</span><br />
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-35062176177312021292013-10-22T23:09:00.004+02:002015-09-16T20:23:22.687+02:00PASTEL DE YEMA QUEMADA o TARTA SAN MARCOS<div class="MsoNormal">
<span style="mso-spacerun: yes;"></span></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hacía
tiempo, mucho tiempo que pensaba que algún día me animaría a hacer una tarta de
éste tipo. La verdad que me daba pereza, pensaba que sería complicado y que no
me saldría como yo me imaginaba. Decidí hacerla porque necesitaba una tarta de
cumpleaños y no se me ocurría ninguna buena idea, y repetir no me apetecía, así
que pregunté en un grupo de Facebook para que me dieran ideas, y lo mejor fue
que la única persona que me aconsejó, me sugirió ésta tarta, gracias Eva!!!. No me pareció mala
idea, al fin y al cabo, no se me hubiera ocurrido a mí hacerla. El resultado fue
espectacular, pero lo mejor fue que el proceso no se me hizo para nada
trabajoso, al contrario, me organicé bien los pasos y procesos y en un plis
plas la tuve hecha.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJh7cCangGVrOpyCv2qqqZHVMCNTChb3e8tcNnXPBufkS7hlxgMKNBIELzX4WbvfrWoFs5Qj_yXlt9gS-vep_a2sVQeuspwyQpCbkWscgwx63y-JppWQsHPFTGR84DwlpN_OVHpxdFiA/s1600/pastis+sencer.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJh7cCangGVrOpyCv2qqqZHVMCNTChb3e8tcNnXPBufkS7hlxgMKNBIELzX4WbvfrWoFs5Qj_yXlt9gS-vep_a2sVQeuspwyQpCbkWscgwx63y-JppWQsHPFTGR84DwlpN_OVHpxdFiA/s400/pastis+sencer.jpeg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La tarta era
para el domingo, así que mi organización fue fácil. El sábado hice el bizcocho
genovés, lo dejé enfriar y lo envolví en papel film y lo conservé en la nevera.
También el día antes hice la nata y la trufa simple del relleno y también a la
nevera. El domingo hice el resto que fue la yema y el montaje y decoración.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aunque os
pueda parecer una receta larguísima y complicada os aseguro que NO lo es.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La base que vais
a utilizar para presentar o para transportar la podéis proteger con trozos de
papel de aluminio como os pongo en la foto para que se mantenga limpio. Lo
retiraremos al final del montaje, una vez ya decorada la tarta.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Y aquí os
dejo la receta, aunque seguro que muchos de vosotros tenéis alguna guardada
como yo esperando a que sea la elegida!!!! ;)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRSPcLey8whoVRejW6ABoolDKqGmDu1UEGyOkKJTZjq-Dn4xFSzza_vpM3da2VnmazVL73mY_9HLmBcRAcVKNazD2-erc-HHXMas7qhxH4DoN99ErOlhObtDyo4C3ymwHkuuIxR97yCjE/s1600/pastis+tall.jpeg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRSPcLey8whoVRejW6ABoolDKqGmDu1UEGyOkKJTZjq-Dn4xFSzza_vpM3da2VnmazVL73mY_9HLmBcRAcVKNazD2-erc-HHXMas7qhxH4DoN99ErOlhObtDyo4C3ymwHkuuIxR97yCjE/s400/pastis+tall.jpeg" width="333" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Bizcocho Genovés:<br />
</b>4 huevos-120grs de azúcar-120grs de harina repostería-1 cucharadita de
levadura-1 pizca de sal</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En una
batidora eléctrica o con una de mano y las varillas batiremos los huevos con el
azúcar. Hemos de conseguir que triplique el volumen, ha de coger aire para que
luego tengamos una masa bien esponjosa. Una vez esté bien cremosa en un bol
aparte pasaremos la harina, la sal y la levadura por un colador de los finos
para que quede bien tamizada. Incorporaremos a mano con movimientos envolventes
asegurándonos que quede bien incorporada la harina.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Horneado
del Genovés:</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si lo
hacemos en la Fussioncook, engrasaremos con mantequilla y enharinaremos la
cubeta y pondremos la masa que hemos preparado. Yo puse menú pastel y lo dejé
en mantenimiento 15 minutos. Lo horneé con la tapa de cristal puesta.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si lo hacéis
en el horno tradicional, preparad un molde de horno engrasado con mantequilla y
espolvoreado de harina y lo ponéis en el horno precalentado a 180º sin aire durante
unos 35 minutos.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pasado el
tiempo indicado comprobad la cocción en centro y dejar enfriar en una rejilla.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Almíbar: </b></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Lo
utilizaremos para poner entre las capas del genovés, le dará melosidad y
ayudará a que se asiente bien la nata y la trufa. Yo lo hice con 250ml de
agua-2 cucharadas soperas de ron y 200grs de azúcar. Lo puse todo en un cazo a
fuego fuerte. Cuando empieza a hervir lo dejamos unos 5 minutos y lo dejamos
enfriar. Lo conservo en un bote de cristal en la nevera y me sirve para varias
veces. Al llevar bastante azúcar me dura mucho tiempo y siempre lo tengo a
punto para los pasteles rellenos.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">La nata: cantidad para relleno y decoración</b></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si lo vais a decorar por la parte exterior
con nata necesitaréis 500 ml de nata, en caso que sólo sea para el relleno, con
250 ml tenéis suficiente y ponéis la mitad del resto de ingredientes</b><br />
500ml de nata para montar-80grs de azúcar glass-1 cucharada de estabilizante
para nata o si no hay opción de conseguirlo una cucharada sopera de queso de
untar.<br />
Es necesario que la nata tengo 35% mínimo de grasa y que esté muy fría, yo
pongo el brick unos 15 minutos al congelador y me monta muy bien. Ponemos en el
bol de la batidora la nata, y una parte del azúcar y el estabilizante o la
crema de queda. Empezamos a batir con fuerza, cuando veamos que va cogiendo
consistencia, le añadimos el resto de azúcar. Una vez hecha la ponemos en la
manga pastelera y conservamos en la nevera.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Nata chocolateada: cantidad para una capa
de relleno</b></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>250ml <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de nata para montar-40grs de azúcar glass-2
cucharadas soperas de cacao puro en polvo sin azúcar.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Seguimos las
mismas indicaciones que con la nata poniendo el cacao junto con el azúcar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Yema pastelera:</b><br />
3 huevos- azúcar el peso de los huevos- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>20grs de maicena-90grs de agua- </span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En un bol se
baten los huevos, en el agua se disuelve la Maicena y se incorpora a los huevos
con unas varillas para que nos quede todo bien mezclado. </span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tamizamos el azúcar, lo añadimos a la mezcla de los
huevos y lo removemos bien. Ponemos al fuego y vamos batiendo con las varillas
hasta que espese. Una vez espeso lo ponemos en una bandeja bien extendida para
que enfríe bien o hasta el momento de utilizarla.</span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br style="mso-special-character: line-break;" /></span>
