PASTEL DE COLIFLOR

Ésta es una manera diferente de preparar la coliflor, su sabor recuerda a la tortilla y a la coliflor con bechamel , un resultado realmente sorprendente.Queda con una textura muy tierna.

Ingredientes:
1 coliflor
80 gr. de harina
50 gr. de aceite de oliva - Si se prefiere se puede poner mantequilla.
2 huevos
40 gr. de queso rallado


Elaboración en Fusioncook:
Limpiar , cortar y poner en la cubeta la coliflor con sal y un vaso de agua. Programar 5 minutos. Una vez hecha escurrir y reservar 180 ml aprox. de caldo de la cocción.
Sin lavar la cubeta poner el agua de la cocción reservada , el aceite y programar menú largo a 180º, en el momento que empiece a hervir retirar la cubeta de la olla y añadir la harina de golpe y remover bien hasta que no queden grumos. Poner de nuevo la cubeta a 160º y dejar unos minutos sin dejar de remover. El tiempo es aproximado, yo lo tuve un par de minutos hasta que noté que no olía a harina cruda.
Retirar de nuevo la cubeta y dejar que pierda un poco de calor.
Añadir los huevos de uno en uno removiendo entre uno y el otro.
Cuando veamos más o menos fina la pasta añadimos la coliflor y el queso rallado y acabamos de integrarlo todo.
Lo ponemos en un molde y programamos 1 hora menú horno y sin presión.
Cuando termine dejamos que se temple y si se desea se puede dorar un poco en el horno una vez desmoldado.

Elaboración tradicional:
Limpiar , cortar y poner en una olla con agua hirviendo con sal. Una vez hecha escurrir y reservar 180 ml aprox. de caldo de la cocción.
En un cazo grande, poner el agua de la cocción reservada , el aceite y cuando empiece a hervir retirar la cubeta de la olla y añadir la harina de golpe y remover bien hasta que no queden grumos.
Poner de nuevo al fuego y dejar unos minutos sin dejar de remover. El tiempo es aproximado, yo lo tuve un par de minutos hasta que noté que no olía a harina cruda.
Retirar de nuevo del fuego y dejar que pierda un poco de calor.
Añadir los huevos de uno en uno removiendo entre uno y el otro.
Cuando veamos más o menos fina la pasta añadimos la coliflor y el queso rallado y acabamos de integrarlo todo.
Lo ponemos en un molde y lo ponemos al horno pre-calentado a 180º durante 30 minutos.
Cuando termine dejamos que se temple y si se desea se puede dorar un poco en el horno una vez desmoldado.