CHAMPIÑONES CON HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes:

Huevos de codorniz

Champiñones

Queso Parmesano

Aceite

Sal

Elaboración:

Limpiar los champiñones y dejarlos en agua con limón. Retirar el pie y dejar lo más vacios posible. En una bandeja de horno con el fondo untado de aceite poner los champiñones , poner un poco de queso rallado, unas gotas de aceite y poner el huevo. Si los champiñones son pequeños cascar el huevo en un bol pequeño y apartar una parte de la clara.

Una vez puestos los huevos poner una pizca de flor de sal encima de cada uno y poner en el horno a 180 º hasta ver que el champiñón ya está listo.

CARAMELOS DE PIQUILLOS Y GAMBAS

Ingredientes:
Un paquete de empanadillas pequeñas (obleas la cocinera)
Un lata de pimientos del piquillo
Gambas peladas
6 Palitos de cangrejo

Elaboración:
Se trocean pequeñitos los pimientos, las gambas y los palitos
Se fríe todo en una sartén con el caldo de la lata de los pimientos, hasta que este desaparezca.
Se deja enfríar y se rellenan las obleas, colocando el relleno en el centro, se pincelan los bordes con agua para que queden mejor sellados y se enrollan a modo de caramelos. Se fríen en abundante aceite y se escurren.

Receta de hady

Presentación idea de Alicia- un resultado Genial!!!

GUACAMOLE CON LANGOSTINO

Ingredientes:
Aguacate
Cebollino
Tomate sin piel ni pepitas
Cebolla
Limón
Sal
Reducción de vinagre balsámico
Elaboración:
Hacer el guacamole haciendo un puré con la pulpa del aguacate, añadir unas gotas de limón e incorporar el cebollino, la cebolla, y el tomate cortado bien pequeño o triturado segun el gusto.
Poner en una manga pastelera y poner en las cucharitas.
Pelar los langostinos y poner un trozo encima del guacamole con unas gotas de reducción de vinagre balsámico.

HOJALDRE DE BRIE CON CEBOLLA

Ingredientes:
-Un queso brie entero y pequeño
-2 cebollas
-aceite
-hojaldre

Elaboración:
Poner las cebollas en juliana con 4 cucharadas de aceite a fuego lento hasta que se caramelicen (1/2 hora más o menos).

Abrir el queso como si fuera una tarta y rellenar con la cebolla confitada. Envolver en el hojaldre, dejando la parte lisa hacia arriba. Pintar con huevo y hornear hasta que se haga el hojaldre. Calentar en el microondas en el momento de servir.

Receta de Pilar

BOLITAS DE BACON Y GAMBAS -TH21

Ingredientes:

250 grs. de gambas hervidas y peladas

1 huevo crudo

60 grs bacon

1/2 cebolla

8 rebanadas pan de molde

50 gr. de leche

1 cucharada de perejil picado

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Sofreir la cebolla

Eliminar las cortezas del pan, poner dos rebanadas en el vaso de la th con la leche, las gambas, el bacon, el perejil, y el huevo, una vez triturado añadir las 6 rebanadas de pan restantes y una pizca de sal unos sg a vel. 5 hasta obtener una pasta. Sacar la masa del vaso, dejar reposar en la nevera unas horas, dar forma a las bolas y freir en abundante aceite caliente.

ROSCOS DE NAVIDAD -TH

INGRDIENTES:

1/2 kg de harina de repostería

125 gr. de azucar

30 gr. de anís

200 gr. de aceite frito

125 gr de vino de postres dulce

20 gr. de sesamo tostado

Raspadura de limón

Azucar glas para rebozar

ELABORACIÓN:

Glasear el azúcar y reservar

Poner la harina en el vaso con la raspadura de limón.

Poner a velocidad 3 la themomix e ir incorporando en aceite frio poco a poco. Seguidamente añadir el resto de ingredientes y mezclarlos bien a velocidad 3-3,5 hasta obtener una masa homogénea.

Estirar encima de una mesa hasta que tenga un centimetro de grosor y cortar con el cortapastas.

El orificio central está hecho con el desorazonador de manzanas.

Introducir en el horno pre-calentado a 180º durante unos 25-30 minutos.

