SI ALGUNA RECETA QUIERES HACERLA DEL MODO TRADICIONAL y no está aquí......DIMELO!!!
Como verás, utilizo mucho a mis ayudantes de cocina, la Fussioncook, la thermomix, la chef-o-matic..... Si quieres hacer alguna receta y no tienes alguna de éstas máquinas, puedes decírmelo y te digo cómo hacerla con el modo tradicional!!!! Yo siempre había cocinado sin ellas, y ahora lo que hago es adaptar lo tradicional a mis ayudantes!

ARROZ RÁPIDO DE PINCHOS




Hay días que no te apetece comer cualquier cosa... pero no vas muy bien de tiempo, o quizás no hay suficientes ganas de meterte en la cocina... pues bien, ese es el dia que puedes hacer éste arroz, que gustará a los más pequeños y también a los mayores.

100 gr. de arroz de grano redondo por persona
100 gr. de carne de pincho adobada por persona(en éste caso adobo de curry y de carne de cerdo)
caldo de carne o una pastilla de concentrado de carne
1 cebolla (cuando es para 4 personas)Opcional si no se pone también queda bien el arroz!!
sal
Aceite de oliva virgen extra

Antes de poner la receta os pongo unos comentarios que van bien para hacer la receta de un tirón:
- Cuando tengamos el arroz pesado, medid el volumen que hace en algun vaso o en algun bol ya que pondremos el líquido en función del volumen. Tanto por tanto o el doble...
- La cebolla se puede poner o no, si no nos viene de 5 minutillos lo deja más sabroso, aunque sin ella también lo he hecho y queda también muy rico. Si se pone y queremos ir más deprisa, lo mejor es triturarla con el minipimer o con el vasito de la cuchilla, queda como un puré que se nos pochará en un santiamén dejando todo el sabor que queríamos.
- Y si por aquellas cosas quedara arroz para otro día, lo poneís en una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte y se os irá calentando y si lo dejais quietecito ser os hara una costra super tostadita riquísima.

Elaboración en Fussioncook:

Poner un chorrito de aceite a calentar a 180º, cuando esté bien caliente dorar la carne y reservar.
En el mismo aceite pochamos la cebolla, ojo! sólo pochar que la cocción sigue por que ahora incorparamos el arroz y lo dejamos sofreir durante unos 3 minutos removiendolo muy a menudo.

Añadir el mismo volumen de caldo/agua con con la pastilla que de arroz.
Incorporar la carne que tenemos reservada, remover bien y tapar la olla con válvula cerrada.
Programamos menú arroz. Cuando termine el programa despresurizamos, sacamos la cubeta, removemos bien el arroz y servimos.

Elaboración tradicional

Poner un chorrito de aceite a calentar en una cazuela , cuando esté bien caliente dorar la carne y reservar.
En el mismo aceite pochamos la cebolla, ojo! sólo pochar que la cocción sigue por que ahora incorparamos el arroz y lo dejamos sofreir a fuego medio durante unos 3 minutos removiendolo muy a menudo.

Añadir el doble de volumen de caldo/agua con con la pastilla que de arroz.
Incorporar la carne que tenemos reservada, remover bien y poner a fuego fuerte, una vez empiece la evullición, lo podremos bajar a medio fuego y lo dejaremos el tiempo necesario según veamos.

MADALENAS O MAGDALENAS DE HORNO


No tengo mucha costumbre de hacer madalenas, y no por que no nos gusten, sino por que siempre he oido que costaba que quedaran bien. Es cierto que hace años hice alguna y me quedaron planas sin ningún volumen.... Durante tiempo he ido observando las recetas y los consejos de unos y otros y al final hoy los he aplicado todos juntos y la verdad que me ha gustado mucho el resultado. Han salido mulliditas, con un buen copete y deliciosas!!!!!



Ingredientes para 10 madalenas grandes
10 moldes de flan rígidos o de aluminio de usar i tirar
200 gr. de harina tamizada
200 gr. de aceite
200 gr. de azúcar
azúcar para espolvorear
1 sobre de levadura química
una pizca de sal
4 huevos
Ralladura de piel de limón

Elaboración en thermomix
Pesar el aceite y reservar
Pesar la harina y reservar
Poner la mariposa en el vaso
Incorporar el azúcar, la ralladura de limón y los 4 huevos
programar 3 minutos 40º velocidad 4
Pasado éste tiempo volver a programar 3 minutos, velocidad 4 sin temperatura.
Al terminar mantener la máquina sin tiempo ni temperatura en marcha a velocidad 4, y con el cubilete puesto ir tirando sobre la tapa el aceite. Dejar un momento en marcha para que no queden restos en la tapa.
Retirar la mariposa e incorporar la harina, la sal y la levadura. Remover a velocidad 5 hasta que se haya incorporado bien y si es necesario terminar de hacerlo con una espatula.
Retirar la masa a una  manga pastelera. Dejarla reposar en la nevera un mínimo de 1/2 hora. Creo que éste paso ayuda al buen resultado.
Preparar una bandeja de horno con las flaneras y dentro de ellas un papel de madalena.
Rellenar hasta falte un dedo en la parte superior para llegar al final del papelito.
Precalentar el horno a 250º, espolovorear la superfície de las madalenas con azúcar y seguido poner la bandeja y bajar la temperatura a 200º. Pasados 10-15 minutos comprobar la cocción y dejar si es necesario o retirar para que se enfríen.





Elaboración tradicional
Pesar el aceite y reservar
Pesar la harina y reservar
En un bol poner el azúcar, la ralladura de limón y los 4 huevos a temperatura ambiente.
Con unas barillas batir hasta que quede una masa bien cremosa y con un poco de volumen.

Incorporar el aceite sin dejar de batir para que no se nos baje el volumen conseguido.
Añadir la harina, la sal y la levadura con movimientos envolventes.
Retirar la masa en una manga pastelera. Dejarla reposar en la nevera un mínimo de 1/2 hora. Creo que éste paso ayuda al buen resultado.
Preparar una bandeja de horno con las flaneras y dentro de ellas un papel de madalena.
Rellenar hasta falte un dedo en la parte superior para llegar al final del papelito.
Precalentar el horno a 250º, espolovorear la superfície de las madalenas con azúcar y seguido poner la bandeja y bajar la temperatura a 200º. Pasados 10-15 minutos comprobar la cocción y dejar si es necesario o retirar para que se enfríen.