</div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Montaje de la tarta.</b></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cortar en 3
partes</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Calar 1ª <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>con el almíbar </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Colocar la nata chocolateada
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tapar con 2ª
capa y calar con almíbar la base donde pondremos la nata <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Colocar la nata
reservando para la decoración</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Calar la
tapa superior y colocar la yema pastelera, la que sobra ponerla por los lados
del pastel para que nos ayude a poner la almendra en granito o bien para que se
pegue bien la nata de la decoración.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner azúcar
moreno y quemar la yema con ayuda de un soplete o con un hierro de quemar azúcar.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Decorar los
laterales con granillo de almendra o bien con la nata sobrante.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju2lAcIMWKJmVPdO4jFiF_YCKeXysyUghsfwZwrH8JDUMeO5bzoLUlzyShu823dcyuXuh3iT0b3_8Xa71gLizezzgFn0EBSD2Qdxmz5vceL8mKzhmfGm44QbfPrHFXkz_LAytfjFeRzW8/s1600/pastis+collage.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju2lAcIMWKJmVPdO4jFiF_YCKeXysyUghsfwZwrH8JDUMeO5bzoLUlzyShu823dcyuXuh3iT0b3_8Xa71gLizezzgFn0EBSD2Qdxmz5vceL8mKzhmfGm44QbfPrHFXkz_LAytfjFeRzW8/s400/pastis+collage.jpeg" width="381" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJh7cCangGVrOpyCv2qqqZHVMCNTChb3e8tcNnXPBufkS7hlxgMKNBIELzX4WbvfrWoFs5Qj_yXlt9gS-vep_a2sVQeuspwyQpCbkWscgwx63y-JppWQsHPFTGR84DwlpN_OVHpxdFiA/s1600/pastis+sencer.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRSPcLey8whoVRejW6ABoolDKqGmDu1UEGyOkKJTZjq-Dn4xFSzza_vpM3da2VnmazVL73mY_9HLmBcRAcVKNazD2-erc-HHXMas7qhxH4DoN99ErOlhObtDyo4C3ymwHkuuIxR97yCjE/s1600/pastis+tall.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="mso-spacerun: yes;"></span><br /></div>
NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-63919705589667704332013-10-05T21:01:00.003+02:002014-02-23T18:53:49.151+01:00CONEJO EN SALSA DELICIOSA<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pues eso, que he hecho un conejo en salsa, y estaba delicioso. No puedo ponerle un nombre a la receta por que como veréis tiene varios ingredientes pero no hay uno que destaque más que otro. Ha sido una receta que he ido elaborando sobre la marcha, buscaba un resultado y lo he conseguido. </span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzHSys7H-wkQXvbtj-8XUUsgmIfCefSgUSSR6sIQuQZQGzVz7FV6j_HD7dujFt39X95WzCUTZ5MPdwwteOptYXtBovDOH7EcenIVndUniSkCbphE_GL-AD4h9BG_2dniqsWdBMYt0IZbI/s1600/conill+salsa+nan+phs.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzHSys7H-wkQXvbtj-8XUUsgmIfCefSgUSSR6sIQuQZQGzVz7FV6j_HD7dujFt39X95WzCUTZ5MPdwwteOptYXtBovDOH7EcenIVndUniSkCbphE_GL-AD4h9BG_2dniqsWdBMYt0IZbI/s400/conill+salsa+nan+phs.JPG" height="255" width="400" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Es una receta sencilla, sin complicaciones pero que realmente queda muy sabrosa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aquí os la dejo y si lo probáis espero me digáis qué os ha parececido.</span><br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 conejos cortados en trozos pequeños. Salpimentados.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cabeza de ajos</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100 ml de coñac</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">150 ml de aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">6 tomates secos</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">50 gr. de avellanas tostadas</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cucharada de jugo de carne concentrado Bovril</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cucharada sopera de Maizena o almidón.</span><br />
<br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Elaboración</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Yo he utilizado una cazuela grande, que el conejo quede bien puesto y no los trozos uno sobre el otro, de ésta manera lo puedo dejar bien tierno sin correr el riesgo de que se me rompa al removerlo.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Poner el aceite en la cazuela y dejar que coja buena temperatura.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Separar los ajos y hacerles una pequeña incisión en cada uno de ellos sin que se lleguen a partir.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir los ajos al aceite caliente y seguidamente el conejo. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dejar a fuego muy fuerte para que se vaya dorando.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En un recipiente que nos vaya bien para triturar con el minipimer vamos a poner los tomates secos, las avellanas y el Bovril. Pondremos un vaso de agua y lo trituraremos todo hasta que quede una pasta bien fina. Reservaremos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cuando el conejo está dorado añadiremos el coñac y dejaremos 5 minutos antes de tirar la salsa que hemos preparado. Una vez incorporada la salsa que hemos triturado, añadiremos agua hasta que casi cubra el conejo y lo dejaremos hervir removiendo de vez en cuando. Pasada media hora comprobaremos si el conejo está tierno o si necesita sal. En un vaso pequeño con agua fría se disulve la cucharada de Maizena y se pone en el guiso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dejaremos a fuego medio durante 5 minutos y si queremos que esté más espesa la salsa lo dejaremos un rato más o añadiremos más Maizena (siempre disuelta en agua fría) dejándo en éste caso unos 5 minutos para que coja textura. En caso que veamos que la salsa ha espesado demasiado añadiremos agua.</span><br />
<br />
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-72387920188396221382013-07-14T22:51:00.000+02:002013-07-14T22:51:51.959+02:00CÓCTEL PARA APERITIVO<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Para aperitivo, o para media tarde o simplemente para cuando apetezca....</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Si sois amantes de los cócteles y en especial os gusta el Negroni, éste os va a gustar seguro!!!</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizG1mamiKhIIjjgrBbiRlriH_riWl-tYx0dlfevJfURFm0StnDpKnlhsKMSfoqC4VfbQQ1b8AM_EeGF3imk3wGYYrI_LKM22CSmFWoTDQHpy6eQj8v1FT54gVCZ0ApPyZM88T08jUzOso/s1600/IMG_05051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizG1mamiKhIIjjgrBbiRlriH_riWl-tYx0dlfevJfURFm0StnDpKnlhsKMSfoqC4VfbQQ1b8AM_EeGF3imk3wGYYrI_LKM22CSmFWoTDQHpy6eQj8v1FT54gVCZ0ApPyZM88T08jUzOso/s320/IMG_05051.JPG" width="251" /></a></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Poner en un vaso mezclador o si no tenéis lo podéis preparar en el mismo vaso donde lo vais a servir:</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 parte de Campari</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">2 partes de Vermut Seco</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">2 partes de Vermut Rojo</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Poner hielo, incorporar las bebidas, aromatizar con un twist de naranja, remover bien con una cuchara para refrescarlo y a disfrutar!!!</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6XAx8r52DA8m4SepyaVOGHlWpl0Nd6BB15HHs-lTE6Cmp5xvhJJAQfU1GxK22JAaqzPgNKj0YUHPGKQ_aqrDaGrR5RT4Z1aKETehyphenhyphenjupdrfFFHoVwju0A4k76FYi0YTf5tNSlG3RPRTQ/s1600/IMG_0504.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6XAx8r52DA8m4SepyaVOGHlWpl0Nd6BB15HHs-lTE6Cmp5xvhJJAQfU1GxK22JAaqzPgNKj0YUHPGKQ_aqrDaGrR5RT4Z1aKETehyphenhyphenjupdrfFFHoVwju0A4k76FYi0YTf5tNSlG3RPRTQ/s320/IMG_0504.JPG" width="320" /></a></span></span></div>
