COSTILLAS ADOBADAS CON PATATAS-FC

Ingredientes:

Costillas adobadas

Patatas cortadas a dados pequeños

1 pimiento verde cortado en juliana

1 vasito muy pequeño de vino de cocina blanco

1 cucharadita de vobril o 1 pastilla de caldo

Tomillo

Elaboración:

Poner en la FUSSIONCOOK una base de silicona. Al ser una receta con muy poco aceite y la haremos sin válvula se nos puede pegar al fondo y con la base lo evitaremos.

Poner las patatas con el pimiento en la cubeta, espolvorear con el tomillo y poner un poco de sal.

Incorporar el vasito de vino que habremos calentado en el microondas para disolver el vobril.

Remover todo bien.

Colocar las costillas encima de las patatas que queden apoyadas verticalmente encima de las patatas apoyadas en los laterales de la olla y por encima de las patatas.

Quitar la válvula del perno con el arito de silicona y programar 40 minutos.Cerrar la olla.

Cuando ha finalizado, comprobar que las costillas estan doraditas, si algún trozo de los más grandes le falta un poco de dorado retiraremos las patatas a la fuente donde lo serviremos, retiraremos la base de silicona y dejaremos un poco de aceite en la cubeta. Pondremos menú manual unos minutos y las doraremos. Vigilar por que en pocos segundos cogen color

BIZCOCHO DE YOGUR -FUSSIONCOOK-TH

Ingredientes:

3 huevos

240 gr. azúcar

240 gr. harina

240 gr. de aceite de girasol

1 sobre de levadura

1 yogur (de limón o natural)

ralladura de un limón

Elaboración:

Con la mariposa en el vaso poner los huevos y el azúcar. --> 4 minutos-40º-v 2 1/2 al finalizar volver a programar 4 minutos sin temperatura a la misma velocidad.

Incorporar el aceite-el yogur y la ralladura del limón y batir para mezclar.

Incorporar la harina y la levadura tamizada y darle a velocidad 2 unos segundos.

Con la espatula terminar de mezclar bien la masa

Poner una base de silicona y untar la FUSSIONCOOK bien de mantequilla y harina.

Sin el perno del arito de silicona tapar la olla y en menú manual dejar cociendo durante 30 minutos. Cuando termine dejar en mantenimiento de calor durante 20 minutos. Al finalizar el tiempo comprobar pinchando con una aguja o cuchillo fino.

MERO CON PATATAS A LA MARINERA -FUSSIONCOOK

INGREDIENTES:

Para 4 personas

2 cebollas
2 ajos
1/2 pimiento rojo grande
1 tomate pequeño
1/2 vaso de vino blanco
80 ml de aceite de oliva

4 filetes de mero

1 hoja de laurel

4 patatas medianas

400 ml de caldo de pescado o el equivalente en agua con una pastilla de pescado

ELABORACIÓN:

Poner la FUSSIONCOOK en marcha en un menú largo con el fondo cubierto de aceite de oliva. Enharinar los filetes de mero ligeramente y pasarlos por el aceite caliente. Sólo se ha de poner un momento por cada lado para que la harina coja color, el filete tiene que quedar crudo. Reservar el pescado.

En el mismo aceite poner el ajo, el tomate, la cebolla y el pimiento cortado bien pequeño y hacer el sofrito. Cuando ya está empezando a quedar seco, incorporar el vino blanco y dejarlo hasta que evapore.

El siguiente paso es poner el caldo de pescado, la hoja de laurel y las patatas , cerrar la olla y programar menú arroz. Una vez finalizado el programa, abrir la olla despresurizando (mejor con un trapo húmedo puesto encima de la válvula para no ensuciar ni quemarnos) y incorporar los filetes de pescado. Rectificar de sal y de caldo si es necesario añadir más y programar menú manual 3 minutos. Abrir la olla y servir.

Si se hace el sofrito en la thermomix:

Empezar haciendo lo primero el sofrito:

Poner las cebollas-ajos-pimiento y tomate cortado a trozos grandes en el vaso. Triturar al 3 1/2 hasta que quede todo más o menos cortado igual.
Incorporar el aceite y programar 30 minutos-varoma-velocidad 2
A los 20 minutos, o cuando vemos que empieza a verse un poco oscuro alrededor del vaso poner el vino y bajar la temperatura a 100º y dejar terminar el tiempo.
En función del agua que tengan los ingredientes, el sofrito puede tardar más o menos en estar hecho. Para saber si un sofrito está en su punto lo ideal es que quede con una textura de mermelada y que está brillante por que empieza a separarse el aceite. Más vale dejar un minuto más que menos.

