ESFERAS DE QUESO

Es un aperitivo muy recomendable para todo el que le guste el sabor intenso a queso de cabra, se untan muy bien sobre tostadas.

INGREDIENTES

130 gr. de queso de cabra (en rulo o en rodajas)
70 gr. de queso Philadelphia
5 lonchas de jamón serrano
6 nueces trituradas

ELABORACIÓN
Disponer las lonchas de jamón entre 2 papeles de cocina y ponerlo al microondas a máxima potencia hasta que veamos que está totalmente seco y crujiente y triturarlo. Reservar una pequeña cantidad para la decoración final.
Eliminar la corteza del queso de cabra y mezclar con el queso de untar hasta que éste bien incorporado.
Añadir las nueces trituradas y una parte del crujiente de jamón y mezclarlo todo bien.
Untar con aceite una cubitera y rellenar cada hueco presionando bien para que no queden espacios. Tapar con papel film y poner en el congelador.
Un rato antes de servir, desmoldar de las cubiteras y calentar con el tacto de la mano la parte superior y rebozar en el crujiente de jamón que teníamos reservado. Poner en papelitos de trufa. Se sirve descongelado.

Esta receta la facilitó Morguix y es muy recomendable.... Yo le he hecho pequeñas variaciones pero la esencia es la misma! gracias ;)