CODILLO CON SALSA - Fussioncook

Ingredientes:
Para cocer los codillos:
2 codillos salmuerizados
4 clavos de olor
Una cucharita de pimienta en grano
2 zanahorias
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
1 vasito de vino blanco para cocinar
1/2 litro de agua

Para la salsa:
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo
2 cebollas
1 puerro
1 cucharada de harina blanca
aceite de oliva virgen extra
1/2 vasito de vino blanco para cocinar

Elaboración:

Poner en la cubeta todos los ingredientes para la hacer los codillos. Cerrar la olla y programar manual 90 minutos. Cuando termine dejar despresurizar.
Reservar los codillos en una fuente y colar el caldo y reservar.

Para la salsa:
Cortar la cebolla, los pimientos, y el puerro para sofreir.
Poner en la cubeta aceite y sofreir. A media cocción incorporar el vino y seguir con la cocción hasta que esté bien dorado. Añadir la cucharada de harina blanca y dejar unos minutos hasta que se tueste, sin dejar de remover.
Añadir 2 vasos de caldo y pasar por el turmix hasta que quede una salsa bien fina.
Añadir más caldo si es necesario o hasta que obtengamos la textura deseada de salsa.

Para servir, calentar los codillos en el microondas o en el horno convencional y la salsa a un lado.