Mientras se hace el sofrito freimos el pescado y una vez terminado retiramos el exceso de aceite sin retirar harina que habrá quedado en la olla ni limpiarla. Ésta harina hará que la salsa del pescado tenga más cuerpo.

Incorporamos el sofrito del vaso de la th en la olla y seguimos la receta como se indica.

SOFRITO DE CEBOLLA-AJO-PIMIENTO TH21

INGREDIENTES:

2 cebollas

2 ajos

1/2 pimiento rojo grande

1 tomate pequeño

1/2 vaso de vino blanco

80 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Poner las cebollas-ajos-pimiento y tomate cortado a trozos grandes en el vaso. Triturar al 3 1/2 hasta que quede todo más o menos cortado igual.

Incorporar el aceite y programar 30 minutos-varoma-velocidad 2

A los 20 minutos, o cuando vemos que empieza a verse un poco oscuro alrededor del vaso poner el vino y bajar la temperatura a 100º y dejar terminar el tiempo.

En función del agua que tengan los ingredientes, el sofrito puede tardar más o menos en estar hecho. Para saber si un sofrito está en su punto lo ideal es que quede con una textura de mermelada y que está brillante por que empieza a separarse el aceite. Más vale dejar un minuto más que menos.

ROLLITOS DE POLLO Y QUESO -CH

INGREDIENTES:





4 pechugas abiertas por la mitad sin llegar a partir en dos y sin ponerles sal
4 lonchas de queso de fundir gouda
3 dientes de ajo, perejil, una cucharadita de tomillo y una cucharada de pimentón dulce
1 lata pequeña de champiñones laminados sal y aceite
2 pastillas de caldo de pollo2
1 vaso de leche
1 cucharada de maicena
1/2 medida de vino blanco de coicina
1/2 medida de agua
aceite
2 cebollas

ELABORACIÓN:

Machacar en el mortero los ajos, perejil, el tomillo, el pimentón y las 2 pastillas de caldo. Reservar. Estirar las pechugas de pollo y poner dentro una loncha de queso y cerrarlas con palillos para que el queso no salga. Untar cada rollito con el majado que tenemos reservado.

Rehogar en una sartén las cebollaa y echarlas en la cubeta, poner los champiñones escurridos.
Colocar los rollitos en la cubeta y añadir una medida de vino blanco y otra de agua. Programa 91 – 1 hora y 30 minutos.
Cuando termine el programa, sacar los rollitos a una fuente. Poner la cebolla con los chapiñones en un vaso de minipimer , añadir el vaso de leche y una cucharada de Maicena . Triturar hasta obtener una salsa fina. Volver a poner en la cubeta de la chefo y calentar todo junto 10 minutos.
Si no se quiere poner de nuevo en la cubeta se puede añadir la leche ya calentada y poner directamente la salsa por encima de los rollitos y servir.

FABES CON ALMEJAS -TH

Sofrito:
50 g de aceite de oliva virgen
300 g de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimenton

Resto:
2 frascos (800g) de judías blancas cocidas
500g de almejas pequeñas
1 hoja de laurel grande
600 g de agua
2 pastillas de caldo de pescado o sal
1 cayena (opcional)
Perejil picado para decorar

Elaboración:
Poner las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena

Volcar las judías en un colador lavarlas bajo el grifo. Reservarlas

Poner en el vaso th las cebollas en trozos y los ajos. Trocear 10 seg en vel 3 1/2. Añadir el aceite y programar 10 min. Temp. Varoma vel. 1 1/2

Mientras tanto lavar bien las almejas cambiándole varias veces el agua.

Cuando termine añadir el pimentón y dejar reposar unos seg. A continuación echar tres cucharadas de judías y el agua y triturar durante 40 seg. Vel. Máxima.

Ponerlas en una olla tapada al fuego hasta que esten abiertas. Reservar las almejas, pasar por un colador muy fino el jugo que han soltado. Éste caldo colado incorporarlo al vaso.

Poner la mariposa en las cuchillas, añadir la hoja de laurel, las pastillas de caldo o sal y la cayena si deseas ponerla. Programar 6 min. Templ varoma vel. 1 incorporar las judías y programar 10 min. Temp varoma velocidad 1.

