Ingredientes:
Boquerones
Tomates cherry
Elaboración:
Limpiar de cabeza, tripas y espinas los boquerones.
Ponerlos en un bol con agua y lavar bajo el grifo hasta que el agua salga bien limpia.
Preparar un recipiente con una parte de vinagre de sidra, media parte de vinagre de crianza y media parte de agua.
Cortar unos dientes de ajo a láminas.
En un recipiente de plástico hermético poner las láminas de ajo, una capa de boquerones y un chorro de la mezcla de vinagres hasta cubrir la primera capa y seguimos igual hasta terminar los boquerones. Si nos quedamos sin vinagre añadimos vinagre de sidra hasta cubrir totalmente los boquerones.
Dejar en la nevera hermeticamente cerrado durante 8 horas.
A las 8 horas escurrir los boquerones y poner en un recipiente con los ajos y los boquerones cubriéndolos con aceite de oliva virgen. Rerservar en la nevera hasta el momento de montar y servir.
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