BICA GALLEGA - Th

Parece ser que la Bica original se realiza con manteca de vaca no con mantequilla, pero no tengo ni idea de dónde encontrarla, como hacía tiempo que vi ésta receta con mantequilla decidí probarla y la verdad que el resultado ha sido bien rico.

INGREDIENTES:
3 huevos
210gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
200 gr. de nata líquida
300 gr. de harina
16 gr. de levadura química

ELABORACIÓN:
Poner en el vaso los huevos y el azúcar y proramar 5 minutos 40º vel 3,5
Añadir la mantequilla líquida y la nata y mezclar a velocidad 5 unos segundos
Incorpora la harina y la levadura y mezclar a velocidad 3, terminar de incorporar con una espátula.
Forrar un recipiente con papel de horno y untarlo con aceite
Verter la masa y alisar con la espátula.
Poner una capa generosa de azúcar por encima.
Horner en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos.
No desmoldar hasta que esté frío.