<br />
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-81855087732963652292013-06-25T21:42:00.001+02:002013-06-25T21:59:34.028+02:00SALSA TÁRTARA<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ésta es una salsa que me gusta mucho, combina muy bien con pescados aunque personalmente la encuentro también ideal para otras viandas como ternera, pollo o incluso verduras a la brasa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tiene unos ingredientes muy básicos y no es nada complicada de hacer.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hay recetas que llevan más ingredientes que los que yo os pongo (huevo duro, perejil o incluso hierbas aromáticas) pero yo parto de una elaboración más simple y en ocasiones le añado el huevo duro</span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si no la hacéis normalmente os aconsejo que tengais ésta receta a mano, que en verano saca de muchos apuros y convierte una simple comida a la plancha o al horno en algo más, y con un toque especial.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimlvZtvbFgpKx4ZL-EjrIffM4YUg-fPTiYOziEVAeXX7C40IYDliC40VEn2yU98U3Uya7fo-HSSdqkxae4e-HpifbqW3rbJdFCQucvN0SPx2PlHhpBanCKgPgnTl5xTon4_4dWodTV0uQ/s1600/IMG_0896.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="347" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimlvZtvbFgpKx4ZL-EjrIffM4YUg-fPTiYOziEVAeXX7C40IYDliC40VEn2yU98U3Uya7fo-HSSdqkxae4e-HpifbqW3rbJdFCQucvN0SPx2PlHhpBanCKgPgnTl5xTon4_4dWodTV0uQ/s400/IMG_0896.JPG" width="400" /></a></span><br />
<br />
<br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">INGREDIENTES</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 huevo fresco</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 ml. de aceite de girasol</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">una cebolla pequeñita, unos 40 gr. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">8 pepinillos pequeños en vinagre</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 cucharaditas de alcaparras</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cuchara de postre de mostaza clásica o antigua </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cucharada sopera de vinagre o aceto balsámico</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">ELABORACIÓN</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Con el huevo, el aceite, el vinagre y la sal hacer una mayonesa clásica que quede bien compacta. <br /><br />Picar con el cuchillo o en una batidora (tipo el vaso con cuchilla que viene con los turmix) el pepinillo, las alcaparras y la cebolla,</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadir el picado junto con la mostaza a la mayonesa y remover para que se integre todo. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimlvZtvbFgpKx4ZL-EjrIffM4YUg-fPTiYOziEVAeXX7C40IYDliC40VEn2yU98U3Uya7fo-HSSdqkxae4e-HpifbqW3rbJdFCQucvN0SPx2PlHhpBanCKgPgnTl5xTon4_4dWodTV0uQ/s1600/IMG_0896.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Lo ideal es hacerla con unas horas de antelación y conservarla en la nevera. De ésta manera los sabores estaran más integrados.</span><br />
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-10147895869406177652013-06-19T22:17:00.000+02:002013-06-19T22:17:35.144+02:00COCA DE SANT JOAN<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvizLs7pmY5FNsU0TPEUhJQzATGmEfj2oQjoh3zEiE_uvlrMijVPNFHqOvOF-NUreylEARZWnoruRu8Zei9nvB_K-N32GaI-hXO1efkIZZgD24TtqGQLP3Qn6FJTmH5fVYCPxP4Gl-f4Y/s1600/coca+sant+joan+2013.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvizLs7pmY5FNsU0TPEUhJQzATGmEfj2oQjoh3zEiE_uvlrMijVPNFHqOvOF-NUreylEARZWnoruRu8Zei9nvB_K-N32GaI-hXO1efkIZZgD24TtqGQLP3Qn6FJTmH5fVYCPxP4Gl-f4Y/s400/coca+sant+joan+2013.jpg" width="300" /></a><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Por Sant Joan es típico en Catalunya celebrar la verbena con una coca de briox con fruta confitada y azúcar. Hoy no hay excusa para no prepararla, os adelanto la receta para que tengáis todos los ingredientes para empezar a hacerla éste fin de semana. </span></span><br />
<span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Con las cantidades que os pongo os saldrá una Coca grande, ocupa toda la lata del horno, pero no penséis que es mucha cantidad, por que si sois entre 6 y 8 persona casi que al terminaréis... y si sois menos no pasa nada... se mantiene tierna entre 3 y 4 días... así que ... manos a la obra.</span></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: verdana;">En cuanto a los levados en la receta
se indican tiempos aproximados, lo que se tiene es que observar la
masa, si realmente ha doblado su volumen, en función de la temperatura
ambiente, ésta tardará más o menos en levar. Si por organización interesa
hacer levados más lentos, podemos poner la masa bien tapada con el papel
film engrasado en la nevera. En ésta época del año, con la temperatura de entre 23 y 28 los levados tardaran unas 4 horas si la dejamos a temperatura ambiente. </span><br />
<span style="font-family: verdana;">Yo me organizo preparando la masa de arranque la noche anterior a la verbena y la pongo tapada en la nevera. Por la mañana preparo la masa y hago el primer levado. Siguiendo las indicaciones de la receta, a última hora de la tarde ya podréis hornear la Coca para tenerla lista por la noche. Si no podéis durante el día empezad el dia antes y hacéis los levados en la nevera.... Manos a la obra, que es más largo de explicar que de hacer!!! ;)</span><br />
<br />
<b style="font-family: verdana;"><u>Ingredientes</u>:</b> <span style="font-family: verdana;"><br /><br />MASA DE ARRANQUE: </span> <span style="font-family: verdana;"><br />50 gr. de harina de fuerza </span> <span style="font-family: verdana;"><br />10 gramos de levadura seca de panadería </span><span style="font-family: verdana;"><br />100 ml. de leche tibia o a temperatura ambiente </span> <span style="font-family: verdana;"><br /><br />MASA: (Todos los ingredientes a temperatura ambiente) </span> <span style="font-family: verdana;"><br />550 gr. de harina de fuerza (más o menos) </span> <span style="font-family: verdana;"><br />100 ml. de leche </span> <span style="font-family: verdana;"><br />2 cucharadas de agua de azahar </span> <br />
<span style="font-family: verdana;">1 cucharada de vainilla líquida o de Ron añejo<br />125 gr. de mantequilla pomada y 25 gr. de manteca </span> <span style="font-family: verdana;"><br />3 huevos</span><span style="font-family: verdana;"> (L)<br />180 gr. de azúcar </span> <span style="font-family: verdana;">glas<br />1 cucharada grande de miel </span> <span style="font-family: verdana;"><br />la piel de un limón y una naranja</span><br />
