SI ALGUNA RECETA QUIERES HACERLA DEL MODO TRADICIONAL y no está aquí......DIMELO!!!
Como verás, utilizo mucho a mis ayudantes de cocina, la Fussioncook, la thermomix, la chef-o-matic..... Si quieres hacer alguna receta y no tienes alguna de éstas máquinas, puedes decírmelo y te digo cómo hacerla con el modo tradicional!!!! Yo siempre había cocinado sin ellas, y ahora lo que hago es adaptar lo tradicional a mis ayudantes!

CAÑA DE LOMO CON SALSA DE ÑORAS



INGREDIENTES:
3 cebollas de Figueras grandes cortadas a laminas
4 ñoras
3 dientes de ajo
80 gr. de almendra cruda pelada

1/2 vasito de vino de oporto.
Una caña de lomo
1 vaso de caldo de carne o un cubito de concentrado
Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN EN FC

Poner en la cubeta el aceite y calentar.
Salpimentar el lomo.
Cuando el aceite esté bien caliente, doramos por todas las partes el lomo y reservamos.
En el mismo aceite añadimos la cebolla y dejamos que se poche, añadimos las almendras y las ñoras limpias de pepitas y rabo pero sin remojar. Sofreimos todo junto y añadimos el vasito de oporto y dejamos unos minutos para que evapore el alcohol.
Incorporamos el caldo o el agua con el concentrado de carne y el lomo.
Cerramos y programamos menú arroz.
El lomo era muy tierno y no hizo falta más tiempo pero es mejor comprobarlo.
Separar el lomo para que se enfríe y triturar bien toda la salsa que queda en la cubeta.
Si no nos queda lo espesa que nos gusta, en un vaso en agua fría desleir una cucharada de postre de Maizena y añadirla en la salsa, dejar hervir unos minutos y volver a triturar.
Cortar el lomo en frio y calentar en el momento de servir.


ELABORACIÓN EN CAZUELA

Poner en la cazuela el aceite y calentar.
Salpimentar el lomo.
Cuando el aceite esté bien caliente, doramos por todas las partes el lomo y reservamos.
En el mismo aceite añadimos la cebolla y dejamos que se poche, añadimos las almendras y las ñoras limpias de pepitas y rabo pero sin remojar. Sofreimos todo junto y añadimos el vasito de oporto y dejamos unos minutos para que evapore el alcohol.
Incorporamos el caldo o el agua con el concentrado de carne y el lomo.
Tapamos y dejamos a fuego medio bajo dando vueltas de vez en cuando para que el lomo quede tierno. Dependiendo del lomo podemos tardar unos 30 minutos o más. Se tiene que ir comprobando pinchando con un cuchillo.
Durante la cocción tendremos que ir añadiendo caldo a medida que se vaya evaporando.
Una vez veamos que está tierno separamos el lomo para que se enfríe y triturar bien toda la salsa que queda en la cazueela.
Si no nos queda lo espesa que nos gusta, en un vaso en agua fría desleir una cucharada de postre de Maizena y añadirla en la salsa, dejar hervir unos minutos y volver a triturar.
Cortar el lomo en frio y calentar en el momento de servir.

BURRITOS MEJICANOS DE POLLO

INGREDIENTES:
Para 8 burritos
2 pechugas grandes de pollo deshuesadas

1 cebolla grande
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo

1 bote de 400 gr. de tomate frito casero
Especias para burritos
Guindilla en polvo o tabasco (opcional)

8 tortitas de maiz
Aceite de Oliva Virgen






ELABORACIÓN
:
Cortar las pechugas a tiras y salpimentar
Poner en una paella o en la Fussioncook un chorro de aceite. Saltear y reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla cortada como para sofrito y los pimientos cortados a tiras.
Una vez esté todo pochado incorporar las tiras de pechugas y el tomate.
Añadir las especias al gusto y un poco de tabasco si os gusta picante o bien guindilla en polvo.

Ir removiendo durante unos 10 minutos.
Servir en una fuente.

Calentar las tortitas en el microondas según las indicaciones del fabricante.
Servir en la mesa para que cada uno se monte su burrito al gusto.