ARROZ CON SALCHICHAS EXPRES --FUSSIONCOOK

INGREDIENTES:
2 salchichas por persona
1 bote de tomate frito casero
1 cebolla cortada para sofrito
1/2 vaso de arroz por persona
Igual de agua que de arroz

ELABORACIÓN:
Poner aceite en la cubeta y calentar. Sofreir las salchichas y reservar. En el mismo aceite sofreir la cebolla. Una vez sofrita incorporar el arroz y darle unas vueltas , añadir el resto de ingredientes, remover bien todo y programar menú arroz. Si gusta al dente despresurizar cuando termine, si no dejar un momento o hasta que se despresurice sola.

RODABALLO CON GUISANTES Y CALABACÍN- FUSSIONCOOK

Ingredientes:
Rodaballo cortado en raciones
1 cebolla
Guisantes congelados
Calabacín
Salsa de soja
Aceite

Elaboración:
Poner un poco de aceite en la cubeta y calentar. Pochar la cebolla cortada para sofrito, cuando esté transparente poner el calabacin cortado a tiras e incorporar los guisantes congelados. Poner salsa de soja. Cerrar la olla y programar 5 minutos con la válvula cerrada.
Una vez finalizado despresurizar y corregir el punto de sal. Poner el rodaballo encima y programar menú pescado. Despresurizar y servir.

FLAN DE VAINILLA - FUSSIONCOOK

Ingredientes:
4 huevos
125 gr. de azúcar
1/2 litro de leche
1 cucharada de esencia líquida de vainilla

Elaboración:
Caramelizar el molde
Batir bien todos los ingredientes.
Volcar en el molde y tapar.
En la cubeta se ponen 2 dedos de agua y el molde cerrado. Programar menú manual con la válvula cerrada y sin tiempo. Cuando pite dejar en mantenimiento durante 20 minutos.
Dejar que despresurice sola y dejar que se enfríe el molde. Una vez frio ponerlo en la nevera hasta que esté bien frio para desmoldarlo bien.

PASTEL DE POLLO CON RELLENO DE QUESO Y FRANKFURT

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Ingredientes:
Pechugas de pollo
Bacon ahumado en lonchas
Queso en lonchas para fundir
Mostaza de Dijon
Salchichas de frankfurt.

Elaboración:
Forrar con las lonchas de bacon el molde. Para que quede todo bien cubierto ir poniendo las lonchas horizontalmente y ligeramente superpuestas a la otra partiendo del centro de la base del molde. Es importante que nos quede una parte de la loncha por la parte externa del molde para después poder cubrir la superficie.
Una vez forrado poner una capa de pechuga fileteada, emadurnar ésta con la mostaza ayudándonos de un pincel. Sobre ésta capa poner 2 lonchas de queso y encima los frankfurts cortado por la mitad si son gruesos y cubriendo toda la superficie. Encima del fankfurt poner queso y otra vez una capa de filete de pechuga y untarlo con la mostaza. Ir poniendo capas hasta terminar los ingredientes o bien hasta que esté el molde lleno. Con las tiras de bacon que teníamos saliendo por la parte exterior, iremos entrecruzándolas para que quede totalmente cubierto. Precalentar el horno a 180º y hornear durante 40 minutos.
Retirar el jugo que abrá hecho y desmoldar. Se puede servir templado, dandole un poco de temperatura al microondas para que el queso funda sin que esté demasiado caliente.

PUDING DE ESPARRAGOS - Microondas

Ingredientes:
Un bote de Leche Ideal
Una lata de espárragos grandecitos
4 huevos
Sal y pimienta.
Salsa tártara

Elaboración:
Escurrir bien los espárragos, partir en dos o tres trozos en el vaso de la Thermomix. Añadir los 4 huevos, la leche, y salpimentar.
Batir unos segundos en velocidad 5-6 hasta que esté todo bien triturado.
Poner la mezcla en un molde alargado o de corona, untado con aceite, y cocer al baño maría en el horno, 30 minutos, o bien 15 minutos en el microondas (tapado con papel film para que no se reseque, pinchando un poquito el papel). Estará hecho cuando pinchemos con una aguja y ésta salga limpia.
Desmoldar cuando esté frío, y cubrir con mayonesa o salsa tártara.

PUDING "7 minutos" - Thermomix 21

Ingredientes:
3 latas de mejillones en escabeche de 115gr
1 lata de pimientos del piquillo
1 bote de leche ideal
4 huevos
sal y pimienta
mayonesa

Elaboración:
Escurrir los pimientos y los mejillones (retirar las barbas) . Poner todos los ingredientes en el vaso, y programar 15 segundos en velocidad 4.
A continuación, poner la mariposa y programar 7 minutos a 90º a velocidad 2.
Cuando ha finalizado poner en un molde de tipo plum cake o en moldes individuales. Dejar templar y mantener en la nevera hasta el momento de servir.
Servir decorado con mayonesa.