Echar las almejas en el vaso, rectificar la sal y dejar reposar unos minutos.

Verter en una fuente y servir calientes espolvoreando con perejil picado.

PASTA DE COLORES AL BACON -GM

Ingredientes:
Para 4 personas

1 cebolla
Un chorrito de aceite
3 lonchas de Bacon un poco gruesas cortado bien pequeño o bacon a daditos
Un bote pequeño de tomate sofrito casero
1 vaso de leche pequeño
Queso rallado

Elaboración:
Poner agua abundante en la FUSSIONCOOK con sal.
En cuanto empiece a hervir poner la pasta, cerrar la olla y poner menú arroz.
Una vez terminado forzar la salida del vapor, poniendo una bayeta mojada encima y dándole un giro.
Escurrir la pasta debajo del grifo para que quede rápidamente fria y reservar.
En la cubeta poner un poco de aceite y la cebolla bien picada, cuando empiece a ponerse transparente poner el bacon a dados y sofreir hasta que éste todo bien sofrito.
Seguido añadir la salsa de tomate frito casera (si es comprada con un bote de los pequeñines hay suficiente) y dar unas vueltas.
En éste paso se puede dejar la receta aquí y seguir cuando la queráis consumir.
Si la estais haciendo para consumir al momento, echais un vaso pequeño de leche y mezclais bien la salsa. Incorporar la pasta que tenemos reservada y le dais unas vueltas. Si veis que queda demasiado seca le podeis poner un poco más de leche, le incorporais el queso rallado y le dais vueltas hasta que esté bien caliente.

ARROZ CON SEPIA -GM

Ingredientes:

1 sepia

2 kg de mejillones

1/2 pimiento rojo

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 tomate

2 gambas por persona

Fumet de pescado

Abrir los mejillones al vapor, reservar los mejillones sin la cáscara. Colar el jugo que han soltado y reservar.

Poner aceite en la cubeta, sofreir la sepia cortada a trocitos y reservar.

En éste aceite hacer el sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo, y el tomate bien triturado hasta que quede una textura como de mermelada. Añadir el arroz y sofreir bien, añadir el caldo de los mejillones y completar con el de pescado a temperatura ambiente y las gambas y programar menú arroz. Si no se tiene fumet se puede poner agua con una pastilla de pescado.

Para saber la medida exacta de caldo se tiene que contar que cada medida de arroz se ha de poner una medida de caldo.

Una vez terminado el programa dejar la olla en mantenimiento durante 10 minutos. Abrir, incorporar los mejillones y servir.

POLLO CON CEBOLLA Y PIQUILLOS

Ingredientes:

Pollo a octavos

4 cebollas grandes

1 lata de pimientos del piquillo

vino blanco seco

comino y finas hierbas

salsa de soja

Elaboración:

Salpimentar los trozos de pollo

Cortar la cebolla a láminas

Cortar a trozos los piquillos

Poner en la base de la chefo la cebolla y los piquillos, y un poquito de vino blanco seco, el comino y las finas hierbas. Mezclar todo bien.

Poner el pollo por encima y un buen chorro de salsa de soja.

Programar 1 hora 45 minutos en el 91

SALMON EN PAPILLOT

Ingredientes

Salmón

Calabacín

Cebolla

Elaboración

Pochar calabacín y cebolla.

Se puede hacer en el microondas o bien utilizar las conservas de Hida (Zarangollo) bien escurrida.

Encima de un cuadrado de papel de aluminio poner el calabacin y la cebolla pochada, colocar el salmón encima. Cortar otro trozo de aluminio y cerrar bien por los bordes y disponer en una bandeja de horno.

En el horno precalentado a 200º colocar la bandeja durante 20 minutos. Abrir y servir al momento.

PASTEL DE CARNE CON PATATAS

Ingredientes:
Lonchas de bacon ahumado
Patatas
Cebolla
Pimientos del piquillo
Lonchas de queso para fundir
3 huevos
400 gr aprox carne picada (cerdo-ternera)
Ajo
Perejil