<span style="font-family: verdana;">Una cucharadita rasa de sal </span> <span style="font-family: verdana;"><br /><br />ADORNOS: </span> <span style="font-family: verdana;"><br />Azúcar remojado con una gotas de agua</span><br />
<span style="font-family: verdana;">Frutas escarchadas </span> <span style="font-family: verdana;"><br />1 huevo para pintar</span><br />
<span style="font-family: verdana;">piñones o almendra laminada o a palitos... </span><br />
<span style="font-family: verdana;"> </span><span style="color: white; font-family: verdana;">MundoRecetas.com</span> <b style="font-family: verdana;"><u><br /></u></b><br />
<b style="font-family: verdana;"><u>Elaboración:</u></b> <span style="font-family: verdana;"><br />MASA DE ARRANQUE:</span><span style="font-family: verdana;"> </span><br />
<span style="font-family: verdana;">En
un bol pequeño mezclamos la harina y la levadura vamos añadiendo la
leche tibia y mezclamos bien. Tapamos con papel film y dejamos reposar
hasta que doble el volumen. Esta masa de arranque puede reposar cuanto
tiempo se quiera, incluso toda la noche pero si hay prisa cuando veamos
que ha burbujeado ya estará lista (una media hora o hora será suficiente).
</span> <span style="font-family: verdana;"><br /></span><br />
<span style="font-family: verdana;">Yo para ésta receta me gusta más utilizar una amasadora (tipo kitchen
aid o panificadora) ya que le voy añadiendo la harina según observo que
la necesita.</span><br />
<span style="font-family: verdana;">Para quien lo quiera hacer amasando a mano puede mirar al final del post que he dejado indicaciones.</span><br />
<span style="font-family: verdana;">Poner todos los ingredientes dejando para el final el azúcar, la harina tamizada y la masa madre. Empezar el proceso de amasado.</span><span style="font-family: verdana;"><br /></span><br />
<span style="font-family: verdana;">Hay
que ir mirando por si hiciera
falta ir añadiendo mas harina, la masa tiene que quedar blanda y húmeda.
Siempre es mejor que nos quede un pelín pegajosa aunque nos cueste más
de manejar, pero sin que se nos quede pegada a las manos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: verdana;">Si
tenemos que añadir mas harina hacerlo poco a poco, una cucharada cada
vez.</span><br />
<br />
<span style="font-family: verdana;"> </span> <span style="font-family: verdana;">En este momento dejar la masa en un bol tapado y dejar levar hasta que doble el volumen.</span><br />
<span style="font-family: verdana;"><br />Cuando ya ha levado, amasar bien para desgasificar y formar una bola (bolearla).<br />En
este punto, si la masa está bien hecha será una masa blanda pero no
pegajosa, si estuviera pegajosa ayudarse en el amasado con harina pero
muy poca la imprescindible para que no se pegue a la mesa o a las manos.<br /><br />Hacer
una bola remetiendo la masa hacia el centro y así ya le vamos diciendo a
la masa que queremos que siempre suba para arriba. Poner la bola de
masa de nuevo en el bol grande tapar con plástico y dejar levar a temperatura
ambiente.<u><b> </b></u></span><span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;"><u><b></b></u> </span></span><br />
<span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;">Cuando haya levado, cogemos la masa con las manos y la manoseamos para qeu se vaya el aire que ha creado el levado. Lo haremos amasando. Dejaremos de nuevo la masa en el bol tapado para que haga el segundo levado.</span><br />
<span style="font-family: verdana;"><br /><u><b>Tras el segundo levado:</b></u> <br /> </span><span style="font-family: verdana;"><br />Una vez terminado el segundo levado, preparar la bandeja del horno con papel de horno o un silpat.<br />Sacar la masa del bol, amasarla un poco y volver a formar una bola remetiendo de fuera hacia dentro por la parte inferior.</span><br />
<span style="font-family: verdana;"><br />Si se va a congelar una parte de la masa, éste es el momento de cortarla con el cuchillo y envolverla bien en film para ponerla en el congelador.</span><br />
<span style="font-family: verdana;">Utilizar siempre un cuchillo bien afilado, nunca tirar de la masa para
separarla.</span> <span style="font-family: verdana;"><br /> </span><br />
<span style="font-family: verdana;">Dejar la bola
que va a ser para hacer la coca en la bandeja del horno y dejar reposar 10 minutos para que la masa se
relaje.</span><span style="font-family: verdana;"></span><br />
<span style="font-family: verdana;"><br />Con
la bola de masa ya relajada en la bandeja del horno vamos a empezar a estirar con un rodillo o con las manos la masa para repartirla por toda la bandeja. S</span><span style="font-family: verdana;">i la masa tiende a “cerrarse” hacía el centro o a
encogerse, es que no está bien relajada, dejarla reposar otros diez
minutos y se manejará mejor. </span> <br />
<br />
<span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;">Una vez formada la coca, pintamos con huevo batido y tapamos con un film o plástico engrasado para que leve por tercera vez. </span> <span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Una
vez terminado el <b>tercer levado</b>, volver a pintar con huevo batido.</span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH5mHAm085vRuNdshN5r1QY0j43g3R0veIIA1ndI1EOiY9gGqv85xK3Hd1tj1Bbsw_Qy2MHjSjpLWZOf9lHzJXJjFIAsOvJ8NDldg2_bEkoO7bMfLUw-OcEeLDFhYbdWLPz8Bk-yvE8EI/s1600/roscon+de+reyes+011+piknic.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<span style="font-family: verdana;">P</span><span style="font-family: verdana;">recalentar el horno a 200º (arriba y
abajo y aire) y poner en la base del horno un recipiente pequeño apto
para horno lleno de agua.</span><br />
<span style="font-family: verdana;"> </span> <span style="font-family: verdana;">Adornar al gusto con frutas,
almendras y azúcar remojado con unas gotas de agua.</span> <span style="font-family: verdana;">Poner
en el horno, en la segunda ranura empezando por abajo, e inmediatamente
bajar la temperatura a 180º con aire. En 15 o 20 minutos estará hecha.<br />Vigilad
porque los hornos son diferentes y si veis que se tuesta demasiado
tapar con papel de aluminio o bajad un poco la temperatura. Para que se
mantenga tierna lo mejor que quede menos tostada, aunque con lo rica que
está, la verdad que apenas dura un día!!!</span> <span style="font-family: verdana; font-weight: bold;"><br /></span><br />
<span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana; font-weight: bold;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Para <u><b>el amasado a mano</b></u> podremos
todos los líquidos en un bol y la harina. A partir de aquí hay que
ir mezclando con las manos para integrar todo hasta obtener una masa. Os
dejo <a href="http://www.youtube.com/watch?v=fBhLjKCEen4">éste video</a> para que podais ver la técnica que se utiliza para el amasado a mano.</span><br />
<span style="font-family: verdana;">No hay nada imposible y hay gente
que le gusta amasar a mano, pero para mi es cansado y los resultados no
son los mismos que con una amasadora o panificadora, por lo que si os
gusta hacer masas, os recomiendo que os compréís una panificadora que en
