HOJALDRE DE FRUTOS SECOS

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre estirada
nueces
avellanas
pasas remojadas en coñac
1 huevo batido para pintar
Elaboración:
Hacer 3 divisiones imaginarias en la lámina de hojaldre. En la parte central poner una capa de leche condensada. Poner los frutos secos rotos sobre la leche condensada. En las partes exteriores haremos cortes de 1 cm aproximadamente en diagonal. Una vez hechos los cortes iremos trenzando por encima del relleno de frutos secos.
Una vez terminado, pintar con el huevo batido y hornear a 200º con aire hasta verlo tostado.
Aquí podeis ver un link con un video que explica muy bien el formado de la trenza.

HOJALDRE DE NOCILLA

Ingrdientes:
1 bote de Nocilla
1 lámina de hojaldre estirada
Azúcar

Elaboración:
Precalentar el horno a 190º con aire
Extender la plancha de hojaldre.
Poner el vaso de nocilla en el microondas 30 segundos, para facilitar el relleno del hojaldre.
Verter la nocilla, practicamente líquida, por la superficie del hojaldre
Doblar la plancha de hojaldre, llevando de un lado hacia la mitad y el otro lado hacia la mitad, para que los bordes queden juntos.
Repetir la operación y dar la vuelta al hojaldre para que la apertura quede por debajo.
Poner el hojaldre en la placa del horno, donde previamente habremos puesto un trozo de papel de horno.
Expolvorear la superficie con azúcar blanquilla y presionar con la mano para que el azúcar se quede pegado al hojaldre.
Dar unos cortes con un cuchillo en diagonal, primero para un lado y luego para el otro.
Hornear a 190ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorado.

Receta de mama66 -MR

CREMA DE ESPARRAGOS -THERMOMIX 21

Ingredientes:
50gr aceite de oliva
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 tomate de rama
1 patata pequeña
1 pastilla de caldo de pollo
750 ml de agua
1 lata de espárragos blancos

Elaboración:
Poner en el vaso el aceite, el tomate partido en cuatro trozos, la cebolla a rodajas y el diente de ajo. Trocear 3 segundos en velocidad 4.
A continuación, sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Acabado el tiempo añadir los espárragos con su jugo, la zanahoria, la patata troceada, la pastilla de caldo y el agua. Programar 15 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
Dejar reposar 5 minutos. Añadir, por el bocal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y triturar 1 minuto en velocidad máxima.

Para el crujiente de jamón: en un plato poner lonchas de jamón entre hojas de papel de horno, poner encima otro plato para que haga de peso y no se deforme. Programar 2 minutos a máxima potencia. Comprobar si está crujiente y si no añadir tiempo.
El jamón se puede romper y poner a modo de tropezones.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE -FC

Ésta receta me la pasó Judith y está realmente rica. Ingredientes: - 200g de azúcar - 200g de harina - 200g de chocolate en polvo - 150g de mantequilla en pomada - 1 vaso de leche - 4 huevos - 1 sobre de levadura
Elaboración: Se mezclan todos los ingredientes con la batidora. Se embadurna la cubeta de la FUSSIONCOOK con mantequilla y se pone la masa, programa manual 40 minutos y válvula abierta

LECHAL CON PATATAS ASADO EN BOLSA

Ingredientes:
lechal a cuartos
oregano
tomillo
aceite
patatas
ajos
cebolla
pimiento verde italiano
vino blanco de cocina

Elaboración:
Salpimentar el lechal y reservar.
En un bol, poner las patatas cortadas, los dientes de ajo partidos en dos, la cebolla a tiras muy finas y el pimiento cortado pequeño y el chorrito de vino blanco. Aliñarlo todo con aceite, el orégano y el tomillo y remover bien.

En cada bolsa de asar poner un cuarto de lechal y una parte de las patatas. Repartiendo en las diferentes bolsas el jugo que ha quedado en el bol.
Precalentar el horno a 180º y poner la bandeja con las bolsas y dejarlo durante 45-50 minutos. Comprobar el color y si está dorado retirar del fuego. Desembolsar y servir.