Elaboración
Cortar las patatas y la cebolla como para tortilla. POner un chorrito de aceite y unas gotas de agua y cocer tapado en el microondas- 10 minutos, a media cocción remover. Dejar que se temple en el mismo recipiente.
Forrar un molde de plum cake con las lonchas de bacon, dejando que en el fondo del molde se entrecrucen unas con las otras y que una parte de la loncha nos quede colgando en la parte exterior del molde.Vigilar que nos quede todo el molde bien cubierto.
En el fondo poner la carne picada que habremos sazonado con sal, ajo y perejil. Presionar para que quede bien prensada.
Siguidamente poner una capa de pimientos de piquillo y las lonchas de queso.
En el recipiente donde tenemos las patatas pondremos los huevos batidos, lo mezclaremos bien y lo pondremos en el molde.
Cerrar con las partes de las lonchas de bacon que teníamos en la parte exterior del molde.
Poner en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Una vez finalizado si ha hecho caldo retirarlo, volcar en una bandeja si se desea darle color con el gratinador. Se sirve templado.
Receta de Erdecai

BACALAO CON VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES:
lomos de bacalao al punto de sal
preparado para pisto congelado
(calabacín, berenjena,cebolla,pimiento)
1 lata de tomate troceado pequeña
aceite
ajo
huevo
sal

Elaboración:
En una sarten poner aceite de oliva virgen y calentar.
Sofreir las verduras del pisto congeladas. A media cocción incorporar la lata de tomate troceado .Sofreir hasta que no quede nada de agua y esté bien cocido.
Mientras preparar una mayonesa con aceite, sal y ajo. Para que no sea fuerte utilizar aceite de girasol
Precalentar el horno a 180º
En una bandeja honda que pueda ir al horno poner el pisto, encima colocar los lomos de bacalao con la parte de la piel a bajo. Poner encima de cada lomo una capa gruesa de la mayonesa con ajo y poner el horno durante 20 minutos. Si en éste tiempo no se ha dorado la mayonesa, encender el gratinador. Vigilar mucho para que quede dorado pero sin que se oscurezca demasiado.

CONEJO A LA CAZADORA -GM

Ingredientes:

2 cebollas

1 pimiento verde

4 c/s de tomate triturado

sal

guisantes congelados

3 ajos

2 zanahorias

2 conejos

tomillo seco

1/2 medida de vino blanco

Elaboración:

Limpiar y cortar el conejo y salpimentar

Poner aceite en la olla y calentar.

Dorar el conejo y reservar

Mientras se pasar por la batidora o thermomix la cebolla, el pimiento, las zanahorias y los ajos y dejar a trozos grandes.

En el aceite caliente hechar todas las verduras troceadas con el tomate y rehogar, a los pocos minutos echar un chorro de vino blanco de cocinar o jerez y dejar que se evapore durante unos 5 minutos. Espolvorear con tomillo seco.

Incorporar los guisantes congelados y un vaso de agua.

Poner el conejo, mezclar todo bien y cerrar la olla.

Programar menú pescado.

POLLO TIKAMASALA

INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo grandes cortadas a tiras
1/2 pimiento verde cortado pequeño
1 cebolla picada
1 ajo picado
1 chorro de aceite
1 cucharadita de sal
200 nata líquida
200 de tomate frito
2 cucharadas de curry



Poner en la cubeta el aceite la cebolla, el ajo, el pimiento, el pollo y la sal. Progamar 45 m -91
Una vez ha terminado poner el tomate, la nata, y las 2 cucharadas de curry remover bien y programar 45 m-91.

ARROZ CHINO -CHEFO

Ingredientes:


aceite
1 diente de ajo
guisantes
palitos de cangrejo
gambas peladas
arroz
1 pastilla de avecrem
salsa de soja

1- En el fondo de la cubeta poner un chorro de aceite con el ajo picado.
Programar 10 minutos 91
2.- Lavar 1 medida y 1/2 de arroz redondo y bien lavado para que quede suelto, introducirlo en la cubeta con 2 medidas de agua con la pastilla de caldo disuelta, un chorro de salsa de soja, las gambas descongeladas, y los guisantes.
Mezclar todo bien y programar 40 minutos en el 91.
Cuando termine remover bien y servir.

Receta de lodisa del foro MR

GUISO DE BACALAO CON AJADA-TH

Ingredientes:

4 lomos de bacalao

4 patatas grandes

1 hoja de laurel

350 caldo de pescado o una pastilla

6 dientes de ajo laminados

50 gr. de aceite de oliva virgen

Pimentón de la vera

Elaboración:

Pintar el varoma con aceite, poner los lomos y reservar.

Con la mariposa puesta : chascar las patatas, poner la hoja de laurel y el caldo de pescado o la pastilla con el agua. Programar 12 min.-Varoma-V1.