ofertas de Lidl resultan muy económicas o si no os viene de 30 € una
Chef-o-matic que os ayudará un montón en la cocina. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvizLs7pmY5FNsU0TPEUhJQzATGmEfj2oQjoh3zEiE_uvlrMijVPNFHqOvOF-NUreylEARZWnoruRu8Zei9nvB_K-N32GaI-hXO1efkIZZgD24TtqGQLP3Qn6FJTmH5fVYCPxP4Gl-f4Y/s1600/coca+sant+joan+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></span></div>
NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-45472833942704872752013-06-16T22:39:00.000+02:002013-06-16T22:40:24.716+02:00CONEJO CON SANFAINA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWBe_niqlGIcQNgj_RY5WAYt5TWGiVMpCazKJlq-T9pr4GwK9_J2o60i5LIFhMGWPGmLy1cm2RyhCQuybheKckD5nE1TMzKrWJSVJN6pShI9YMJhJVJMbUprktsRi0MMp1B88Yyt_AuqA/s1600/conill+amb+sanfaina+(3)phsc.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWBe_niqlGIcQNgj_RY5WAYt5TWGiVMpCazKJlq-T9pr4GwK9_J2o60i5LIFhMGWPGmLy1cm2RyhCQuybheKckD5nE1TMzKrWJSVJN6pShI9YMJhJVJMbUprktsRi0MMp1B88Yyt_AuqA/s400/conill+amb+sanfaina+(3)phsc.JPG" width="298" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Éste es un plato muy típico en Catalunya, aunque también es cierto que en el resto de la Peninsula también encontramos una elaboración muy parecida con el nombre de Pisto. Es de ese tipo de elaboraciones que con una misma base, las variaciones cambian en función de la casa y de la zona donde se hace.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">A quien no le guste el conejo, se puede hacer con otras carnes como pollo, costilla, salchichas.... o lo que gustéis, incluso con bacalao es una maravilla.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">En caso que no tengáis mucho tiempo os aconsejo alguna bolsa de verduras braseadas congeladas que contenga berenjena y pimiento entre otras verduras y veréis qué bien os queda. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">1 conejo y medio cortado a trozos, limpio y con sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Cortar a cuadrados de unos 2 cm :</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">1 berenjena</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">1 pimiento verde</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">2 cebollas</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">1 calabacín</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">1 bote de tomate frito estilo casero </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">ELABORACIÓN TRADICIONAL</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">En una cazuela dorar a fuego fuerte el conejo y reservar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">En la misma cazuela incorporar la cebolla cortada en juliana, el pimiento y dejar sofreir, cuando esté la cebolla un poco hecha incorporar la berenjena y el calabacín.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Dejar pochar todas las verduras juntas removiendo de vez en cuando. Poner un poco de sal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Cuando estén casi hechas poner un bote de tomate frito estilo casero y incorporar el conejo. Cubrir con agua sin llegar a sobrepasar la carne y dejar a fuego medio para que la carne quede tierna. Si vemos que se nos va quedando seco y aún no tenemos la carne tierna añadiremos un vasito de agua. Una vez la carne esté a punto tendremos el guiso a punto para servir. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Hay que tener en cuenta que habrán carnes que necesitaran muy poca agua ya que no se tienen que poner tiernas, por ejemplo las salchichas. Como siempre os comento, si nos pasamos de agua tampoco pasa nada, ponemos el fuego bien fuerte y sin dejar de vigilarlo y remover vamos dejando que se espese la salsa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">ELABORACIÓN EN TOUCH ADVANCE</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Poner a calentar el aceite en la cubeta con el menú start. Una vez esté caliende dorar el conejo y reservar.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">En el mismo aceite incorporar la cebolla cortada en juliana, el pimiento y dejar
sofreir, cuando esté la cebolla un poco hecha incorporar la berenjena y
el calabacín.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Dejar pochar todas las verduras juntas removiendo de vez en cuando.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Poner un poco de sal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Cuando
estén casi hechas poner un bote de tomate frito estilo casero y
incorporar el conejo. Poner un vasito de agua y remover bien. Programar menú manual 5 minutos , cerrar la olla y dejar despresurizar sola. Al abrir comprobar que la salsa está espesa, si no es así, pondremos en marcha la olla con el menú start y dejaremos que evapore un poco de líquido hasta que nos quede a nuestro gusto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-35397868820504057582013-06-05T22:04:00.002+02:002013-06-16T22:57:55.082+02:00SEPIA CON GUISANTES<div class="msg-body inner undoreset" id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12102" role="main">
<div id="yiv7988897762">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZSnKHDdQ5a_JNu3BaofwOIyuDwj58HO6e_DxC-qEkQUIUhXWNtOr_818QwyUCvPd7iIur2MbRUOauV5d1RIJrNLk5HKD_bJpfzIXLsMwHi43T8YcH9K2S2aDmTeQyxqtkC7UadPpCRGI/s1600/sepia+amb+pesols.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZSnKHDdQ5a_JNu3BaofwOIyuDwj58HO6e_DxC-qEkQUIUhXWNtOr_818QwyUCvPd7iIur2MbRUOauV5d1RIJrNLk5HKD_bJpfzIXLsMwHi43T8YcH9K2S2aDmTeQyxqtkC7UadPpCRGI/s400/sepia+amb+pesols.JPG" width="400" /></a></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12101">
<br />
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12108" style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Marzo
y abril son los meses en que la sepia se encuentra en su mejor
momento. En la pescaderia podremos ncontrar ejemplares realmente grandes
y es un buen momento para comprar y congelarlos en porciones. Ésta
hacía más de dos kilos por lo que una mitad la congelé ya limpia y
cortada a trozos para guisar en otro momento o bien oara comer salteada
con un poco de aceite, ajo y perejil. En la pescadería pido que me
quiten la piel y me dejen lo que se le llama "salsa" para cuando hago
fideuà o algún arroz añadirlo al sofrito. Como suele ser también grande
me las apaño para ongelarlo en dos bolsitas separandolo como podáis ya