Dejar templar y rebozar con el azúcar glas.

Receta de auro del foro MR

BOMBONES RELLENOS DE AVELLANA -TH-TRADICIONAL

Ingredientes:

Para 26 unidades

2 cubiteras de silicona
100 gr. de galletas maria
100 gramos de avellanas
200 gr. de leche condensada
Chocolate de cobertura



Elaboración:

1-Derretir en el microondas el chocolate con una cucharadita de mantequilla
2-Pintar los huecos de las cubiteras y poner en el congelador
3-Una vez frios volver a pintarlos y enfriarlos
4- Triturar en la thermomix o en un triturador de turmix las galletas, las avellanas y la leche condensada hasta conseguir una masa homogénea.
5-Rellenar los huecos dejado 2 milimetros libres de masa
6-Cubrirlos con la cobertura y poner en la nevera hasta que se haya solidifado.
7-Con un cuchillo afilado rascar los bordes de los bombones y retirarlos del molde con cuidado y dejarlos en la nevera hasta que se vayan a consumir.
Receta de superabuela del foro MR

CORTA PASTAS REDONDO

Buscando unos corta pastas para hacer los roscos de vino di con éste pack, es muy práctico ya que quedan las 3 medidas bien recogidas y además el soporte que es como un cono sirve para aplastar las tartaletas.

PASTAS DE ANIS -TH21 - CHEFO

500 gr. de harina de reposteria

80 gr. de azúcar

200 gr. de aceite de girasol

100 gr. de licor de anís dulce

Elaboración en thermomix

Pulverizar el azúcar, añadir el resto de ingredientes y mezclar a velocidad 5.

Estirar la masa de un 1 cm de grosor aproximadamente. Cortar con un cortapastas y poner encima de un papel de horno en la bandeja. Espolvorear con azúcar y hornera a 180 con aire o 200 sin aire durante 15 minutos.

Receta de alcoima foro MR

Elaboración en la Chefo

Poner el azúcar glas y el resto de ingredientes en la cubeta y programar 2 veces seguidas el 51 o hasta obtener una masa bien consistente.

SPIRO DOGS -TH21

100 gr. de leche

100 gr. de cerveza

50 gr. de aceite

1 cucharadita pequeña de sal

1 cubilete de levadura fresca

400 gr. de harina.

Poner en el vaso la leche, la cerveza, el aceite y la sal. Programar 1 minuto 40º velocidad 2. Incorporar la levadura, y remover a velocidad 1 o 2 hasta que esté totalmente desleida.

Añadir la harina y programar 1 minuto velocidad espiga.

Estirar el trozo de masa y envolver el frankfurt. Si se desea se puede poner el ketchup o mostaza.

Poner en una bandeja de horno con el horno precalendo a 180º y retirar cuando estén dorados.

Esta masa no necesita de levado.

Es una buena opción para hacer en versión mini como picoteo.

Receta de Pillina del foro MR

PATE DE MARISCOS -TH 21

1 lata de mejillones al natural.

2 huevos cocidos.

3 anchoas.

4 palitos de cangrejo grandes.

2 cucharadas grandes de mayonesa

Poner en el vaso la lata de mejillones con su jugo, y el resto de ingredientes.

Triturar a velocidad 3,5 hasta que esté a vuestro gusto.

Queda muy bien servido como paté para untar en tostadas. Su sabor recuerda al del centollo.

Receta de superabuela del foro MR.

PANECILLOS DE FRANKFURT-CHEFO-TH21

300ml de leche

15 ml de aceite

1 huevo

550 de harina normal

10 gr. de sal

1 cucharadita de miel -opcional-

1 sobre de levadura de panadero seca

Amasado en la Chefo:

Paso 1 -Poner todos los ingredientes en la cubeta, poner el programa 13.

Paso 2 -Una vez finalizado dar forma según utilización , poner en una bandeja de horno a 50º de temperatura hasta que hayan doblado su volumen. Con la masa en el horno subir la temperatura a 180º y dejarlos hasta que estén dorados.

Es un pan muy tierno, sin corteza ideal para desayunos de cole. La miel hace la función del azúcar invertido y da más esponjosidad a la masa y la mantiene fresca por más tiempo si no se congelan.

