Ingredientes:
1 carrillada por persona
2 cebollas
1 tomate grande
1 vaso de vino blanco de cocina
1 pimiento choricero
2 ajos
1/2 pimiento rojo
20 almendras tosatadas sin piel
Tomillo
2 trozos de pan seco
Elaboración:
Triturar todos los ingredientes en la thermomix o en una batidora hasta que obtengamos una salsa muy fina. Reservar.
Poner aceite a calentar en la FUSSIONCOOK en un menú largo a 180º y dorar las carrilladas y reservar.
Programar un menú largo a 140º y cuando está caliente incorporar la salsa. Al principio puede salpicar un poco. Apoyar la tapa sin encajar e ir removiendo de vez en cuando. Sofreir hasta que veamos que está bien evaporado el líquido y la salsa toma un color escuro. Poner un poco de agua y las carrilladas, cerrar y programar menú guiso.
Dejar que despresurice sola y comprobar si están tiernas. Si no lo están añadir unos minutos más a la misma temperatura.
4 comentarios:
Una receta estupenda! Me la apunto, pero yo me la adapto a la versión anterior de la FC.
bs!
Gracias Eva, la puedes hacer sin ningún problema!!
muaks
nan
Me ha sobrado mucha salsa ,crees que quedaría bien cocer unas más sin nada y una vez cocidas darles un hervor con la salsa sobrante?
hola Anónimo, perdona no responder antes pero estaba de viaje. Yo doraría alguna carrillera más y como dices le daría un hervor. La salsa te puede servir también para otro día con pasta o para hacer un arroz, la congelas en una bolsa y la tienes lista para usar con cualquier cosa.
muaks
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