que es un poco lioso,pero vaya' Que con paciencia se consigue.</span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12109" style="font-size: 18px; line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12110" style="line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">INGREDIENTES</span></b></span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12111" style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Para 4 personas</span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12112" style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12113" style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">1,200kg de sepia cortada a trozos</span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12114" style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">800 gr. de guisantes finos congelados</span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12115" style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">4 cebollas grandes</span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12116" style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">1 pimiento verde italiano</span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12117" style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">2 dientes de ajo</span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12118" style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;"> Un vasito de vino blanco de cocina o vermut</span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12119" style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">1/2 litro de caldo de pescado</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">1 cucharadita Pimentón de la Vera</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12120" style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Para el majado</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">15 almendras tostadas y sin piel</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">2 dientes de ajo pelados</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Una ramita de perejil</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">7 palitos de pan tipo picatoste</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">4 tomates secos </span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12121" style="line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">ELABORACIÓN EN CAZUELA</span></b></span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Calentar el aceite en la cazuela donde vamos a realizar el guiso.</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Cuando esté caliente poner la sepia y dejarla unos 3 o 4 minutos , lo justo para saltearla y reservar.</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Añadir
la cebolla y el pimiento cortado para sofrito y cuando esté
transparente añadir el ajo bien picado. cuando casi esté el sofrito
hecho incorporar el vino y dejar que se evapore. </span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Con
el sofrito hecho poner la sepia, añadir la cucharadita de pimentón de
la Vera, remover bien y añadir los guisantes y un poco de sal. Cubrir
justo con el caldo de pescado y dejar cocer a fuego medio y tapado.
Remover de vez en cuando y si vemos que falta caldo ir añadiendolo. En
caso que no tengamos podemos añadir agua.</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Normalmente con 1/2 hora hay suficiente para que la sepia quede tierna, aunque dependerá del grosor de ésta.</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Una vez esté tierna añadir el majado o "picada" como se le denomina en Catalunya.</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Poner
todos los ingredientes en un rcipiente para Turmix y si hay mucho caldo
en la cazuela utilizar un vaso para ponerlo en el majado. En caso que
veamos que no sobra mucho añadiremos agua.</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Triturar
bien hasta que no quede mingun trozo y incorporarlo a la cazuela
dejándolo hervir durante unos 5 minutos. Pasado el tiempo rectificar de
sal. La función del majado no es sólo de aportar sabor si no también de
espesar el guiso por lo que hemos de vigilar durante los 5 mintuos
últimos que no quede demasiado espeso y si es así añadir líquido ( caldo
o agua).</span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">ELABORACIÓN EN FUSSION COOK O TOUCH ADVANCE</span></b></span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12123" style="line-height: 24px;">
<div>
<span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">CIÓN EN CAZUELA</span></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Calentar el aceite en la cubeta con el Start.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Cuando esté caliente pondremos la sepia y la dejaremos unos 3 o 4 minutos , lo justo para saltearla y reservaremos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Añadir
la cebolla y el pimiento cortado para sofrito y cuando esté
transparente añadir el ajo bien picado. Cuando esté casi el sofrito
hecho incorporaremos el vino y dejaremos que se evapore. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Con
el sofrito hecho pondremos la sepia, añadiremos la cucharadira de
pimentón de la Vera, removeremos bien y añadiremos los guisantes y un
poco de sal. Cubrimos justo con el caldo de pescado y programaremos 5
minutos, dejaremos depresurizar sola la olla. Al abrir, si vemos que
falta caldo le añadiremos. En caso que no tengamos podemos añadir agua.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12125">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Una vez está tierna añadiremos el majado o "picada" como se le denomina en Catalunya.</span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12124">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Poner
todos los ingredientes en un recipiente para turmix y si hay mucho
caldo en la cazuela quitar un vaso para ponerlo en el majado. En caso
que veamos que no sobra mucho añadir agua.</span></div>
<div id="yui_3_7_2_1_1370459455071_12122">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Triturar
bien hasta que no quede ningún trozo y lo incorporaremos a la olla
dejándolo hervir destapado durante unos 5 minutos.Pasado el tiempo
rectificaremos de sal. La función del majado no es sólo de aportar
sabor si no también espesar el guiso por lo que hemos de vigilar durante
los 5 mintuos últimos que no nos quede demasiado espeso y si es así
tendremos que añadir líquido ( caldo o agua).</span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-31224230659172682682013-05-26T22:37:00.003+02:002013-05-26T22:37:27.197+02:00SANDÍA CORTADA EN CUBOS DE MANERA FÁCIL<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Hoy no os traigo ninguna receta, os voy a dar una idea para tener a punto siempre un hermético con fruta en la nevera.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">En casa gusta mucho la sandía, pero la verdad que es un incordio tenerla en la nevera, ocupa mucho y da mucha pereza cortarla cuando la quieres comer. Busqué una solución y con buenos resultados.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Si cortamos cualquiera de éstas frutas, también melón, y los ponemos en un hermético en la nevera, se mantiene bien durante 5 y 6 días, con la ventaja que una vez nos ponemos a cortarla lo tenemos hecho en un plis plas y luego la pereza no nos condicionará y como postre o a cualquier momento entre horas tendremos un buen recurso de fruta.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Aprevecho la entrada para poneros un video que vi el año pasado y desde entonces es como corto yo la sandía en un plis plas... no os voy a engañar que las primeras veces tenía que mirar el video cada vez pero una vez le pillé el tranquillo ya no me hizo falta e incluso éste año al hacerlo por primera vez me acordé sin problema! ;) </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Espero os sea de utilidad!!!</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><a href="http://www.youtube.com/watch?v=WZw9lBXPcYI" target="_blank">Vídeo de cómo cortar una sandía a dados</a></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRVG7_FckOEfOQmn7a16nZTipGGavB85vQ-a3iK4ZjOLX6LV7l0ojavSZSkKx44vrv0BH0z4ywna7iaaofBDmex_Q22P-Yq2QoaZ34gyZM4Y_AtEw1Uca-bnRxEe7Gxh41zoCiqyP2plE/s1600/pi%C3%B1aysandia+phsc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRVG7_FckOEfOQmn7a16nZTipGGavB85vQ-a3iK4ZjOLX6LV7l0ojavSZSkKx44vrv0BH0z4ywna7iaaofBDmex_Q22P-Yq2QoaZ34gyZM4Y_AtEw1Uca-bnRxEe7Gxh41zoCiqyP2plE/s640/pi%C3%B1aysandia+phsc.jpg" width="480" /></a></div>