PASTEL DE VERANO

Ingredientes:
1 pan de molde de panaderia cortado horizontalmente
5 lonchas de salmón ahumado
15 palitos de surimi
lechuga
2 latas de atún
mayonesa casera

Elaboración:
En un recipiente cortar pequeño los palitos de surimi, la lechuga y desmigar el atún. Incorporar la mayonesa y mezclar bien hasta que quede bien jugoso.
Retirar la corteza del pan.
Sobre una lámina grande de film transparente poner una rebanada de pan y pincelar con mayonesa. Poner una capa de la mezcla de 1 cm de altura aproximadamente.
Poner de nuevo otra rebanada de pan y repetir el proceso hasta la última rebanada. En la parte superior pondremos una fina capa de mayonesa y encima poner las lonchas de salmón. Envolver con el papel film presinando ligeramente. Dejar reposar en la nevera unas 3 horas o hasta el momento de servir que se retirará el papel film.
Con ésta idea se pude hacer todo tipo de convinaciones según los gustos. Éste pastel lo hemos comido en un par de ocasiones en casa de unos amigos. Gracies Marta!!!! m´he apropiat de la recepta i ha estat tot un èxit!! ;)

ENSALADILLA RUSA - FC

Ingredientes:
1 kilo de ensaladilla congelada
3 huevos duros
3 latas pequeñas de atún
1 pimiento asado
1 lata de aceitunas rellenas
Mayonesa

Elaboración:
Poner la ensaladilla congelada en la cubeta de la FUSSIONCOOK ,cubrir de agua y poner sal.
Programar manual 3 minutos.
Cuando finalice despresurizar, escurrir y dejar enfriar.
Una vez fria ponerla en un bol y añadir los huevos cortadados en trocitos pequeños, el atun desmigado, las aceitunas en trocitos (reservar algunas para la decoración), y el pimiento asado también cortado.
Mezclar todo bien y corregir de sal.
Hacer una mayonesa y ir poniendo cucharadas hasta que notemos que la mezcla está jugosa.
Para la presentación con alguna forma, forrar con papel film un molde o escurrido o bol, poner la ensaladilla y cubrir. Dejar en el frigorífico un par de horas. En el momento de servir, volcar el molde sobre la fuente donde se vaya a servir y retirar el papel film. Decorar y servir.

HOJALDRE DE FRUTOS SECOS

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre estirada
nueces
avellanas
pasas remojadas en coñac
1 huevo batido para pintar
Elaboración:
Hacer 3 divisiones imaginarias en la lámina de hojaldre. En la parte central poner una capa de leche condensada. Poner los frutos secos rotos sobre la leche condensada. En las partes exteriores haremos cortes de 1 cm aproximadamente en diagonal. Una vez hechos los cortes iremos trenzando por encima del relleno de frutos secos.
Una vez terminado, pintar con el huevo batido y hornear a 200º con aire hasta verlo tostado.
Aquí podeis ver un link con un video que explica muy bien el formado de la trenza.

HOJALDRE DE NOCILLA

Ingrdientes:
1 bote de Nocilla
1 lámina de hojaldre estirada
Azúcar

Elaboración:
Precalentar el horno a 190º con aire
Extender la plancha de hojaldre.
Poner el vaso de nocilla en el microondas 30 segundos, para facilitar el relleno del hojaldre.
Verter la nocilla, practicamente líquida, por la superficie del hojaldre
Doblar la plancha de hojaldre, llevando de un lado hacia la mitad y el otro lado hacia la mitad, para que los bordes queden juntos.
Repetir la operación y dar la vuelta al hojaldre para que la apertura quede por debajo.
Poner el hojaldre en la placa del horno, donde previamente habremos puesto un trozo de papel de horno.
Expolvorear la superficie con azúcar blanquilla y presionar con la mano para que el azúcar se quede pegado al hojaldre.
Dar unos cortes con un cuchillo en diagonal, primero para un lado y luego para el otro.
Hornear a 190ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorado.