Elaboración en la Thermomix 21

Verter en el vaso la leche, el aceite, la cucharadita de miel, y la sal. Programar 2 minutos, 40º velocidad 2. Poner el huevo y batir unos segundos para que se incorpore, ahora poner la harina, y la levadura y amasar a velocidad espiga 2 minutos.

Hacer una bola con la masa y dejar reposar en un recipiente de plástico tapado con un trapo hasta que doble el volumen.

Una vez haya levado proseguir con el paso 2.

MEMBRILLO -TH21

Ingredientes:

1 limón de 80 o 100 g muy bien pelado y sin pepitas

800 de membrillos pesados ya limpios

800 g de azúcar

Elaboración:

Pelar el limón quitándole toda la parte blanca que es la que amarga y las pepitas y echarlo en el vaso del Thermomix.

A continuación lavar muy bien los membrillos debajo del grifo frotándolos con los dedos o con un cepillito para quitarles todo el "terciopelo" que llevan.

Secarlos con un paño, y encima de la tabla de cocina y con el cuchillo de cortar carne bien afilado cortarlos primero por la mitad y luego cada mitad en otras 4 partes.

Quitar a cada trozo las pepitas y el corazón que es durísimo, como pedregoso.

Vamos pesando conforme vamos echándolos los trozos de membrillo hasta tener 400 g.

A continuación añadimos también pesándolos 400 g de azúcar, luego otros 400 g de membrillo limpio y por último otros 400 g de azúcar.

Damos unos cuantas pulsaciones al turbo para que baje un poco el volumen y programamos 30 minutos, a 100 grados de temperatura y de momento velocidad máxima introduciendo además la espátula para ayudar a triturar si es necesario. En cuanto el puré esté hecho bajamos a velocidad 4 ó 5.

En el momento que empieza a espesar y ya no salpica, retirar el cubilete y colocar el cestillo encima de la tapa para que haya una mayor evaporación. El tiempo en principio es sólo orientativo, pues dependerá del grado de madurez de los membrillos y de la cantidad de pectina que lleven.

Poner en tupers y conservar en el frigorífico. Al llevar tanto azúcar se conserva todo el año.

Receta del libro de Crisina Galiano-Mis mejores recetas de themomix 21

COCA DE LLANDA -TH21

Ingredientes:

3 huevos

410 gr. de azúcar

220 gr. de aceite de girasol.

420 gr. de leche.

500 gr. de harina

4 papelillos dobles de gasificante de reposteria.

piel de un limón.

Elaboración:

Preparar una bandeja grande y de bordes altos con un papel de horno engrasado.

Es una coca que crece mucho y sale muy grande.

Precalentar el horno a 180º.

Pulverizar el azúcar con el turbo hasta que se convierta el polvo. Añadirle la parte amarilla de un limón y volver a pulverizar. Incorporamos al azúcar los huevos y programamos 3 minutos, velocidad 3 a 40º.

A la preparación que tenemos le añadimos el aceite y la leche y los 4 papelillos blancos. Programar 3 minutos velocidad 3 sin temperatura.

Añadir la harina y los papeles azules sin dejar de batir y poner rápidamente la preparación en la bandeja. Cubrir de azúcar y de canela(opcional) y hornear durante 30 minutos o hasta que está bien cocida.

Es una coca tierna y de sabor muy suave y agradable. Se mantiene bien durante dias tapada con un papel de horno.

Esta receta es de CarlosValencia del foro de MR.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE -TH21

Ingredientes:

250 gr. de cobertura

130 gr. de mantequilla

160 gr. de harina

200 gr. de azucar

4 huevos

1 sobre de levadura química

70 gr. de leche

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Poner la mariposa en el vaso y batir el azúcar y los huevos durante 3 minutos a 40º velocidad 3.

Incorporar el chocolate cortado en trozos pequeños si es de pastilla, la mantequilla y la leche y programar 3 minutos , 40º velocidad 3. Comprobar si el chocolate está completamente deshecho y si no prolongar el tiempo a la misma velocidad y temperatura.

Retirar la mariposa. Incorporar la harina y la levadura y batir a velocidad 5 hasta que quede todo bien mezclado.