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-86682807603645376252013-05-20T22:53:00.001+02:002013-05-21T20:32:15.078+02:00PUERROS ALIÑADOS CON TOMATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRKkKKs5FsprNXS27bSEHRikX2g0XXNbJlVuVEcgB370r_2DXBBDtDxNQUQZRjpVgLhHE0Z1Pt18ys4jSIFcmfaVGTXLFcecf0IjuOhvdRCKP_uy-Ilcnbq21zGXDCJVBBYPG5qXXumA0/s1600/puerros+ali%C3%B1ados+phsc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRKkKKs5FsprNXS27bSEHRikX2g0XXNbJlVuVEcgB370r_2DXBBDtDxNQUQZRjpVgLhHE0Z1Pt18ys4jSIFcmfaVGTXLFcecf0IjuOhvdRCKP_uy-Ilcnbq21zGXDCJVBBYPG5qXXumA0/s320/puerros+ali%C3%B1ados+phsc.jpg" width="288" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aunque a muchos os parecerá extraño comer así los puerros, tengo que deciros que son una delícia. Es fácil y resulta muy práctico de hacer ya que podemos tener los puerros hervidos en un hermético en la nevera y a la hora de comerlos sólo hemos de aliñarlos y listo!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Animaros a probarlo por que realmente os sorprenderá y además tendréis un primer plato sano y rico. Otra manera diferente de comer verduras siempre va bien como recurso! :)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 puerros por persona (depende del tamaño...)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un diente de ajo muy pequeño (opcional)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 tomate de rama grande o bien de pera, mientras sea maduro no importa la clase de tomate que se use</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aceite </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pimienta y sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Elaboración</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cortamos las raices del puerro y lo pelamos, desechamos la parte del puerro verde que es dura. Si son muy largos los partimos en dos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ponemos a hervir agua con sal en una olla y ponemos los puerros.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Los dejamos en ebullición durante 5 minutos, comprobamos la cocción, y si no dejamos más tiempo, dependerá siempre del grosor que tengan.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Los ponemos en un escurridor y los ayudamos a sacar el agua que tengan presionando un poco. Dejar escurrir y que enfríen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si los vamos a guardar los ponemos en el hermético hasta el momento de utilizarlos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si los vamos a preparar los ponemos en una fuente o plato.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Con un rallador grueso rallamos el tomate en un bol a parte y tiramos la piel.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Añadimos el ajo trinchado</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aliñamos el tomate con la sal y la pimenta.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Removemos bien,lo ponemos en el plato y añadimos un chorrito de aceite de oliva extra virgen de buena calidad.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">tenemos nuestro plato listo! </span><br />
<br />
<br />NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7608196723139085374.post-80292309145739520792013-05-01T17:44:00.000+02:002013-05-01T18:00:03.632+02:00TARTA DE SANTIAGO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJnDX03pEqFxn3QPyqXcQgTtF4dYLBCDT-IV6Ol83XBU-r2_hEs6M_FZcJdxv68usKSN6QtSWZfr3WNNWSkPh7S1VAqHSDPcfTdsY41ZZDdoOYxxXbORhSXK9k4sJIOqjl-vfJH-Ks-zU/s1600/tarta+de+santiago+(5)+phsc.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJnDX03pEqFxn3QPyqXcQgTtF4dYLBCDT-IV6Ol83XBU-r2_hEs6M_FZcJdxv68usKSN6QtSWZfr3WNNWSkPh7S1VAqHSDPcfTdsY41ZZDdoOYxxXbORhSXK9k4sJIOqjl-vfJH-Ks-zU/s320/tarta+de+santiago+(5)+phsc.JPG" width="239" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis6QXrhyphenhyphen6Sc-8Od2c5oNLEUThykCygh7PR8x9S1T17QIPdybXRwIRf3g0OVm0qVLSVbNss_6dMPYWNhOXMh_eqSxhRhyLCnaEAyYdC6fSvzuC34COMXDhgW9dqqC-SGwlU7GeVGDwcvTA/s1600/tarta+de+santiago+phsc.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Una tarta
rápida de hacer y muy rica, ¿qué más se puede pedir?</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Elaborada en
<b>Thermomix</b> o <b>sin ella </b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Lo primero
que haremos será preparar la plantilla de la cruz. Yo la realicé en plástico
semi duro, de acetato, y así la tengo ya preparada para más veces. Si no se
tiene, pues un folio será perfecto. Aconsejo que no se utilice un material demasiado
duro, ya que a la hora de retirarlo lo complica ya que se puede mover y
fastidiarnos el decorado. <a href="http://tinypic.com/r/2v921hs/4" target="_blank"><span style="color: blue;">Aquí </span></a>encontraréis la
plantilla para imprimir y recortar.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Si las
almendras tienen piel podéis pelarlas muy fácilmente haciendo lo siguiente:</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Poner a
hervir agua, cuando esté a punto de hervir retiráis del fuego la olla.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Tiráis las
almendras y las dejáis un par de minutos.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Pasáis las
almendras a un bol con agua fría y ya las tendréis a punto para retirar la piel
de manera fácil.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En el caso
de que realicéis la receta sin thermomix tendréis que comprar Harina de
almendra (Almendra molida)</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">INGREDIENTES</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Para un
molde desmontable de 20 o 22 cm</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">250 gr. de
almendras crudas y peladas si se hace en Thermomix </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">o bien
almendra molida si lo hacéis manual</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">200 gr. de
azúcar</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">4 huevos
grandes </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Piel de 1
limón, sólo la parte amarilla</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Una punta de
cucharilla de canela en polvo</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Mantequilla
para engrasar el molde</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Azúcar glas
para decorar</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ELABORACIÓN
EN THERMOMIX</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Precalentar
el horno a 180º</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Poner las
almendras en el vaso y triturar a velocidad 5 hasta que queden molidas.