Receta de mama66 -MR

CREMA DE ESPARRAGOS -THERMOMIX 21

Ingredientes:
50gr aceite de oliva
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 tomate de rama
1 patata pequeña
1 pastilla de caldo de pollo
750 ml de agua
1 lata de espárragos blancos

Elaboración:
Poner en el vaso el aceite, el tomate partido en cuatro trozos, la cebolla a rodajas y el diente de ajo. Trocear 3 segundos en velocidad 4.
A continuación, sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Acabado el tiempo añadir los espárragos con su jugo, la zanahoria, la patata troceada, la pastilla de caldo y el agua. Programar 15 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
Dejar reposar 5 minutos. Añadir, por el bocal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y triturar 1 minuto en velocidad máxima.

Para el crujiente de jamón: en un plato poner lonchas de jamón entre hojas de papel de horno, poner encima otro plato para que haga de peso y no se deforme. Programar 2 minutos a máxima potencia. Comprobar si está crujiente y si no añadir tiempo.
El jamón se puede romper y poner a modo de tropezones.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE -FC

Ésta receta me la pasó Judith y está realmente rica. Ingredientes: - 200g de azúcar - 200g de harina - 200g de chocolate en polvo - 150g de mantequilla en pomada - 1 vaso de leche - 4 huevos - 1 sobre de levadura
Elaboración: Se mezclan todos los ingredientes con la batidora. Se embadurna la cubeta de la FUSSIONCOOK con mantequilla y se pone la masa, programa manual 40 minutos y válvula abierta

LECHAL CON PATATAS ASADO EN BOLSA

Ingredientes:
lechal a cuartos
oregano
tomillo
aceite
patatas
ajos
cebolla
pimiento verde italiano
vino blanco de cocina

Elaboración:
Salpimentar el lechal y reservar.
En un bol, poner las patatas cortadas, los dientes de ajo partidos en dos, la cebolla a tiras muy finas y el pimiento cortado pequeño y el chorrito de vino blanco. Aliñarlo todo con aceite, el orégano y el tomillo y remover bien.

En cada bolsa de asar poner un cuarto de lechal y una parte de las patatas. Repartiendo en las diferentes bolsas el jugo que ha quedado en el bol.
Precalentar el horno a 180º y poner la bandeja con las bolsas y dejarlo durante 45-50 minutos. Comprobar el color y si está dorado retirar del fuego. Desembolsar y servir.

PINCHOS DE BOQUERON CON CHERRYS

Ingredientes:
Boquerones
Tomates cherry

Elaboración:
Limpiar de cabeza, tripas y espinas los boquerones.
Ponerlos en un bol con agua y lavar bajo el grifo hasta que el agua salga bien limpia.
Preparar un recipiente con una parte de vinagre de sidra, media parte de vinagre de crianza y media parte de agua.
Cortar unos dientes de ajo a láminas.
En un recipiente de plástico hermético poner las láminas de ajo, una capa de boquerones y un chorro de la mezcla de vinagres hasta cubrir la primera capa y seguimos igual hasta terminar los boquerones. Si nos quedamos sin vinagre añadimos vinagre de sidra hasta cubrir totalmente los boquerones.
Dejar en la nevera hermeticamente cerrado durante 8 horas.
A las 8 horas escurrir los boquerones y poner en un recipiente con los ajos y los boquerones cubriéndolos con aceite de oliva virgen. Rerservar en la nevera hasta el momento de montar y servir.

BOCADITOS DE HOJALDRE CON QUESO Y CON SOBRASADA

Ingredientes:
2 planchas de hojaldre estirado
queso de fundir
sobrasada ibérica
orégano
pimentón dulce

Elaboración;
Partir una de las planchas en 2 partes iguales. Poner trocitos de sobrasada con una separación suficiente para poder cortar luego los cuadrados con comodidad.
Poner por encima la plancha de hojaldre sobrante y cortar formando cuadrados. Una vez cortados juntar los bordes presionando un poco y poner al horno precalentado a 200º hasta que se vean dorados.

Para los de queso proceder igual espolvoreando con orégano y el poimentón antes del horneado.

BIKINI DE BERENJENAS FC

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Ingredientes:
2 berejenas
4 lonchas de jamón dulce
4 lonchas de queso de fundir
un chorrito de soja
oregano
aceite

Elaboración:
Cortar a rodajas las berenjenas, salarlas y dejarlas en un escurridor hasta que suelten el agua para que no piquen. Lavarlas y escurrir.
Untar de aceite la base de la cubeta de la FUSSIONCOOK poner una base de rodajas de berenjenas, una capa de queso y una capa de jamón, volver a repetir las capas de berenjena-queso-jamón y terminar con una capa de berenjenas. Espolvorear orégano por encima y añadir un chorrito de salsa de soja.
Poner la cubeta en la FC y programar manual 5 minutos.
Despresurizar. Si ha soltado mucha agua dejar sin la tapa unos minutos para que se evapore. Sacar como una tortilla.

