Poner en marcha la olla en el menú freir. Cortar la sepia y ponerla en la olla con un poco de aceite y saltearla un poco. Cerrar la olla y programar menú manual 10 minutos y dejar que coja presión. No hace falta agua por que la misma sepia soltará su jugo. Abrimos, comprobamos que está tierna y sacamos la mayor parte del caldo que habrá en la olla. Este caldo lo podemos guardar en el congelador, es ideal como caldo base de fideuà o arroz que hagamos otro día. Reservamos un vaso del caldo y le añadimos 3 dientes ajos (yo he hecho sepia para 4) y un buen manojo de perejil, trituramos el majado con el turmix y lo incorporamos a la olla con esta encendida y la sepia dentro.
Vamos removiendo y en unos 5 minutos se habrá evaporado todo el caldito y el ajo se abrá cocido.
Cuando esté casi seco ya lo podemos servir.
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