Reservar.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Poner el
azúcar y programar velocidad progresiva 5-10 durante 10 segundos.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Añadir la
piel de limón junto al azúcar y programar velocidad progresiva 5-10
durante 10 segundos.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Incorporar
los huevos y mezclar a velocidad 4.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Poner las
almendras molidas y mezclar a velocidad 3.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Asegurarnos
que la mezcla está bien removiendo con una espátula.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Engrasar el
molde y verter en él la masa.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Darle unos
pequeños golpes dejando caer el molde sobre una superficie plana para
asegurarnos que no quedan burbujas de aire dentro de la masa.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Poner en el
horno a media altura durante 15-20 minutos.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Comprobar la
cocción pinchando y si sale limpio lo retiramos del horno.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Dejamos
enfriar y abrimos el molde con cuidado.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ponemos la
plantilla de la cruz encima de la tarta y espolvoreamos con azúcar glas.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Yo utilizo
un colador de malla muy fina, pongo el azúcar dentro y le voy dando golpecitos
laterales. De ésta manera queda más homogéneo y es más fácil de controlar por
donde lo ponemos.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Retiramos
con cuidado la plantilla levantándola verticalmente empezando por la punta
inferior para que no se nos ensucie la parte que hemos cubierto con ella.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ELABORACIÓN
CONVENCIONAL</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Precalentar
el horno a 180º</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Poner las
almendras molidas en un cuenco y mezclar con el azúcar.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Añadir la
ralladura del limón.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Batir los
huevos e incorporar en el bol. Remover bien.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Asegurarnos
que la masa está bien mezclada.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Engrasar el
molde y verter en él la masa.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Darle unos
pequeños golpes dejando caer el molde sobre una superficie plana para
asegurarnos que no quedan burbujas de aire dentro de la masa.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Poner en el
horno a media altura durante 15-20 minutos.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Comprobar la
cocción pinchando y si sale limpio lo retiramos del horno.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Dejamos
enfriar y abrimos el molde con cuidado.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ponemos la
plantilla de la cruz encima de la tarta y espolvoreamos con azúcar glas.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Yo utilizo
un colador de malla muy fina, pongo el azúcar dentro y le voy dando golpecitos
laterales. De ésta manera queda más homogéneo y es más fácil de controlar por
donde lo ponemos.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Retiramos
con cuidado la plantilla levantándola verticalmente empezando por la punta
inferior para que no se nos ensucie la parte que hemos cubierto con ella.</span></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgnLBDRMmOfXX6qGO5BR446Tz5iA2xjxXdneQhbbMG2XT92URRp-zkXbD_DvXGKw4AWBYMCG9yCCG0WIVz0EVkq04E7u6LVuQDGFcsIJUZrrqjI5hY-KJfEiqhyphenhyphenIZAHWPMA-yhqlp7mSg/s1600/IMG_0392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgnLBDRMmOfXX6qGO5BR446Tz5iA2xjxXdneQhbbMG2XT92URRp-zkXbD_DvXGKw4AWBYMCG9yCCG0WIVz0EVkq04E7u6LVuQDGFcsIJUZrrqjI5hY-KJfEiqhyphenhyphenIZAHWPMA-yhqlp7mSg/s400/IMG_0392.JPG" width="298" /></a></div>
INGREDIENTES<br />
Para 4 personas<br />
500 gr. de sepia cortada en trocitos pequeños<br />
350 gr. de fideo grueso (nº 5)<br />
1 litro de caldo de pescado <br />
2 Cebollas grandes<br />
Pimentón de la Vera<br />
Pimienta<br />
Sal<br />
1 hoja de laurel<br />
Aceite de oliva virgen extra <br />
<br />
<br />
ELABORACIÓN TRADICIONAL<br />
Cortamos la sepia a trocitos y reservamos<br />
Cortar la cebolla en juliana bien fina.<br />
Poner aceite en la cazuela y calentar. Poner la cebolla y sofreir hasta que quede bien caramelizada. Para que no se nos quemen las puntas podemos ir añandiendo chorritos escasos de agua. Ésto nos ayudará a que la cebolla se vaya cociendo bien y al final nos quede caramelizada. Si se nos quema alguna punta corremos el riesgo de que amargue el guiso final.<br />
Añadir la sepia y saltearla.<br />
Incorporar el laurel y una cucharada de postre rasa de pimentón de la Vera y remover.<br />
Sin esperar colmar la sepia con el caldo de pescado, tapar y dejar hervir hasta que esté tierna.<br />
Una vez tengamos la sepia al punto ponemos los fideos, añadimos el caldo cubriendolos bien sobrados y lo mantenemos hirviendo el tiempo que indica el fabricante.<br />
Si vemos que absorven mucho líquido durante la cocción iremos añadiendo más caldo o a falta de éste agua. Corregimos de sal y servimos.<br />
A ésta cazuela le va muy bien un toque de allioli, se le pone una vez lo tenemos emplatado y cada comensal se lo mezcla con los fides. Le da un sabor muy especial.<br />
<br />
ELABORACIÓN EN FUSIONCOOK-TOUCHADVANCE <br />
Cortamos la sepia a trocitos y reservamos<br />
Cortar la cebolla en juliana bien fina.<br />
Poner
aceite en la cubeta e iniciar START. Poner la cebolla y sofreir hasta que
quede bien caramelizada. Para que no se nos quemen las puntas podemos ir
añandiendo chorritos escasos de agua. Ésto nos ayudará a que la cebolla
se vaya cociendo bien y al final nos quede caramelizada. Si se nos
quema alguna punta corremos el riesgo de que amargue el guiso final.<br />
Añadir la sepia y saltearla.<br />
Incorporar el laurel y una cucharada de postre rasa de pimentón de la Vera y remover.<br />
Sin esperar colmar la sepia con el caldo de pescado, tapar y programar menú al gusto 5 minutos. Abrir y comprobar que esté tierna.<br />
<br />
Una
vez tengamos la sepia al punto ponemos los fideos, añadimos el caldo
cubriendolos bien sobrados y programamos menú al gusto 5 minutos. Despresurizar.<br />
Si vemos que han absorvido mucho líquido durante
la cocción añadiremos más caldo o a falta de éste agua. Corregimos
de sal y servimos.<br />
A ésta cazuela le va muy bien un toque de
allioli, se le pone una vez lo tenemos emplatado y cada comensal se lo
mezcla con los fides. Le da un sabor muy especial.<br />
NANhttp://www.blogger.com/profile/10340092721003327875noreply@blogger.com8