PINCHOS DE BOQUERON CON CHERRYS

Ingredientes:
Boquerones
Tomates cherry

Elaboración:
Limpiar de cabeza, tripas y espinas los boquerones.
Ponerlos en un bol con agua y lavar bajo el grifo hasta que el agua salga bien limpia.
Preparar un recipiente con una parte de vinagre de sidra, media parte de vinagre de crianza y media parte de agua.
Cortar unos dientes de ajo a láminas.
En un recipiente de plástico hermético poner las láminas de ajo, una capa de boquerones y un chorro de la mezcla de vinagres hasta cubrir la primera capa y seguimos igual hasta terminar los boquerones. Si nos quedamos sin vinagre añadimos vinagre de sidra hasta cubrir totalmente los boquerones.
Dejar en la nevera hermeticamente cerrado durante 8 horas.
A las 8 horas escurrir los boquerones y poner en un recipiente con los ajos y los boquerones cubriéndolos con aceite de oliva virgen. Rerservar en la nevera hasta el momento de montar y servir.

BOCADITOS DE HOJALDRE CON QUESO Y CON SOBRASADA

Ingredientes:
2 planchas de hojaldre estirado
queso de fundir
sobrasada ibérica
orégano
pimentón dulce

Elaboración;
Partir una de las planchas en 2 partes iguales. Poner trocitos de sobrasada con una separación suficiente para poder cortar luego los cuadrados con comodidad.
Poner por encima la plancha de hojaldre sobrante y cortar formando cuadrados. Una vez cortados juntar los bordes presionando un poco y poner al horno precalentado a 200º hasta que se vean dorados.

Para los de queso proceder igual espolvoreando con orégano y el poimentón antes del horneado.

BIKINI DE BERENJENAS FC

i

Ingredientes:
2 berejenas
4 lonchas de jamón dulce
4 lonchas de queso de fundir
un chorrito de soja
oregano
aceite

Elaboración:
Cortar a rodajas las berenjenas, salarlas y dejarlas en un escurridor hasta que suelten el agua para que no piquen. Lavarlas y escurrir.
Untar de aceite la base de la cubeta de la FUSSIONCOOK poner una base de rodajas de berenjenas, una capa de queso y una capa de jamón, volver a repetir las capas de berenjena-queso-jamón y terminar con una capa de berenjenas. Espolvorear orégano por encima y añadir un chorrito de salsa de soja.
Poner la cubeta en la FC y programar manual 5 minutos.
Despresurizar. Si ha soltado mucha agua dejar sin la tapa unos minutos para que se evapore. Sacar como una tortilla.

CREMA CATALANA QUEMADA CON PIÑA

Éste tipo de postre es un buen recurso cuando se tiene algún resto de fruta por la nevera que prevee que nadie se va a comer o que no hay para todos.
En éste caso tenía un trocito de piña que tenía asegurado su viaje a la basura en un par de días, así que decidí hacer el postre de hoy con lo que tenía.
He cortado la piña a daditos y los he puesto en los cuencos.
Tenía un sobre de natillas, no de crema catalana que es la que nos gusta, así que he puesto 750gr. de leche en vez de 1 litro como decía el sobre, para que quedara más espesa.
En la thermomix lo he hecho así: Poner en el vaso todos los ingredientes: el sobre de preparado, 110 gr. de azúcar, 750 gr. de leche, y una pizca de canela en polvo. Mezclar todo a velocidad 4 unos segundos. Seguido he puesto la mariposa y 8 minutos a 90º velocidad 1 y medio. Cuando faltaba un par de minutos he puesto un poco de zumo de limón.
Cuando ha terminado lo he puesto en los cuencos y ha sobrado para 2 vasitos. A enfriar en la nevera y postre hecho!!!!
Si no se hace en Thermomix se siguen las instrucciones del paquete con los mismos ingredientes que he puesto.
A la hora de servir poner azúcar y quemar con el soplete

CONEJO CON SALSA DE CEBOLLA - FC

1
Ingredientes:
1 conejo a trozos
1 sobre de sopa de cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
4 ajos
almendras tostadas
1 cucharada de maizena

Elaboración:
Salpimentar el conejo y reservar
Mezclar el sobre de cebolla con el vino blanco y el agua.
Poner el conejo y la mezcla en la cubeta de la FUSSIONCOOK y programar menú patatas.
En un recipiente para turmix poner las almendras peladas, los ajos y la maizena. Cuando ha terminado el programa despresurizar y abrir. Coger un poco de caldo y ponerlo en el vaso del turmix con el resto de ingredientes. Triturar bien hasta que no se vean trocitos de almendra. Incorporar la salsa a la cubeta y cerrar. Programar menú patatas y dejar despresurizar.