Poner el varoma y programar 10min.-varoma-v1

Una vez finalizado poner las patatas con el caldo en una bandeja para servir y reservar tapado.

Sin lavar el vaso poner el aceite 5min.-varoma-v1

Incorporar los ajos laminados y programar de nuevo 5 min.-varoma-v1

Cuando falte 1 minuto poner 2 cucharas de pimentón rojo de la vera. Seguidamente echar por encima la ajada y servir.

Servido con "all i oli" queda muy gustoso.

Receta del boletin de mjmix

MEJILLONES CON SALSA -TH

Ingredientes:

2 kg de mejillones

1 cebolla grande

1/2 pimiento verde italiano

1/2 pimiento rojo

1 bote de tomate troceado (pequeño)

2 ajos

70 gr de aceite de oliva virgen

Elaboración:

Limpiar los mejillones, ponerlos en el recipiente varoma y reservar.

En el vaso poner la cebolla cortada a cuartos, los 2 tipos de pimientos y los ajos --> v3,5 hasta que se haya troceado todo.

Introducir el aceite y programar 15 minutos - varoma - velocidad 2. Sin el cubilete.

Incorporar el bote de tomate troceado previamente escurrido. Programar 20 m-varoma-v2.

Cuando vemos que empieza a salir vapor poner el varoma con los mejillones.

Finalizado el programa comprobar que los mejillones se han abierto, si es así ponerlos en una bandeja de servir. Si no están abiertos alargar el progama 5 minutos más y volver a comprobar.

La salsa del vaso estará muy líquida por que los mejillones has soltado su jugo.

Hay 2 opciones:

1- Dejar como está y poner la salsa por encima de los mejillones y servir.

2- Si gusta una salsa más espesa, dejar sin el cubilete y programar 15 minutos-varoma - v2. Comprobar la textura de la salsa y poner por encima de los mejillones.

Si se desean un poco picantes se puede añadir guindilla cuando ponemos el tomate en el vaso.

ALCACHOFAS CON JAMON-TH

iNGREDIENTES:

2dientes de ajo

50 g. de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de maicena

1/2 pastilla de caldo de carne

1 pellizco de pimienta blanca

azafrán

330 g. de cerveza

1 kg. de alcachofas limpias a cuartos

100 g. de jamón o bacon atiras

Ponga los ajos en el vaso y trocee en prog. 5 seg. veloc.

Baje con la espátula los restos de las pareces hacia las cuchillas.

Añada el aceite y progr. 7 min. temp. varoma veloc. 1.

Agregue la maicena, el caldo, la pimienta y el azafrán.

Mezcle todo 5 segundos, vel. 5. 4.

Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la cerveza y añada las alcachofas. Programe 20 min. temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Agregue el bacon o jamón cuando queden 8 minutos para finalizar el tiempo programado.

YOGUR - FUSSIONCOOK

Ingredientes:

1 yogur natural de cristal
1 l. leche semidesnatada de cabra o normal
60 gr. de leche en polvo Sveltesse o entera





Elaboración:
Poner agua en la olla FUSSIONCOOK hasta la marca 1/5 aprox. Poner en marxa.
Calentar la leche con la leche en polvo a 45º
TH- 5m-45º-v.2

Añadir el yogur de cristal y batir bien.
Cuando vemos que el agua quiere empezar a hervir, sin que lo llegue a hacer, anular el meú, poner el recipiente con el preparado para yogur tapado, cerrar la olla y dejar apagada durante 12 horas sin abrir ni mover la olla.
Pasadas las horas, poner 4 horas en el friorífico antes de consumir.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE DECORADO -TH21

Ingredientes:

250 gr. de cobertura

130 gr. de mantequilla

160 gr. de harina

200 gr. de azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura

60gr. de leche

Poner en el vaso la mariposa y incorporar las yemas y el azúcar, programar 3 minutos-40º-v2.

Incorporar el chocolate, la mantequilla y la leche y volver a programar 40º-v2 hasta que esté totalmente derretido.

En un bol a parte montar las claras a punto de nieve, añadir con movimientos envolventes lo que tenemos en el vaso de la Thermomix y cuando esté bien mezclado poner la harina y el sobre de la levadura. Mezclar todo muy bien.

En un molde que habremos engrasado poner la mezcla y hornear en horno precalentado a 180º durante 20 minutos y bajar a 165º durante unos 30 minutos más. Comprobar la cocción antes de retirarlo del horno.

La decoración son ideas que nos da Alegna del foro de MR.