SI ALGUNA RECETA QUIERES HACERLA DEL MODO TRADICIONAL y no está aquí......DIMELO!!!
Como verás, utilizo mucho a mis ayudantes de cocina, la Fussioncook, la thermomix, la chef-o-matic..... Si quieres hacer alguna receta y no tienes alguna de éstas máquinas, puedes decírmelo y te digo cómo hacerla con el modo tradicional!!!! Yo siempre había cocinado sin ellas, y ahora lo que hago es adaptar lo tradicional a mis ayudantes!

MAGRO DE CERDO CON SALSA DE ALMENDRAS - FC


INGREDIENTES:
para 4 personas

800 gr. de bistec de cerdo

140 gr. de almendras crudas peladas

2 ajos

1/2 vaso de coñac

1 ramita de perejil

4 mitades de tomates secos

1 vaso de caldo de carne (o agua con 1 pastilla de caldo concentrado)

Aceite de oliva virgen


ELABORACIÓN:
Salpimentar la carne.

Poner en la cubeta un fondo de aceite y calentar a 180º.
Pasar los filetes para que cojan un poco de color y reservar.

Con ayuda de una picadora, moler las almendras con el ajo, el perejil y las mitades de tomate seco.
Triturar al máximo hasta dejar la almendra bien pequeña.
El tomate es posible que quede a trocitos un poco más grandes pero no importa.
Añadir el majado a la cubeta con el aceite caliente.
Bajar la temperatura a 160º y remover durante 2 minutos.
Añadir el coñac y seguir removiendo durante 2 minutos más.
Incorporar el caldo, mezclar todo bien y añadir el cerdo con el jugo que haya soltado durante el reposo.

Remover y programar 4 minutos a 160º, dejar despresurizar solo.

Abrir la olla y coger un poco del jugo, añadir 2 cucharaditas colmadas de maizena y diluir bien.
Incoporar a la cubeta y dejar hervir durante 2 minutos sin la tapa para que la salsa coja cuerpo.


6 comentarios:

La cuina vermella dijo...

Díga'm previsora, però de cara a les festes de nadal ja estic buscant guisadets per compartir amb la família. Aquest teu té tots els números.

NAN dijo...

la cuina vermella, em sento molt afalagada amb el teu comentari!!! t´asseguro que quedareu com uns Reis!!!! prova-la i veràs que queda genial!!! m´en alegro molt que us hagi agradat!!!! muaks
nan

kisa dijo...

una receta de las que me gustan , que ricas !!
Mil besossss

NAN dijo...

gracias kisa!!! espero que la disfrutes!!!
muaks
nan

Olguichi1970 dijo...

Me encanta esta receta...Deliciosa y una presencia estupenda.Besos

NAN dijo...

gracias Olguchi!!!
muaks
nan