CREMA CATALANA QUEMADA CON PIÑA

Éste tipo de postre es un buen recurso cuando se tiene algún resto de fruta por la nevera que prevee que nadie se va a comer o que no hay para todos.
En éste caso tenía un trocito de piña que tenía asegurado su viaje a la basura en un par de días, así que decidí hacer el postre de hoy con lo que tenía.
He cortado la piña a daditos y los he puesto en los cuencos.
Tenía un sobre de natillas, no de crema catalana que es la que nos gusta, así que he puesto 750gr. de leche en vez de 1 litro como decía el sobre, para que quedara más espesa.
En la thermomix lo he hecho así: Poner en el vaso todos los ingredientes: el sobre de preparado, 110 gr. de azúcar, 750 gr. de leche, y una pizca de canela en polvo. Mezclar todo a velocidad 4 unos segundos. Seguido he puesto la mariposa y 8 minutos a 90º velocidad 1 y medio. Cuando faltaba un par de minutos he puesto un poco de zumo de limón.
Cuando ha terminado lo he puesto en los cuencos y ha sobrado para 2 vasitos. A enfriar en la nevera y postre hecho!!!!
Si no se hace en Thermomix se siguen las instrucciones del paquete con los mismos ingredientes que he puesto.
A la hora de servir poner azúcar y quemar con el soplete

CONEJO CON SALSA DE CEBOLLA - FC

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Ingredientes:
1 conejo a trozos
1 sobre de sopa de cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
4 ajos
almendras tostadas
1 cucharada de maizena

Elaboración:
Salpimentar el conejo y reservar
Mezclar el sobre de cebolla con el vino blanco y el agua.
Poner el conejo y la mezcla en la cubeta de la FUSSIONCOOK y programar menú patatas.
En un recipiente para turmix poner las almendras peladas, los ajos y la maizena. Cuando ha terminado el programa despresurizar y abrir. Coger un poco de caldo y ponerlo en el vaso del turmix con el resto de ingredientes. Triturar bien hasta que no se vean trocitos de almendra. Incorporar la salsa a la cubeta y cerrar. Programar menú patatas y dejar despresurizar.

COPA DE FRESAS CON NATILLAS EXPRESS

Esta es una receta de un postre muy rápido de hacer y sin complicaciones. Resulta muy agradable de gusto y muy adecuado para cuando tenemos invitados y no tenemos mucho tiempo para dedicar al postre.
La proporción de natillas y de fresas va a gusto.

Ingredientes:
Para 4 copas
1 sobre de natillas en polvo
250 gr. de fresas
azúcar
jugo de 1/2 limón

Elaboración:
Cortar a trozos pequeños las fresas. Poner en un recipiente y rociar de azúcar y del jugo de limón, mezclar bien y dejar reposar en la nevera.
Elaborar las natillas según indicación del paquete. Dejarlas templar en el mismo cazo que las hemos hecho. En cada copa poner una base de fresas, y por encima incorporar las natillas. Dejar en el frigorifico hasta el momento de servir.

JUDIONES CON GAMBAS -FC

Ingredientes:
para 4 personas
400 gr. de judiones de la granja.
4 gambas por persona
1 cabeza de ajos
2 dientes de ajo
una ramita de perejil
1 cebolla
2 tomates medianos
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Ñora o carne de ñora
laurel
aceite de oliva virgen extra
1 litro de caldo de pescado


Elaboración:
Poner a remojo los judiones durante 24 horas. Una vez remojados ponerlos en agua nueva, a poder ser mineral, en la cubeta de la FUSSIONCOOK con una hoja de laurel y la cabeza de ajos sin sacar la piel. Cerrar la olla y programar legumbres y dejar que despresurice sola. Una vez hechas escurrir y reservar los judiones, y tirar los ajos y la hoja de laurel.
En la cubeta limpia y seca, poner un buen chorro de aceite y calentar a 180º. Con el aceite bien caliente pasar las gambas por los dos lados, vuelta y vuelta y reservar. Al finalizar añadir un poco de aceite al que nos quede en la cubeta y programar 150º con el tiempo suficiente para el sofrito.
Poner en un vaso de la batidora la cebolla, los pimientos, la carne de ñora, 2 ajos, el perejil, los tomates y triturar al máximo hasta obtener una pasta fina. Añadirla al aceite caliente y sofreir hasta obtener una salsa tipo mermelada, ir removiendo de vez en cuando para que se sofría todo por igual.
Una vez esté el sofrito añadir el caldo y remover bien, incorporar los judiones y las gambas y programar manual 3 minutos.
Despresurizar y servir