Volcar en un molde engrasado y hornear a 180º durante el tiempo necesario. El tiempo dependerá del horno y también del molde. Dejar mínimo 30 minutos el horno cerrado. A partir de éste tiempo comprobar la cocción.

SOPA DE AJO -TH21

Ingredientes:

6 dientes de ajo

40 gr. de aceite

1 litro de caldo de carne o vegetal

1 cucharadita de pimentón dulce

Rebanadas muy finas de pan tostado

Queso

Pelar los ajos y hecharlos por el bocal con la máquina a velocidad 5.

Bajar los restos que quedan en las paredes del vaso y programar 5 minutos 100 grados velocidad 2.

Una vez ha terminado poner el pimenton y darle unas vueltas para que con el calor se tueste.

Incorporar el caldo y triturar a velocidad alta para que se trituren los trocitos de ajo que puedan haber. Programar 25 minutos, 100º, velocidad 1.

En cazuelas individuales poner las rebanadas de pan tostado y queso rallado. Volcar la sopa bien caliente y servir.

TARTA TATIN

Ingredientes:
8-10 manzanas -reinetas o Royal Gala
100 gr. de mantequilla
170 gr. de azúcar glas
una lámina de hojaldre (unos 200-250 gramos) o pasta brisa

Elaboración:

Se necesita una tartera que sirva para el fuego y para el horno.

Pelar y cortar las manzanas a cuartos si son pequeñas o en cuartos y por la mitad si son grandes y frotar con limón para que no se oxiden

Poner a fuego vivo el azúcar y la mantequilla y no dejar de remover hasta que coja color
Tiene que quedar un marroncito claro, que no se queme porque si no cojerá un gusto amargo nada agradable.
Retirar del fuego la cazuela y poner las manzanas con la parte redonda tocando el caramelo, así cuando se le da la vuelta quedará una presentación más bonita.
Colocar la masa estirada por encima, recogiendo el sobrante por los laterales y le hacer un agujerito en el centro para que respire.
Hornear a 200 grados hasta que la masa ha cogido color.
Con mucho cuidado le dais la vuelta como si fuera una tortilla y ya estará la Tarta Tatin.
Se puede tomar fria o bien darle un poco de temperatura en el microondas.

HOJALDRE DE CREMA- TH

Para la crema pastelera:
3 huevos
100 gr. azucar
1 cucharada de azucar avainillado
50 gr maicena
500 gr leche entera
1 pizca de sal
Programar 7min 90ºC Vel. 4
Poner la crema en una manga pastelera y dejar enfriar.

Para el hojaldre.
1 lámina de hojaldre congelado
Estirar dando la forma deseada
Levantar los bordes, pinchar la base y rellenar con garbanzos secos
Poner en el horno a 200º precalentado.
Dejar una 1/2 hora aproximadamente o hasta que haya subido y tenga color.
Esperar a que esté frio.
Una vez tenemos la crema fria poner encima del hojaldre. Tirar azúcar abundante por encima y quemar con el hierro.

GUISO DE BACALAO -GM

Bacalao congelado al punto de sal

Patatas

1 cebollita

Aceite

4 dientes de ajo

un manojito de perejil.

Un puñado de avellanas molidas

Agua

Pimentón de la vera dulce

Triturar el ajo, la cebolla, el perejil, las avellanas, el pimentón en la picadora del turmix. Poner un poco de agua para que quede una masa bien triturada, tipo una salsa.

Poner aceite en la cubeta, hechar la salsa y sofreir.

En el último momento añadir una cucharada sopera de harina para que engorde la salsa.

Añadir el bacalao, las patatas cortadas, remover, echar el agua sin llegar a cubrir.

Menú guiso.

Probar de sal y rectificar.

Esta receta es de Ali, y realmente queda muy buena!!!!

PREMIO "THINKING BLOGGER"

Alicia y Maricel,
muchas gracias por vuestro reconocimiento, de verdad os lo agradezco mucho.
Ahora me toca a mi!! y mirad que es difícil eh?, pues lo es tanto que no puedo hacerlo, perdonad, pero últimamente veo que hay mucha gente que nos ofrecen sus recetas en el foro, pero no tienen blog, y para ell@s van este premio, para quien no tiene un blog y realmente son geniales !!!! Realmente creo que se lo merecen!!!